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स्केने, स्वीडन का एक खाद्य पदार्थ का दौरा

स्केने, स्वीडन का एक खाद्य पदार्थ का दौरा

स्वीडिश प्यार fika। दिन में कम से कम दो बार यदि उनके पास समय है। कॉफी पीने और कुछ मीठा खाने के लिए कोई भी क्रिया है जो हमेशा खाना खाने वाले राहेल मिल्स द्वारा ठीक से अधिक होगी। पता लगाएं कि उसने दक्षिणी स्वीडन में स्केने के आसपास अपना रास्ता कैसे खाया।

स्वीडन का दक्षिणी क्षेत्र बढ़ने, खेती, फोर्जिंग और शिकार के लिए जाना जाता है और स्केन की नगर पालिका खाने और पीने के लिए एक जगह के रूप में एक अंतरराष्ट्रीय प्रतिष्ठा तैयार कर रही है।

कई खूनी ऐतिहासिक स्वीडिश-डेनिश संघर्षों की सीमा पर, स्केने आज ओरेसंड स्ट्रेट पर, डेनस के साथ कंधे के लिए बहुत कंधे खड़े हैं, कम से कम 16 किमी पुल के कारण जो सीधे कोल्हेगन के साथ मालमो को जोड़ता है (और बाकी मुख्य भूमि यूरोप)। 1 999 में पूरा हुआ, पुल स्वीडन के तीसरे सबसे बड़े शहर के तेज़ी से पुनर्विकास के लिए उत्प्रेरक था।

सिल्विया मैन / imagebank.sweden.se द्वारा छवि

माल्मो 300,000 निवासियों का घर है, जो एक दोस्ताना और बहुसांस्कृतिक है, जो अपने शहर पर गर्व है और इसके चारों ओर अद्भुत उपजाऊ प्रांत है। पारिस्थितिक रूप से दिमागी प्रशासन टिकाऊ बनने के लिए कड़ी मेहनत कर रहा है और 2030 तक पूरे शहर को 100 प्रतिशत नवीकरणीय ऊर्जा पर चलाने की महत्वाकांक्षी योजनाएं कर रही है।

स्थायित्व की दिशा में इस ड्राइव का एक अभिन्न अंग भोजन है। स्थानीय रूप से सोर्स, कार्बनिक, स्वस्थ भोजन एजेंडा के शीर्ष पर है, और माल्मो - एक फेयर ट्रेडेड शहर - एक शानदार कैफे संस्कृति और रेस्तरां दृश्य है जो मौसमी अवयवों के आधार पर स्वादिष्ट व्यंजन परोसने के लिए उभरता है।

मैं माल्मो के पहले कभी भोजनालय दिवस के लिए भाग्यशाली था जब भोजन के जुनून वाले स्थानीय लोगों ने अपने घरों, चौकों और सार्वजनिक उद्यानों को खोला, और अपने स्वयं के पॉप-अप रेस्तरां स्थापित किए। बहुत सारे भोग के साथ थोड़ा अभ्यास करने के लिए सही दिन, मैं आकर्षक शहर की सड़कों का बेहतर पता लगाने के लिए बाइक पर कूद गया और तेरह पॉप-अप के बीच थोड़ा तेज हो गया। एचजीवी के साथ पूंछ के लिए नाक चलने वाला कोई भी व्यक्ति लगभग 470 किमी चक्र पथों को नेविगेट करने के लिए एक पूर्ण खुशी प्राप्त करेगा।

राहेल मिल्स द्वारा छवि

पहला स्टॉप अद्भुत बेक और ब्रेकफास्ट था, जहां उसके अपार्टमेंट ब्लॉक के साझा बगीचे में, गेन्हा नाहिम और उसके तीन बच्चे पारंपरिक आवंटन से पनीर और जड़ी बूटी के साथ भरवां पारंपरिक लेबनानी रोटी की सेवा कर रहे थे। खुद को फाड़ने के बाद हमने अत्याधुनिक पश्चिमी हार्बर और स्कैंडिनेविया में सबसे ऊंची इमारत, टर्निंग टोरसो के सामने का सुंदर मार्ग लिया। पाउला रूथ ने अपनी साइकिल को पंप कर दिया और टकसाल पर एक बाइक कैफे स्थापित किया, जिसमें स्वादिष्ट शाकाहारी, लस मुक्त और चीनी मुक्त केक और कुकीज़, टकसाल चाय के साथ।

दोपहर का भोजन पे टाकेट में था, जहां सात मंजिलें, मैडलेन फ्रित्श-लर्का और उसके परिवार ने एक विशाल बालकनी को एक गूढ़ भोजनालय में बदल दिया था। मेनू पर पचाचा (फसह) पुडिंग के लिए एक पुरानी एस्टोनियाई नुस्खा के आधार पर एक दिव्य बादाम, नींबू और वेनिला आइसक्रीम के साथ, अखरोट, शहद और विट्लोस्कीनाग्रेट के साथ, सलाद के बिस्तर पर मुंहवाली बकरियों के पनीर को ताजा बना दिया गया था।

भयानक रूप से भरा, मैंने स्मेकरवेस्ट मेक्स हिस्ट्री (ऐतिहासिक व्यंजनों के जुनून के साथ एक स्थानीय गैर-लाभकारी समूह), चाय पार्टी (अभी तक और अधिक अद्भुत केक), वेगन मामा (लेबनानी स्टू) और बंदर मुट्ठी टैकोस (मैक्सिकन) में एक दोपहर के लिए सोचा। ।

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यदि आप यहां रेस्तरां दिवस पर नहीं हैं, तो स्वीडिश आतिथ्य का एक टुकड़ा आगंतुकों को अपने घर में रात के खाने पर स्थानीय लोगों को जानने का मौका देता है। मैंने इसे जाने दिया, और किसी अजनबी के घर में बदलने के बारे में मुझे शायद कोई अजीबता महसूस हो गई थी, हमारे असली और दोस्ताना मेजबान किकि और बोजर्न द्वारा पार किया गया था।

लोग नए दोस्तों से मिलने या खाना पकाने का अभ्यास करने के कई कारणों से भाग लेते हैं, लेकिन हर कोई अंग्रेजी बोलता है, और मालमो में सबसे अच्छा क्या है (जाहिर है पार्क, संगीत दृश्य और फुटबॉल टीम एक बड़ा प्लस है) के बारे में बहुत सारी जानकारी है। हमारे पारंपरिक स्वीडिश मिडसमर दावत में हेरिंग, मीटबॉल और शामिल थे Janssons frestelse (आलू gratin की तरह थोड़ा), एक स्थानीय शराब से अलस और निश्चित रूप से परंपरागत एक्वाविट, प्रत्येक शॉट से पहले गायन के साथ।

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माल्मो के 65 किमी उत्तर में, हेल्सिंगबोर्ग डेनमार्क से यात्रा के लिए वैकल्पिक केंद्र है (जो केवल 4 किमी की दूरी पर है)। एक आरामदायक और उदार अनुभव वाला एक सुरुचिपूर्ण और समृद्ध विश्वविद्यालय शहर, ऐतिहासिक हेलसिंगबर्ग एक क्रूज जहाज गंतव्य बनने की आकांक्षा रखता है। इसने चौंकाने वाले वाटरफ़्रंट को उखाड़ फेंक दिया है और प्रदर्शनी और कार्यक्रमों की मेजबानी के लिए चमकदार डंकर्स कुल्तुरस खोला है।

यह शहर कभी भी दक्षिण में फैल रहा है और एक बार औद्योगिक बंजर भूमि हेलसिंगबर्ग ब्रीगगेरी जैसे स्टार्ट-अप के साथ उभर रही है, जो स्केन ब्रूइंग संस्कृति को जीवित रखती है - एक पुराने बूचड़खाने में। इस छोटे से माइक्रोब्रूरी ने पिछले साल 85,000 लीटर बियर का उत्पादन किया था और यदि आप शनिवार के दौरे में शामिल नहीं हो सकते हैं, तो स्थानीय सिस्टमबोलागेट, या सरकारी-संबद्ध अल्कोहल की दुकान में अंधेरे और चिकनी कैफेस्टआउट की एक बोतल खोजें।

हेलसिंगबर्ग में विभिन्न स्टाइलिश रेस्तरां, कैफे और हैं KONDITORI, जिसमें से सबसे अधिक पॉलिश सोफियरो है, जो किसी को उड़ाने वाले भोजन के लिए एक पूर्ण जरूरी है। कुछ स्वीडन के सर्वश्रेष्ठ शेफ (जो जानते हैं कि उनमें से सर्वश्रेष्ठ के साथ सॉफले और बिस्क कैसे बनाएं) और एक बार शाही ग्रीष्मकालीन निवास के भोजन कक्ष में परोसा जाता है, यह एक अद्भुत संबंध है।

हेलसिंगबर्ग के उत्तर में आप क्रैग कुल्बर्ग प्रायद्वीप पर क्रैकिंग स्केने ग्रामीण इलाके के साथ घनिष्ठ और व्यक्तिगत हो सकते हैं, जो एक विशेष संरक्षण क्षेत्र है जो सभी प्रकार के पशु और पक्षी जीवन को होस्ट करता है। नए कुल्लेडेन ट्रेल को लगभग पांच दिनों में निपटाया जा सकता है और प्रायद्वीप के पूरे तट में ले जाया जा सकता है। स्थानीय लोग इस जगह को "यूरोप में पहला हरा द्वीप" (बर्फ आयु के बाद) के रूप में संदर्भित करते हैं और कुछ महान छोटे समुद्र तट, समुंदर के किनारे के गांव, निजी उद्यान और महल यात्रा के लिए हैं। मार्ग के साथ आप होटल या बी एंड बी में बुक कर सकते हैं, या इसे बिना किसी समुद्र के दृश्य के साथ देहाती आश्रयों में मोटा कर सकते हैं।

राहेल मिल्स द्वारा छवि

यह सिर्फ प्रकृति के बारे में नहीं है, हालांकि कुल्बर्ग प्रायद्वीप पर कई खाद्य पदार्थों की प्रसन्नताएं हैं। होगनगैस में मार्केट हॉल को ताजा, स्थानीय कारीगरों के उत्पादन के लिए तैयार करें - खट्टे, मीट, चीज, जंगली लहसुन, टमाटर जाम और हर मौसमी फल और सब्जी जो आप चाहें। यह बाजार पास के मोलले में ग्रैंड होटल का दिमाग है, और यहां तक ​​कि यदि आप यहां नहीं रहते हैं, तो सुरम्य बंदरगाह और क्रुकेमेरी और कैफे के लिए गांव में रुकें (कुछ मिट्टी के बर्तनों को खरीदने के बिना घर नहीं जाओ या इस quirky कोशिश कर रहे हैं कैफे के प्रसिद्ध टमाटर का सूप)।

प्रायद्वीप के प्रकृति रिजर्व के एक निर्देशित दौरे के लिए भोजन और स्थानीय लोककथाओं पर ध्यान केंद्रित करने के साथ, कुल्लाबर्गेस मातवंडिंगर के संपर्क में रहें। संस्थापक मिया हकसनसन और पति मैट ने ऑस्ट्रेलिया में घूमने के विचार को सपना देखा, और मैंने शांतिपूर्ण मीडोज़, बीच वन और सुस्त चरागाहों की खोज के साथ कई घंटों बिताए, क्योंकि पॉप-अप पिकनिक के अद्भुत उत्तराधिकार के रूप में कहीं भी नहीं देखा गया था (धन्यवाद मैट)। भोजन और पेय सबसे अच्छे स्थानीय उत्पादकों से था - सोसाज, बेरीज, मक्खन, रोई, ताजा बेक्ड राई ब्रेड, नए आलू, हर रंग और टेंडर शतावरी के टमाटर में तला हुआ मीठे हेरिंग सोचें।

मेरे लिए अंतिम फूली भुलक्कड़ फ्लिकोरना लुंडग्रेन कैफे था। लुंडग्रेन बहनों द्वारा अवसाद के दौरान खोला गया, आज यह एक ही परिवार की तीसरी पीढ़ी द्वारा चलाया जाता है और यह जगह है फ़िल्का स्टाइल में। तस्वीर-पोस्टकार्ड कुटीर के बागानों में वापस बैठें, नमूना पारंपरिक vaniljhjärta (वेनिला क्रीम से भरे स्वादिष्ट दिल के आकार की पेस्ट्री - वे यहां एक हफ्ते में 37,000 मंथन करते हैं) और कॉफी बोते हैं। आपको पसंद आएगा फ़िल्का भी।

राहेल हेलसिंगबर्ग में विला थलास्सा (दो शेयरिंग के आधार पर प्रति रात 900SEK (£ 80) से कमरा) और मालमो में रीका होटल (590SEK (£ 52) से बिस्तर और नाश्ता दो साझाकरण के आधार पर)। स्वीडिश आतिथ्य का एक टुकड़ा वयस्कों के लिए 550 एसईके (£ 50) और बच्चों के लिए 250 एसईके (£ 23) खर्च करता है (5-12), जिसमें सभी कर और पेय शामिल हैं।टीना Stafrén / imagebank.sweden.se द्वारा विशेष रुप से प्रदर्शित छवि।

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