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माराकेश में पाक कला कक्षाएं

माराकेश में पाक कला कक्षाएं

"मैं आपको यात्रा करने का आग्रह करता हूं - जितना संभव हो उतना व्यापक रूप से। यदि आपको करना है तो फर्श पर सो जाओ। पता लगाएं कि अन्य लोग कैसे रहते हैं और खाते हैं और पकाते हैं। " एंथनी बोर्डेन

किसी देश की त्वचा के नीचे आने के लिए, जब आप वहां हों तो रसोई में व्यस्त होने का प्रयास करें। स्थानीय भोजन आपको समाज और इसकी परंपराओं के बारे में बहुत कुछ सिखा सकता है; एक हस्ताक्षर पकवान या दो खाना बनाना सीखें और आपके पास एक स्मारिका भी है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। आखिरकार, एक ही मुंह से पानी की गंध के मुकाबले एक यात्रा की यादों को उजागर करने का बेहतर तरीका क्या है जो आपके द्वारा देखे जाने वाले बाजारों और रेस्तरांओं से गुजरता है?

मोरक्को - और विशेष रूप से मराकेश - कुकरी कक्षाओं के लिए एक आदर्श गंतव्य है। इतिहास और सामग्री की चौड़ाई दोनों के मामले में इसका व्यंजन समृद्ध है। रूट पर माराकेशी व्यंजन मूल रूप से बर्बर है, और भारतीय उपमहाद्वीप, विशेष रूप से जीरा, दालचीनी और अदरक से कई मसालों के साथ स्वाद मिलता है। कक्षा ले कर, आप न केवल इन मसालों की गुणवत्ता को पहचानने के लिए सीखेंगे, बल्कि प्रभावी ढंग से उनका उपयोग कैसे करें - और आपको बार-बार कहा जाएगा कि कुसुस निश्चित रूप से कुछ नहीं है जो आप बैग से दस मिनट में करते हैं।

यदि आप मराकेश में खाना बनाना सीखना चाहते हैं, तो आपको एक कुकरी स्कूल के बीच फैसला करना होगा, जहां आपको एक बड़े समूह के हिस्से के रूप में वर्कस्टेशन में पढ़ाया जाएगा, या एक निजी वर्ग, अधिक अंतरंग और व्यक्तिगत संबंध, आमतौर पर ए की रसोई में रियाद। यदि आप कुछ और सामाजिक चाहते हैं और बहुत गहन नहीं हैं तो कुकरी स्कूल एक अच्छा विकल्प हैं; यदि आप कुछ हाथों पर ट्यूशन चाहते हैं और विशेष व्यंजनों की जटिलताओं को आजमाने के इच्छुक हैं तो निजी वर्ग बेहतर होते हैं।

मारकेश में कुकिंग स्कूल

माराकेश के शीर्ष होटलों में से एक में, मोरक्कन खाना पकाने के लिए एक अच्छा परिचय, ला मैसन अरबे में कक्षा है। क्लासिक मोरक्कन व्यंजन और खाना पकाने की तकनीक के अवलोकन के बाद, रसोईघर बनाने की रोटी में कुछ घंटे बिताने से पहले, प्रत्येक समूह (दस या उससे कम) स्थानीय बेकरी और मसाले की दुकान में जाता है, zaalouk (एक ऑबर्जिन और टमाटर पकवान), टैगिन और मिठाई। यह सब बहुत ही आराम से है, और आपके वर्कस्टेशन पर एक मॉनीटर आपको यह देखने की अनुमति देता है कि क्या बापू (महाराज) कर रहा है। बाद में पूल पूल के बगल में आंगन में अपने श्रम के फल में टकराते हैं।

एक और उत्कृष्ट कुकरी स्कूल फ़ैम डी एपिसिस है, जो जैतून और नींबू के वृक्षारोपण से घिरे शांत शांत खेत पर शहर के बाहर 20 मिनट स्थित है (वे आपको उठाएंगे और आपको अपने आवास से मुक्त छोड़ देंगे)। अधिकतम समूह का आकार बीस है और हर कोई अपना स्वयं का वर्कस्टेशन प्राप्त करता है। होस्ट मिशेल मसालों के कुछ अंधे स्वाद के साथ चीजों को बंद कर देता है, और फिर दोस्ताना शेफ आपको सिखाता है कि कैसे फ्लैटब्रेड बनाना है, टैगिन की एक श्रृंखला, कुसुस (शुक्रवार को) msemen (मोरक्कन पेनकेक्स)। बहुत सुखद छत पर पेय और भोजन का पालन करें।

सूक व्यंजन भी उल्लेखनीय हैं, जहां कक्षाएं सभी सामग्रियों को खरीदने के लिए बाजारों की यात्रा के साथ शुरू होती हैं, और Riad Monceau, जिसमें छोटे समूह के आकार (अधिकतम पांच) होते हैं, कभी-कभी प्रशंसित रेस्तरां के प्रमुख शेफ रचिदा साहनौने के नेतृत्व में रियाद.

मारकेश में निजी कुकिंग क्लासेस

यदि आप कुछ विशिष्ट खाना बनाना चाहते हैं, तो अपने खाना पकाने के बारे में अधिक आत्मविश्वास रखते हैं, या समूह में नहीं होना पसंद करेंगे, डार्स लेस सिगोगनेस और रियाद कैस में पुरस्कार विजेता खाना पकाने के वर्गों की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है (जैसे उनके रेस्तरां)।

उपरोक्त कुकरी स्कूलों के विपरीत, जहां मेनू काफी हद तक तय किया गया है, यहां आपको पहले से पूछा जाएगा कि आप क्या खाना बनाना चाहते हैं - विशिष्ट व्यंजन, या पाक परंपराओं (यहूदी मोरक्कन, बर्बर, फासी आदि), या स्वादों को कैसे जोड़ा जाए, या विशेष तकनीकें (जैसे कि कुसुस कैसे रोल करें)। महाप्रबंधक पियरे - जिसकी हास्य की बहुत सूखी भावना है - वह आपको अपने बाजार आपूर्तिकर्ताओं से मिलने के लिए एक दौरे के साथ शुरू कर देगी, और मोरक्कन व्यंजन पर एक विशेषज्ञ, एबेन लिंडरिंग, मालिक चैट के लिए आ सकता है। इनमें से रसोईघर में जो किया गया है उसकी प्रामाणिकता और गुणवत्ता riads ऐसा है कि हाल ही में यॉटम ओटोलेघी ने फिल्माया। एक वास्तविक गैस्ट्रोनोमिक शिक्षा की अपेक्षा करें।

एक वैकल्पिक निजी वर्ग एटेलियर डी एलेरस है, जो कला और शिल्प के साथ-साथ खाना पकाने के पाठ्यक्रम भी प्रदान करता है। फिर दृष्टिकोण बहुत लचीला है: आप प्रारंभ / समाप्ति के समय और अपने समूह के आकार का चयन कर सकते हैं, और निर्दिष्ट कर सकते हैं कि आप कौन सी मुख्य पकवान बनाना चाहते हैं। विशिष्ट रूप से, मेजबान शेफ की रसोई (एक दुभाषिया हाथ पर है) का उपयोग करके मोरक्कन घर में सबक होता है। शेफ आपको पहले बाजारों के दौरे पर भी ले जाता है। प्रामाणिकता के लिए एक बढ़िया विकल्प, और अच्छी कीमत भी।

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