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बीयर और बाइसन बर्गर: डेनवर के लिए एक खाद्य गाइड

बीयर और बाइसन बर्गर: डेनवर के लिए एक खाद्य गाइड

अनगिनत शहरों को एक बढ़ते खाद्य दृश्य के साथ श्रेय दिया जाता है - लेकिन कोलोराडो की जंगली पश्चिम राजधानी डेनवर भीड़ से बाहर खड़ा है।

2016 में, शहर में एक चौंकाने वाला 220 रेस्तरां खोले गए, बिस्ट-डाइनिंग बिस्ट्रोस से रखे हुए कैफे तक, और इसे अमेरिका की बियर राजधानी के रूप में भी देखा गया। स्वाद पाने के लिए, हमने डेनवर के सर्वश्रेष्ठ (और हिप्पेस्ट) बार और रेस्तरां के आसपास अपना रास्ता खा लिया और पी लिया। यहां हमने जो खोजा है वह यहां है।

डेनवर के भोजन और पेय के दृश्य के बारे में इतना खास क्या है?

चूंकि डेनवर की स्थापना 1858 में हुई थी - जब मावेरिक प्रॉस्पेक्टरों ने सोने के लिए पैन किया था, रेलवे श्रमिकों से भरे बेवड़ी सैलून और शहर के शासन को सौंपने का सौदा व्हिस्की के प्रेरक बैरल पर बनाया गया था - उसने अपनी खुद की चीज की है।

रॉकी पर्वत के आधार पर एक मैदान पर एक असंभव स्थान पर बनाया गया, शहर किसी भी तरह से जीवित रहा। लंबे समय से पहले, खाद्य और पेय व्यवसायों को एहसास हुआ कि शहर ने परिस्थितियों का एक आदर्श पेय पेश किया है: साल भर धूप, ताजा वसंत पानी और ताजा कृषि उपज के नजदीकी निकटता। कॉरर्स ब्रूवरी 1873 में यहां खोलने वाले पहले व्यवसायों में से एक था, और अब दुनिया की सबसे बड़ी ब्रूइंग साइट है।

घास से भरे भेड़ के बच्चे, ट्राउट और बाइसन अभी भी पारंपरिक स्टेपल हैं, लेकिन जब डेनवर खाद्य दृश्य वास्तव में लगभग दस साल पहले बंद हुआ, तो अभिनव शेफ और माइक्रोब्रूर्स ने प्रयोग करना शुरू कर दिया। अच्छे सामग्रियों की प्रचुरता और अभिव्यक्ति की स्वतंत्रता से यहां बड़े नाम जल्द ही लुप्त हो गए।

येलप इंक / फ़्लिकर

सुनने में अच्छा लगता है! तो मैं कहां से शुरू करूं?

नए रेस्तरां, कैफे और बार का विस्फोट मुख्य रूप से लोअर डाउनटाउन (लोडो), विशेष रूप से लैरिमर स्क्वायर के आसपास केंद्रित है; नदी उत्तर (RiNo), आर्टी जिला अपनी प्रभावशाली सड़क कला और नए पॉप-अप, खाद्य बाजारों और सूक्ष्मजीवों के समूह के लिए जाना जाता है; और हिप हाइलैंड्स (लोहेई) और दक्षिण ब्रॉडवे क्षेत्रों।

स्नूज़ पर ब्रंच-टाइम पेनकेक्स का ढेर डेनवर की खोज के दिन आपको अच्छी तरह से स्थापित करेगा। यह नव पुनर्निर्मित संघ स्टेशन, ऐतिहासिक ट्रेन टर्मिनल में जुलाई 2014 में फिर से खोलने वाला एक लोकप्रिय कैफे है और अब खाद्य पदार्थों और यात्रियों के लिए एक गंतव्य है।

आपको एक अच्छा खाना ट्रक खोजने के लिए दूर जाना नहीं है, या तो; शहर के चारों ओर से सब कुछ की सेवा कर रहे हैं बान मील काउंटर भर में वेनेज़ुएला cornbread करने के लिए। हर मंगलवार से गुरुवार को गुरुवार तक, लगभग 25-30 खाद्य ट्रक डाउनटाउन में सिविक सेंटर ईएटीएस में एकत्र होते हैं।

डेनवर / इवान सेमॉन पर जाएं

मैं समय पर थोड़ा छोटा हूँ। मुझे सबसे अच्छे रेस्टोरेंट कहां मिलेगा?

कई डेनवर मूवर्स और शेकर्स ने प्रतिष्ठित जेम्स बीर्ड खाद्य पुरस्कारों के लिए सभी को जीता या चुना गया है। उनमें से, न्यू जर्सी के मूल फ्रैंक बोनानो डेनवर में दस रेस्तरां के साथ खाद्य दृश्य पर हावी है, जिसमें ओस्टरिया मार्को और लार्मेर स्क्वायर पर रसेल के स्मोकेहाउस शामिल हैं।

स्थानीय सुपर-शेफ जेनिफर जैसिंस्की यूनियन स्टेशन, बिस्ट्रो वेंडोमे और रोइजा में लैरीमर स्क्वायर पर स्टॉइक एंड जेन्यूइन सीफूड रेस्तरां चलाते हैं, और यूक्लिड हॉल जो अभिनव पब ग्रब परोसता है। रास्ते में उनकी पांचवीं अवधारणा है: अल्टीरिया, एक तपस रेस्तरां 2017 के अंत में खुलने के लिए तैयार है।

यूनियन स्टेशन के एलेक्स सेडल के मर्केंटाइल रेस्तरां में "उन्नत आराम भोजन" का एक मेनू है, जबकि मालिक-सह-शेफ ट्रॉय गार्ड लैरिमर स्क्वायर पर टैग पर "क्रॉस-सांस्कृतिक पाक साहसिक" प्रदान करता है।

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हिप्स्टर hangouts कहां हैं?

आपको RiNo पर जाने की आवश्यकता होगी। हाल के वर्षों में, खाद्य बाजारों और ब्रूप्स के रूप में निष्क्रिय कम वृद्धि वाले गोदामों को नए उपयोग में लाया गया है। यहां, आपको एक स्रोत, जो एक पुनः दावा 1880 की फाउंड्री में एक अपमार्केट फूड हॉल मिलेगा। लाल ईंट और स्टील गर्डर्स में, स्टीवन रेडज़िकोव्स्की के समकालीन अमेरिकी बार और ग्रिल, एकोर्न समेत कारीगर प्रतिष्ठानों का सामूहिक संग्रह है।

डेनवर सेंट्रल मार्केट, शहर का सबसे नया फूड हॉल, 2016 में खोला गया और पहले से ही खाद्य मानचित्र पर दृढ़ता से है। दालचीनी और कॉफी की गंध आपको दरवाजे के माध्यम से लुभाती है जहां एक हवादार हॉल बाजार-डेली स्टालों पर पटरियों और बेकर्स से पनीर निर्माताओं और कारीगर चॉकलेटर्स तक पेंटर के साथ घूमता है। कोने के आसपास, मैक्सिकन शेफ दाना रोड्रिगेज वर्क एंड क्लास में एक लैटिन-अमेरिकी "स्क्वायर भोजन और कठोर पेय" प्रदान करता है।

अवंती एफ एंड बी लोहेई में एक आधुनिक खाद्य हॉल है, जिसमें शिपिंग कंटेनर में सात बार और रेस्तरां हैं और डाउनटाउन डेनवर पर शानदार दृश्य हैं।

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और क्या कुछ और अधिक quirky है?

निश्चित रूप से, आप quirky पा सकते हैं: अदरक एक पूर्व मृत्युघर में एक बार है कि एक बार बफेलो बिल के अवशेष आयोजित किया। यह मज़ेदार लग सकता है, मज़ेदार स्पर्शों के साथ, जैसे कि फोर्माल्डेहाइड बोतलों की पानी और एक मेनू जो पैर की अंगुली टैग जैसा दिखता है - लेकिन यह डेनवर के सबसे लोकप्रिय बार-रेस्तरां में से एक है। इसमें एक बड़ी छत की छत भी है और एक शानदार मेनू है जो वैश्विक सड़क भोजन और बूट करने के लिए उत्कृष्ट कॉकटेल पेश करता है। मालिक जस्टिन कुची के अन्य सलाखों में ओफेलिया के इलेक्ट्रिक सोपबॉक्स, एक पूर्व वेश्यालय में एक गैस्ट्रो-बार, और रेट्रो-ठाक रूट डाउन शामिल हैं।

बाइकर जिम के मेनू में विदेशी, प्राकृतिक मीट, जैसे रैटलस्नेक, एल्क और अलास्का रेनडियर से बने गर्म कुत्तों की एक श्रृंखला है। इस बीच ऐतिहासिक बकहॉर्न एक्सचेंज में - डेनवर का सबसे पुराना स्टीकहाउस, एक बार मवेशियों, खनिकों और भारतीय प्रमुखों को खानपान करने के लिए - आप कुछ असामान्य व्यंजनों का प्रयास कर सकते हैं: बाइसन बर्गर, मगरमच्छ पूंछ या रॉकी माउंटेन ऑयस्टर, कोई भी? "ऑयस्टर" चुनने से पहले,आपको पता होना चाहिए कि ये वास्तव में बैल, बाइसन, सुअर या भेड़ के गहरे तला हुआ टेस्टिकल्स हैं। बॉन एपेतीत!

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डेनवर में मुझे बियर का सबसे अच्छा पिंट कहां मिल सकता है?

डेनवर में महान बीयर ढूंढना मुश्किल नहीं है। मेट्रो क्षेत्र में 100 शिल्प ब्रूवरी हैं - किसी भी अन्य अमेरिकी शहर से अधिक।

माई ब्रदरर्स बार डेनवर में सबसे पुराना पेय छेद है, जो 1873 में स्थापित एक सैलून-स्टाइल हंट है जहां हरा कवि जैक केरोउक और नील कैसडी बाहर निकलते थे। इस बीच, 1 9 88 में खोला गया Wynkoop ब्रूवरी, डेनवर का सबसे पुराना शिल्प शराब है। यहां, यूनियन स्टेशन के विपरीत एक वाल्ट वेयरहाउस इमारत में, आप भुना हुआ बैल टेस्टिकल्स (हाँ, यहां उभरने वाला एक पैटर्न है ...) का उपयोग करके, रॉकी माउंटेन ऑयस्टर स्टउट सहित अभिनव बीयर का ऑर्डर कर सकते हैं।

डेनवर बीयर ट्रेल कुछ स्थानीय ब्रूवरी का पता लगाने का एक अच्छा तरीका है, खासकर रीनो में जहां आपको माइक्रोब्रूर्स एपिक, अनुपात बीयरवर्क्स, ब्लैक शर्ट, बेरील, पुरस्कार विजेता हमारा म्यूचुअल फ्रेंड और फर्स्ट ड्राफ्ट मिलेगा, जहां आप अपना ग्लास भरें और अंत में मात्रा से आप जो पीते हैं उसके लिए भुगतान करें।

वैकल्पिक रूप से, ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल (5-7 अक्टूबर 2017) में 60,000 उपस्थित लोगों से जुड़ें और 3800 से अधिक बीयर का आनंद लें - सबसे अधिक किसी भी त्योहार में परोसा जाता है। टिकट लगभग एक घंटे में बेचते हैं, इसलिए अगले वर्ष की योजना बनाएं।

बिल सेलाक / फ़्लिकर

मैं शराब पसंद करता हूं, या शायद एक कॉकटेल। मेरे लिए यहाँ कुछ भी?

संक्षेप में, हाँ। स्पीकेसी जोड़ पूरे स्थान पर फसल लगा रहे हैं, जैसे कि उन्होंने प्रोहिबिशन युग में वापस किया था। विलियम्स एंड ग्राहम को 2015 में अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ सलाखों में से एक नामित किया गया था। इसलिए आरक्षण करना मुश्किल है, और वास्तव में, खोजने के लिए मुश्किल है, क्योंकि प्रवेश द्वार एक छिद्रित दीवार पर एक छेद है जो एक मंद धुंधला, लाल- बूथ कमरा

ढूंढने में आसान ग्रीन रसेल, लैरिमर स्क्वायर पर एक रखी भूमिगत भाषण, और यूनियन स्टेशन पर पुराने टिकट कार्यालय में चिकना टर्मिनल बार है।

ऑक्सफोर्ड होटल में क्रूज़ रूम, जो 1 9 33 में प्रोहिबिशन समाप्त होने के एक दिन बाद खोला गया, अपने मार्टिनिस के लिए प्रसिद्ध है। इस बीच, नॉटर्ने रीनो में एक बहाल गोदाम में एक आधुनिक जैज़ और रात्रिभोज क्लब है, जिसमें लाइव जैज़, क्यूरेटेड वाइन, बियर और कॉकटेल और जैज़-प्रेरणा, पांच-कोर्स स्वाद मेनू शामिल हैं। हाई-एंड कॉकटेल के लिए, ग्लैमरस कूपर लाउंज का प्रयास करें, जो रेलरोडिंग के दिन का निर्माण करता है।

यदि आप शराब पसंद करते हैं, तो अनंत बंदर प्रमेय शहरी वाइनरी में शराब-स्वाद का दौरा करें, जहां आप रीनो बैक गली में गोदाम में बने एक वेल्वीटी सिरा को डुबो सकते हैं - यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है।

डेनवर / एलेन जास्कोल पर जाएं

रोज़ वाल्फोर्ड ने कोलोराडो पर्यटन कार्यालय की सौजन्य की यात्रा की और डेनवर का दौरा किया। शीर्षलेख छवि: डेनवर / स्टीव मोहनेंकंप पर जाएं।

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