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तपस से परे: स्पैनिश भोजन और पेय जिसे आपको खाया जाना चाहिए

तपस से परे: स्पैनिश भोजन और पेय जिसे आपको खाया जाना चाहिए

स्पेन अपने भूमध्य आहार के लिए पूरी दुनिया में जाना जाता है, जिसमें समुद्री भोजन, मांस और ताजा सब्ज़ियां शामिल हैं, सभी जैतून का तेल की एक स्वस्थ खुराक से छिड़काव करते हैं। लेकिन जब आप सोच सकते हैं कि स्पैनिश व्यंजन तपस, पेला और सांंग्रिया के बारे में है, तो ऐसे कई व्यंजन हैं जो इतने प्रसिद्ध नहीं हैं, बल्कि स्थानीय लोगों के बीच ही लोकप्रिय हैं। यहां पूरे देश में सर्वश्रेष्ठ स्पेनिश भोजन का चयन किया गया है।

Migas

मूल रूप से दक्षिणी स्पेनिश प्रांत अंडलुशिया से, Migas कई स्पेनियों के बीच एक फर्म पसंदीदा है, और इसमें तला हुआ ब्रेडक्रंब या आटा की एक प्लेट होती है, जिसमें हरी मिर्च, लहसुन और मांस के टुकड़े जैसे चोरिजो (मसालेदार सूअर का मांस सॉसेज) के साथ मिश्रित होता है।

Salmorejo

गजपाचो की तरह थोड़ा, salmorejo टमाटर, बाली रोटी, लहसुन और जैतून का तेल से बना एक मोटी ठंडा सूप है। एंडलुसीन शहर कॉर्डोबा से एक आम पकवान, इसे अक्सर हैम के टुकड़ों और हार्ड उबले अंडा के टुकड़ों के साथ छिड़काया जाता है।

Fideuà

कैटालुन्या का पेला का जवाब, यह पकवान चावल के बजाय छोटे नूडल्स के साथ बनाया जाता है और इसमें समुद्री भोजन, मुसलमान और स्क्विड जैसे समुद्री भोजन भी शामिल हैं। मांस संस्करण अक्सर मेनू पर भी होते हैं। पेला की तरह, यह भगवा के तारों के साथ स्वाद है। Fideuà पारंपरिक रूप से परोसा जाता है Aioli - जैतून का तेल से बने लहसुन मेयोनेज़ का एक प्रकार।

कोकिडो मैड्रिलेनो

मैड्रिड का सबसे प्रसिद्ध पकवान एक प्रकार का मोटी स्टू है। व्यंजनों में थोड़ा भिन्नता है, लेकिन अधिकांश में चिकन, प्याज, गाजर, आलू, चोरिजो, अस्थि मज्जा, हैम और बेकन के टुकड़े का मिश्रण होता है। अंडलुशिया और स्पेन के अन्य क्षेत्रों में भी अपना स्वयं का संस्करण है, जिसमें मांस और सब्जियों के विभिन्न संयोजन शामिल हैं।

pisto

शाकाहारियों के लिए, यह स्वादिष्ट पकवान भुना हुआ लाल मिर्च, ऑबर्जिन, courgettes, प्याज और एक टमाटर सॉस में लहसुन से बना है। यह कास्टिला-ला मांचा के स्पेनिश क्षेत्र से निकलता है - जहां मशहूर मचेगो पनीर आता है - और अक्सर शीर्ष पर एक तला हुआ अंडे के साथ परोसा जाता है।

पुल्पो ए ला गैलेगा

जैसा कि नाम से पता चलता है, यह गैलिशियन शैली ऑक्टोपस है जो टुकड़ों में कटा हुआ है, उबला हुआ है और फिर कटा हुआ आलू के शीर्ष पर परोसा जाता है और स्मोक्ड पेपरिका के साथ छिड़क दिया जाता है। यह देश के उत्तर-पश्चिम में गैलिसिया प्रांत से एक ठेठ पकवान है।

फ़्लिकर पर जेवियर लास्ट्रास द्वारा छवि (सीसी BY 2.0)

Fabada Asturiana

अस्टुरियस के स्पेनिश क्षेत्र से हस्ताक्षर पकवान, इस हार्दिक स्टू में सफेद फवा बीन्स बेकन, चोरिजो और ब्लैक पुडिंग के साथ मिश्रित होते हैं। यह स्मोक्ड पेपरिका और केसर के साथ मसालेदार है।

फ़्लान

यह लगभग किसी भी मेनू पर पाए जाने वाले सबसे आम स्पेनिश मिठाई में से एक है। फ्रांसीसी क्रेमे कारमेल के समान, यह अंडे, चीनी और संघनित या वाष्पित दूध से बना है, जो पतली कारमेल की तरह शक्कर सिरप के साथ सबसे ऊपर है।

Arroz con Leche

स्पेन में सबसे आम मिठाई में से एक है Arroz con leche। चावल के रूप में बस दूध के साथ अनुवाद किया जाता है, यह ब्रिटिश चावल पुडिंग का स्पेन का संस्करण है। रिसोट्टो-प्रकार चावल, दूध और चीनी से बने, यह दालचीनी और अक्सर नींबू छील के साथ स्वाद होता है।

वरमाउथ

जिन्टनिक्स को भूल जाओ, वर्माउथ अब स्पेन में वापसी कर रहा है। मीठे फोर्टिफाइड वाइन का एक प्रकार, वर्माउथ लाल या सफेद रंग में आता है और बर्फ के कुछ घन के साथ ठंडा किया जाता है, और अक्सर छड़ी पर जैतून का सेवन किया जाता है।

यह नशे में है ला होरा डी वर्मट (शाब्दिक रूप से वर्माउथ का घंटा), दोपहर के आसपास और मुख्य भोजन से पहले एपिरिटिफ़ की तरह कार्य करता है - लगभग 2 बजे खाया जाता है। वर्माउथ विशेष रूप से तपस प्लेटों जैसे एंकोवी-भरे जैतून या छोटी मसालेदार मछली के साथ अच्छा है boquerones.

जौलाडेआर्डिला द्वारा छवि (सीसी BY-NC-ND 2.0)

टिनटो डे वेरानो

एक गिलास sangria के लिए पूछने के बजाय, स्थानीय लोगों के रूप में करते हैं और एक के लिए पूछते हैं टिनटो डे वेरानो या ग्रीष्मकालीन शराब। बहुत समान, लेकिन आमतौर पर सस्ता, टिनटो डे वेरानो विचित्र नींबू पानी के साथ मिश्रित लाल शराब है।

Horchata

यह ठंडा ग्रीष्मकालीन पेय स्पेन के वालेंसिया क्षेत्र से है और इसमें एक दूधिया, मलाईदार बनावट है। यह वास्तव में चीनी, पानी और दालचीनी के साथ मिश्रित बाघ नट्स से बने बाघ अखरोट का दूध है। बाघ नट वास्तव में वास्तव में नट्स नहीं हैं, लेकिन स्पेन में उगाए जाने वाले छोटे रूट सब्जियां, साथ ही उत्तर और पश्चिम अफ्रीका भी हैं।

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