• सप्ताह के उठाओ

बालालौ, पुर्तगाल के लिए अपना कैलेंडर साफ़ करना

बालालौ, पुर्तगाल के लिए अपना कैलेंडर साफ़ करना

लिस्बन के रुआ डू आर्सेनल पर, पूरी खिड़की के डिस्प्ले क्रिंकली ग्रे कार्डबोर्ड की तरह दिखते हैं। गंध आकर्षक है, लेकिन कॉड के इन नम्र स्लैब से पुर्तगाली पुर्तगाली 365 विभिन्न व्यंजनों को स्वीकार करने में सक्षम हैंBacalhau, साल के प्रत्येक दिन के लिए एक। आश्वस्त रूप से, इस मम्मीफाइड मछली में से कोई भी उस समय की तारीख में नहीं आया जब यह पहली बार 1500 के दशक में लोकप्रिय हो गया, जब कोर्टे रियल भाइयों ने अपने समृद्ध कॉड बैंकों के लिए न्यूफाउंडलैंड तक पहुंचे। यात्रा के लिए मछली को संरक्षित करने के लिए, भाइयों ने नमकीन और सूख लिया - परिणाम पुर्तगाली मकान मालिकों और नेविगेटर दोनों के साथ एक त्वरित हिट था, जो इसे नई दुनिया के अपने लंबे अन्वेषण के लिए सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकता था।

आजकल, Bacalhau राष्ट्रीय पकवान है, देश के हर रेस्तरां में और क्रिसमस दिवस पर हर परिवार के घर में परोसा जाता है। यहां तक ​​कि सेतुबल में - जहां बंदरगाह रेस्तरां ताजा किस्म के साथ खड़े होते हैं - अधिकांश मेन्यू पर नमकीन कॉड दिखाई देता है, पानी में दो दिनों तक स्नान किया जाता है, और फिर इसकी त्वचा और हड्डियों को सूजन और नरम मांस से दूर खींच लिया जाता है, उबला हुआ और तनावग्रस्त होने से पहले एक मछलीदार गुओ में।

कुछ Bacalhau व्यंजन एक अधिग्रहण स्वाद हो सकता है। मेरा पहला अनुभव मोज़ेक-पक्के पुराने शहर कास्केसिस में एक रेस्तरां में था, जहां मेरा मजबूत था बाकलाउ कॉम ग्रू (मटर मटर के साथ उबला हुआ) लगभग मुझे जीवन के लिए बंद कर दिया। लेकिन साथ शुरू करो
rissóis डी bacalhau (कोड rissoles), आमतौर पर एक बार नाश्ता के रूप में काम किया, और आप जल्द ही hooked जाएगा। फिर आगे बढ़ें बाकलाउ कॉम नाट्स (क्रीम के साथ पके हुए) याबाकलाउ एक ब्रास (तला हुआ potatos, जैतून और अंडा के साथ) और कोई देख नहीं है
वापस।

चौदह के साथ Bacalhau अपने मेनू पर विकल्प, Sabores एक Bacalhau, लिस्बन के पारक दास नाकोस में, शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है। एक रेस्तरां में सजावटी में तैर गया Azulejos टाईल्स उचित रूप से समुद्री जीव दिखा रहा है, एक वेटर मुझे बताता है, "Bacalhau काम सूत्र की तरह है। सैकड़ों भिन्न भिन्नताएं हो सकती हैं, लेकिन आपको दो या तीन प्रकार के बारे में पता चल जाएगा जो आनंददायक हैं! "। केवल पुर्तगाली तुलना कर सकते हैं Bacalhau सेक्स के साथ, लेकिन आप तर्क नहीं दे सकते कि यह है
अच्छा।

सबोरस ए बाकलाउ, रुआ दा पिमेन्टा 47, पारक दास नाकोस (+351 218 957 2 9 0; बंद मंगल)।

एक टिप्पणी छोड़ दो:

लोकप्रिय पोस्ट

सर्वश्रेष्ठ ऑनलाइन

शीर्षक