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एक हैंडी दावत में टकिंग

एक हैंडी दावत में टकिंग

एक उपयुक्त रूप से आदरणीय मौन उतरता है, जो इकट्ठे हुए लोगों से केवल मंथन और सराहनीय murmurs द्वारा तोड़ दिया - अंत में लगी सेवा दी गई है। उच्चारण "hungi", यह पारंपरिक माओरी भोजन, हवाई में माओरी पीपुल्सियन किन द्वारा तैयार लुओ के समान है, यह अनिवार्य रूप से कई घंटों तक पृथ्वी ओवन में पकाया जाता है। यह रेस्तरां मेन्यू पर नहीं पाया जा सकता है - लेकिन फिर एक हंगरी सिर्फ भोजन नहीं है, यह एक घटना है।

शुरू करने के लिए, पुरुष आग लगते हैं, और एक बार यह जला दिया जाता है, विशेष रूप से चयनित नदी के पत्थर जो स्प्लिंटर नहीं होते हैं उन्हें एम्बर में रखा जाता है। हालांकि ये गर्म हो रहे हैं, एक बड़ा गड्ढा खोला गया है, शायद दो मीटर वर्ग और एक ढाई गहराई है। इस बीच महिला भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, चिकन, मछली, शेलफिश और सब्जियां तैयार करने में व्यस्त हैं (विशेष रूप से कुमारा, न्यूजीलैंड मीठे आलू)। परंपरागत रूप से इन्हें पत्तियों में लपेटा जाएगा, फिर फ्लेक्स से बने टोकरी में व्यवस्थित किया जाएगा; इन दिनों बेकिंग फोइल और स्टील जाल अधिक आम हैं।

जब सबकुछ तैयार होता है (प्रीपे में तीन घंटे तक लग सकते हैं), गर्म पत्थरों को गड्ढे में रखा जाता है और गीले बेकिंग के साथ कवर किया जाता है। फिर भोजन के टोकरी आते हैं जिसके बाद धरती का एक आवरण होता है जो भाप और स्वादों में मुहर लगाता है। सांप्रदायिक प्रत्याशा की एक स्पष्ट समझ है क्योंकि मेजबान और अतिथि मिल चैट और पीने के आसपास मिलते हैं, जो अनजान की प्रतीक्षा करते हैं। कुछ घंटों बाद, टोकरी विघटित हो जाती हैं, एक बेहोश पृथ्वी के स्वाद के साथ गिरने वाली हड्डी भाप-स्मोक्ड मांस और शानदार रूप से निविदा सब्जियों को प्रकट करती हैं। एक स्वाद, और एक अवसर, आसानी से भूल नहीं है।

यदि आप कर सकते हैं, तो एक निजी hangi में आमंत्रित करने का प्रयास करें। वैकल्पिक रूप से, रोटरुआ (www.rotoruanz.com) वाणिज्यिक हैंगी रातों की विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है।

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