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चेक बीयर के लिए असहज गाइड

चेक बीयर के लिए असहज गाइड

प्राग में नई रफ गाइड से लिया गया, यहां चेक बियर के लिए हमारी मार्गदर्शिका है - और इसे कहां पीना है।

चेक किसी भी अन्य देश की तुलना में अधिक बीयर पीते हैं, देश में हर आदमी, महिला और बच्चे के लिए एक दिन लगभग एक पिंट गिराते हैं - असल में, पानी की तुलना में अधिक बीयर नशे में है। चेक बियर (pivo) ग्रह पर सर्वश्रेष्ठ में से एक है और देश आज दुनिया भर में सबसे ज्यादा नशे में नशे में रहने का असली घर बना हुआ है।

चेक बियर का इतिहास क्या है?

चीनी cubes और Semtex एक तरफ, आप कह सकते हैं कि चेक का प्रसिद्धि का सबसे बड़ा दावा यह है कि उन्होंने दुनिया की मूल पिल्सनर बीयर का आविष्कार किया। चूंकि हर बोहेमियन पब नियमित रूप से जानता है, 1830 के दशक के अंत तक, प्राग के 9 0 किमी पश्चिम में पीज़ेन (पिलसेन) के जर्मन भाषी निवासी, स्थानीय बीयर, संदिग्ध गुणवत्ता के एक शीर्ष किण्वित, काले, बादल छाए हुए ब्रू के साथ असंतुष्ट थे। घृणा में, उन्होंने बुर्जरहेहे ब्राहौस की स्थापना की, और एक बवेरियन ब्रूवर, जोसेफ ग्रॉल को नियुक्त किया, जिन्होंने 5 अक्टूबर, 1842 को दुनिया की पहली लेजर, ठंडी गुफाओं में संग्रहित एक तल-किण्वित बियर का उत्पादन किया।

पीला मोरावियन माल्ट, साज़ होप्स और स्थानीय मुलायम पानी ने एक स्पष्ट, सुनहरा बियर बनाया जो सनसनी पैदा करता था। साथ ही, सस्ते, बड़े पैमाने पर उत्पादित ग्लास बाजार पर दिखाई दिया, जिसने नई बियर के रंग और स्पष्टता को खूबसूरती से दिखाया। नए रेल नेटवर्क का मतलब है कि पेय पूरे केंद्रीय यूरोप में पहुंचाया जा सकता है, और पिल्सनर शैली के बीयर सभी क्रोध बन गए।

कम्युनिज्म के पतन तक ब्रूइंग विधियां परंपरागत बनीं, जिसके बाद बड़े ब्रूवरीज ने लगभग सभी आधुनिकीकरण का विकल्प चुना: पेस्टराइजेशन, डी-ऑक्सीकरण, तेजी से परिपक्वता और कार्बन डाइऑक्साइड इंजेक्शन - जिसके परिणामस्वरूप लंबे समय तक शेल्फ लाइफ, कम स्वाद और अधिक फिज हुआ। गणतंत्र की छोटी ब्रूवरी या तो निगल गई थी या दीवार पर गई थी।

1 99 0 के दशक के मध्य तक, बहुसंख्यक स्वामित्व वाले बुडवार को छोड़कर बुडवार को छोड़कर केवल साठ चेक ब्रूवरी शेष थीं। हालांकि, पिछले दशक में माइक्रोब्रेवरीज की एक नई नस्ल उभरी है, आधुनिक तकनीक को छोड़कर और सबसे स्वादिष्ट, सबसे व्यक्तिगत ब्रूड्स का उत्पादन करने के लिए आप कभी सामना करेंगे।

मुझे क्या आदेश देना चाहिए?

चेक बीयर आधे लीटर द्वारा परोसा जाता है; यदि आप कुछ छोटा चाहते हैं, तो आपको विशेष रूप से एक के लिए पूछना चाहिएमाले पिवो (0.3L)।

औसत जार मध्यम शक्ति है, आमतौर पर लगभग 4.2 प्रतिशत शराब। कुछ हद तक भ्रमित रूप से, चेक अपने बियर को बॉलिंग स्केल का उपयोग करते हैं, जो मूल गुरुत्वाकर्षण को मापता है, जो कि किण्वन से पहले मौजूद माल्ट और विघटित चीनी की मात्रा के हिसाब से गणना की जाती है। सबसे आम किस्में 10 डिग्री हैं (desítka), जो आम तौर पर 12 डिग्री से कम कमजोर होते हैं (dvanáctka).

लाइट बियर (Svetle) आदर्श है, लेकिन कई पब भी थोड़ा मीठा अंधेरा विविधता प्रदान करते हैं (tmavé याCerne) - या आप दोनों का मिश्रण हो सकता है (řezané). Kvasnicové pivओ खमीर बियर है,nefiltrované है, आपने अनुमान लगाया है, unfiltered (बादल) बियर। वहाँ भीnepasterované तथाpšeničné साथ ही उपरोक्त सभी के संयोजन।

प्राग में मुझे चेक बियर कहाँ पीना चाहिए?

आज प्राग की धुंधली पुरानी पब (pivnice), परंपरागत रूप से आधे लीटर तक चेक बियर की भारी मात्रा में पीने वाले पुरुषों से भरा, एक मरने वाली नस्ल है, लेकिन कुछ शहर के केंद्र से बाहर जीवित रहते हैं। हमने अपना पसंदीदा चुना है।

यू Černého वोला (द ब्लैक ऑक्स), Oretánské Náměstí 1
यह एक महान पारंपरिक प्राग पब है, जो एक तेज व्यवसाय करता है जो लोकप्रिय प्रकाश बियर वेल्कोपोपोविकी कोज़ेल को प्यास स्थानीय श्रमिकों के साथ-साथ कुछ बुनियादी पब स्नैक्स प्रदान करता है।

यू कोकोरा (बिल्ली), नेरुडोवा
यह पुराना स्कूल चेक पब अनिवार्य रूप से पर्यटकों को आकर्षित करता है, लेकिन स्थानीय लोग यहां पिल्सनर urquell और Budvar, साथ ही कई अन्य चेक पेट-फॉर्मर्स के लिए भी आते हैं।

यू Hrocha (हिप्पो), Thunovská 10
ब्रिटिश दूतावास के नजदीक एक पुरानी, ​​धुंधली-यहां-हमेशा के लिए चेक पिविनिस, आमतौर पर स्थानीय लोगों के घनिष्ठ गुच्छा के साथ भरा हुआ है।

यू रूडोल्फिना, क्रिज़ोव्निका
एक बोना-फेड चेक pivnice चार्ल्स ब्रिज के बहुत करीब, विशेषज्ञ रूप से रखे गए पिल्सनर Urquell और ठेठ पब grub की सेवा जो दिन की प्रगति के रूप में अधिक महंगा हो जाता है।

यू ज़्लातेहो टाइग्रा (द गोल्डन टाइगर), हुसोवा 17
एक छोटा केंद्रीय pivnice, हमेशा सीट पाने की कोशिश कर रहे स्थानीय लोगों और पर्यटकों के साथ व्यस्त; देर से लेखक और बोहेमियन बोहुमिल हरबल एक अर्ध-स्थायी निवासी थे और अभी भी उनके लिए आरक्षित सीट है (1 99 7 में उनकी मृत्यु हो गई थी)।

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