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चेक कृपया! प्राग का एक भोजन और पेय दौरा

चेक कृपया! प्राग का एक भोजन और पेय दौरा

विचार किया गया चेक खाना बीयर को भड़काने के लिए अच्छा था? फिर से विचार करना। एक हालिया पाक पुनरुत्थान ने देश को यूरोपीय खाद्य पदार्थों के निशान पर दृढ़ता से रखा है। एंडी टर्नर अपने स्वाद कलियों को जांचता है कि प्राग में क्या और कहाँ खाना है।

हवा वेन्सेस्ला स्क्वायर को कैसे उखाड़ फेंकती है क्योंकि मैं बोहेमिया के संरक्षक संत की विशाल घुड़सवार मूर्ति के पीछे चलता हूं। मैं भोजन व्यंजनों में एक क्रैश कोर्स के लिए प्राग के भोजन-पर्यटन अग्रणीों से मिलने के लिए अपने रास्ते पर हूं। मेरी मार्गदर्शिका, करोलिना, जल्द ही मुझे और अन्य प्रतिभागियों (दो डेन और एक अमेरिकी) को व्यस्त मैकडॉनल्ड्स के बाहर छेड़छाड़ करती है। घर से बना एक बोतल का निर्माण slivovice (बेर ब्रांडी) और आधे दर्जन शॉट चश्मा, वह जल्दी से बर्फ तोड़ती है और बताती है कि गोल्डन मेहराब या मशरूम पकौड़ी की तुलना में प्राग खाने के लिए बहुत अधिक सौदा है।

एक बार ऑस्ट्रो-हंगरी रॉयल्टी के साथ पसंदीदा होने के बाद, प्राग के रेस्तरां को द्वितीय विश्व युद्ध तक पेरिस और वियना के बराबर माना जाता था। कम्युनिस्ट शासन ने तब गैस्ट्रोनोमिक गहरे फ्रीज की घोषणा की: आधिकारिक कुकबुक ने रचनात्मकता को दबा दिया, सुपरमार्केट अलमारियों ने नंगे और विचित्र टेलीविजन विज्ञापनों को लोगों को गोभी खाने और दूध पीने के लिए प्रोत्साहित किया। मखमली क्रांति के लगभग 25 साल बाद, एक नया उथल-पुथल हो रहा है: सेलिब्रिटी शेफ आधुनिक चेक खाना पकाने का प्रचार कर रहे हैं, खाद्य ब्लॉग जंगली मशरूम और माइक्रोब्रेवरीज, जैविक रेस्तरां और हिप कैफे की तरह गुणा कर रहे हैं राजधानी में उभर रहे हैं।

कार्निवोर इच्छाएं

पेट में घूमते हुए हम सीस्टर स्टीक हाउस जाते हैं। इस स्टाइलिश कैंटीन-स्टाइल रेस्तरां में मसालेदार पसलियों, धीमी पके हुए बैल के गाल, स्मोक्ड पेरेस्टिस हैम और ट्रफल-स्टफर्ड चिकन को मलाईदार मैश के साथ-साथ पूरी तरह से पिल्स्नर Urquell डाला जाता है। लूज की यात्रा मुझे रसोईघर के लिए तैयार किए जाने वाले चेस्टर शवों (गाय की एक विशेष चेक नस्ल) की एक पंक्ति से पहले ले जाती है। हमारी मेज पर वापस करोलिना मध्य उपाख्यान है, यह बताती है कि क्रिसमस के समय में वह एक लाइव कार्प के साथ स्नान कैसे करती थी (इसे बड़े दिन के लिए ताजा रखने के लिए बेहतर)। भोजन के साथ गोलाकार है (प्राग में और क्या?) बियर आइसक्रीम।

स्नैक्स और चीनी ऊंचे

मैं परेशान करना शुरू करता हूं कि सीस्टर ने प्राग के पसंदीदा स्नैक स्टॉप स्वेतोज़ोर डेली के रास्ते पर अपनी भूख लगी है। लेकिन मैं जल्द ही उनके साथ टकरा रहा हूँ chlebicke, या "छोटी रोटी" कठोर उबले अंडे, मेयोनिस और अफीम के बीज के साथ स्तरित और विचित्र बक्से में परोसा जाता है। मेरे नए डेनिश चम्स संदेहजनक लगते हैं लेकिन आखिरकार सहमत हैं कि चेक ने खुले सैंडविच की कला में महारत हासिल की है। मुंह के बीच करोलिना आलू सलाद व्यंजनों का विभाजनकारी राष्ट्रीय मुद्दा उठाती है: "अगर मेरे प्रेमी ने इसे गलत तरीके से बनाया है तो हम कभी शादी नहीं कर सकते"। मैं करोलिना पसंद करना शुरू कर रहा हूँ।

अगला स्टॉप patisserie सेंट Tropez है। यहां हम बेचेरोव्का नामक औषधीय स्वाद वाले पाचन के पारंपरिक शॉट्स और पारंपरिक चेक मिठाई के प्लेटफुल के साथ स्वागत करते हैं। प्रत्येक पेस्ट्री के नाजुक लॉरेल पुष्पांजलि में ग्लाइसेमिक प्रतिभा, मिश्रण नौगेट, कारमेल और वेनिला क्रीम का निर्माण है। शायद यह सब चीनी और अल्कोहल है लेकिन मैं हेलुसिनेट करना शुरू कर देता हूं। ऊपर की ओर घोड़ा और सवार छत से बाहर निकलता दिखाई देता है; सौभाग्य से यह मेरा दिमाग नहीं चल रहा है, लेकिन डेविड सेर्नी द्वारा बनाई गई रचना, जो कि कला कला के भयानक हैं।

बीयर, वाइन और हैंगओवर


जैसे ही अंधेरा गिरता है, हम एक पुराने ट्राम पर कूदते हैं और प्राग के "लिटिल क्वार्टर" माला स्ट्राना में Vltava नदी पार करते हैं। ठंड मेरी हड्डियों को पकड़ती है क्योंकि हम श्री सेर्नी की और भी असली कल्पनाओं को पार करते हैं: इस बार नदी के किनारों के साथ विशाल बच्चों को क्रॉलिंग (वे भी ज़ियाज़कोव टेलीविजन टॉवर को humanoid चींटियों की तरह स्केलिंग देखा जा सकता है)। एक कठोर पेय की आवश्यकता होती है और हम विनीफ्रफ़ जाते हैं, चेक वाइन का प्रदर्शन करते हुए एक मोमबत्ती-लीट बार। कम्युनिस्ट शासन के तहत दशकों तक उपेक्षित, देश के दाख की बारियां अब पूरी तरह से सभ्य रिज़लिंग और मीठे मोरावियन मस्कट को खटखटा रही हैं, यहां एक ज़ेस्टी मसालेदार पनीर के साथ परोसा जाता है।

आयरन पर्दे से बचने वाली एक चीज़ चेक बियर है और अब मुझे ठंड के लिए प्यास लग रही है। करोलिना माइक्रोबायरी / रेस्टोरेंट नोटा बेने की यात्रा की सिफारिश करती है। ट्रेंडी एक्सपोज़ड ईंट और ब्लैकबोर्ड मेन्यू के साथ यह एक मंद धुंधले बियर हॉल से लगभग उतना ही है जितना आप प्राप्त कर सकते हैं। टैप सूची में शिल्प बियर डार्लिंग Matuška से एक अमेरिकी अमेरिकी अले एक फल शामिल है। ओल्ड टाउन में, "तीन गुलाब पर" मठवासी ब्रूवरी यू ट्राई रेजी, पर पेशकश पर अधिक पारंपरिक हॉपी शानदारता है, हालांकि अब तक मेरा नोट लेना बेकार हो रहा है और मैं धुंधली ट्राम सवारी की श्रृंखला में होटल वापस अपने रास्ते पर नेविगेट करता हूं ।

अगली सुबह मैं मार्ज šálek kávy, "मेरा प्याला चाय" में एक लेटे को पर्ल कर रहा हूं, कार्लिन में, प्राग पसंदीदा का एक और स्वाद। शहर में सबसे अच्छे सेम पीसते हुए, इसके कर्मचारियों ने ब्लैक टी-शर्ट के "शोर्डिच बरिस्टा" लुक को भी खींचा है और सावधानीपूर्वक चेहरे के बाल तैयार किए हैं। मैं खुद को पैट्रिक लेघ फर्मर से सहमत हूं, जिसने सुझाव दिया कि प्राग थोड़ी सी हैंगओवर के साथ और अधिक उत्साही दिखाई दे। शहर चमकता हुआ विंटेज सूरज में अद्भुत दिखता है और मैं अपनी पाक क्रांति के अधिक उदाहरणों का नमूना देने की प्रतीक्षा नहीं कर सकता।

पता करने की जरूरत

ईज़ीजेट पांच यूके शहरों से प्राग की उड़ान भरता है: ब्रिस्टल, एडिनबर्ग, लंदन गैटविक, स्टैनस्टेड और मैनचेस्टर। एंडी टर्नर वियना इंटरनेशनल होटल्स एंड रिसॉर्ट्स के अतिथि के रूप में एंडेल के होटल प्राग में रहे, जो शहर भर में छह होटल पेश करते हैं। प्राग टूर का स्वाद चार घंटे तक रहता है और सभी खाद्य और पेय (अधिकतम समूह आकार 4) सहित प्रति व्यक्ति सीजेडके 2550 (£ 75) खर्च करता है।मई में आयोजित प्राग फूड फेस्टिवल के दौरान पूंजी की बेहतरीन भोजन यात्रा का नमूना देने के लिए।

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