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सियोल भोजन: पड़ोस का परिवर्तन

सियोल भोजन: पड़ोस का परिवर्तन

दक्षिण कोरियाई राजधानी सियोल में पड़ोस इटाउवन ऊपर है और भोजन अपने पुनर्जागरण के सबसे आगे है। यहां एमी गुट्टमैन एक जिले की खोज कर रहा हैरोमांचक खाद्य पुनर्जन्म.

दशकों से, इटायन काफी हद तक दो चीजों के लिए जाना जाता है: अमेरिकी सेना कोरियाई युद्ध के बाद से वहां स्थित थी, और सेक्स बार श्रमिकों ने अपना व्यापार किया था।

लिनस किम कहते हैं, "इस क्षेत्र में कोई आत्म-सम्मानित कोरियाई महिला कभी भी पैर नहीं ले जाती थी," अब सड़कों पर घूमते हुए ट्रेंडी जूता की दुकानों और बुटीकों के साथ रेखांकित और डिजाइनर आते हैं।

कोरियाई-अमेरिकी किम, 'जियोपो' का सदस्य है, जो विदेशी पैदा हुए और पैदा हुए कोरियाई लोगों के लिए सांस्कृतिक नाम है। वह और कुछ मुट्ठी भर कोरियाई स्वाद के साथ अपने बचपन के गोद लेने वाले भोजन को मिलाकर रेस्तरां खोलने के लिए सियोल लौट आए हैं।

पिछले पांच सालों में, किम और अन्य जियोपो ने एक रेस्तरां पुनर्जागरण बनाया है जो इटाउवन को एक्सपैट्स और स्थानीय लोगों के लिए शहर के शीर्ष आकर्षणों में से एक में बदल रहा है।

सबसे लोकप्रिय स्थान इटाउवन स्टेशन की पैदल दूरी के भीतर हैं और छोटे व्यंजनों के साथ-साथ बड़े भी पेश करते हैं। जितना संभव हो सके नमूना करने का सबसे अच्छा तरीका एक कोरियाई शैली में एक रेस्तरां में एक छोटा सा भोजन खाने से बाहर निकलना है, तुरंत दूसरे भोजन में दूसरे भोजन के बाद। यहां कुछ सर्वश्रेष्ठ हैं।

वाटो शहरी टैकोस

केनी पार्क, कैलिफोर्निया के पैदा हुए और पैदा हुए कोरियाई पार्क इटाउवन में जमीन तोड़ने वाला पहला जियोपो था। उन्होंने और उनके सहयोगियों ने प्रसिद्ध मेक्सिकन फ्यूजन रेस्तरां, वाटो शहरी टैकोस खोला। सियोल की अपस्केल डिपार्टमेंट स्टोर, शिनसेगा के फूड हॉल में एक एक्सप्रेस संस्करण सहित अब छह शाखाएं हैं।

इटाउवन में मूल एक पसंदीदा है। दोपहर के भोजन के समय से पूरी तरह से स्विंग में जगह देखने के लिए शनिवार को रुकें, क्योंकि बेकन और नीले पनीर गुआनामोल के साथ-साथ पारंपरिक मेक्सिकन भोजन जैसे आविष्कारक व्यंजन पर डिनर दावत।

Vatos Urban Tacos (@vatoskorea) द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर

लिनस 'बामा शैली बीबीक्यू

कोरियाई लोगों को बारबेक्यू पसंद है, लेकिन यह अमेरिकी शैली के 'क्यू के बराबर नहीं है। लिनस किम ने पांच साल पहले सियोल में अपनी धीमी भुनाई तकनीकें लाई थीं और अब, लिनस बामा बीबीक्यू में टेबल के लिए स्थानीय कतार, जो उनके निविदा के लिए जाना जाता है, मैक और पनीर गेंदों जैसे आराम से सूअर का मांस और आराम भोजन के लिए जाना जाता है। किम का बीबीक्यू संयुक्त इतना लोकप्रिय है कि उसे अपनी आंगन की जगह को सभी मौसम बैठने में बदलना पड़ा।

राई पोस्ट

एक कोरियाई-कनाडाई द्वारा खोला गया राई पोस्ट, घर के बने रोटी के साथ बने न्यूयॉर्क डेली भोजन और सैंडविच परोसता है। सियोल में 'उचित' राई रोटी की सेवा करने के लिए यह एकमात्र जगह होने का गौरव है। जो लोग पेस्ट्रीमी और रूबेन सैंडविच की सराहना करते हैं वे कहते हैं कि ये विश्व स्तरीय हैं।

@ikkoi द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर

साउथसाइड पार्लर

टेक्सन-कोरियाई दक्षिणी भोजन और सुपर साइज्ड क्लासिक, साउथसाइड पार्लर में अमेरिकी कॉकटेल की सेवा करते हैं। छत पर मास्को म्यूल्स और जी एंड टी पीएं - सियोल में सबसे बड़ी में से एक।

वाम तट कारीगर बर्गर

क्राफ्ट बीयर और बर्गर वाम कोस्ट आर्टिसन बर्गर के मेनू पर हैं। बेकन, चेडर पनीर, प्याज के छल्ले और बारबेक्यू सॉस के साथ जॉन वेन लोकप्रिय है, लेकिन कलबी फ्राइज़ प्रशंसकों को सबसे अधिक नशे की लत मिलती है। कोरियाई शैली की फ्राइज़ ब्राइज्ड छोटी पसलियों, खट्टा क्रीम और मसालेदार प्याज और मिर्च में परेशान होती है।

टेरी किम (@fancyhjkim) ​​द्वारा पोस्ट की गई एक तस्वीर

लॉबस्टर बार

वर्जीनिया के दो भाइयों ने लंदन के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वी तट को सियोल में लॉबस्टर बार के साथ लाने के लिए लंदनर के साथ मिलकर काम किया है। अपने बीबीक्यू स्थान के साथ लिनस किम की तरह, और वाटो शहरी टैकोस के साथ केनी पार्क, तीनों ने छोटे से शुरू किया, और अब मेन और कनाडा से अपने ज्यादातर कोरियाई ग्राहकों के लिए समुद्री भोजन की एक बड़ी जगह में स्थानांतरित हो गए हैं।

बुलडॉग सॉसेज

विनम्र ब्रिटिश सॉसेज को सियोल के हॉट-कुत्ते प्रेमियों के बीच एक घर भी मिला है। बुलडॉग सॉसेज टॉपिंग के साथ लोड हो जाता है और रोटी और आलू के साथ परोसा जाता है, जैसे अंग्रेजी नाश्ता जैसे थीम्ड सॉसेज प्रदान करता है। यहां भी, जंक फूड ड्रॉ है। किमची फ्राइज़ के बाद भी एक पंथ है।

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