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केरल में भारतीय चाय बागानों का दौरा

केरल में भारतीय चाय बागानों का दौरा

आप भारत में कहीं भी नहीं जा सकते हैं बिना पुरुषों और महिलाओं को भारतीय चाय भाप के छोटे कपों पर सोते हुए देख सकते हैं। मज़बूत, काले शुद्ध चाय से मसाले-मस्तिष्क मसाला चाई तक, हेदी फुलर-लव भारतीय चाय की सर्वश्रेष्ठ खोज करने के लिए चला गया।

फोर्ट कोचीन के विशाल चीनी मछली पकड़ने की जाल के सिल्हूट - एक हॉलीवुड डरावनी से राक्षसों के रूप में खतरनाक के रूप में - हमारे पीछे पिटर क्षितिज में डूब गए और जल्द ही हम मुन्नार के रास्ते में हैं। चूंकि सड़क ऊंची चढ़ाई करती है, शक्तिशाली नीले मसूड़ों द्वारा छाया डाली जाती है और एक ताज़ा हवा हवाओं के उज्ज्वल नारंगी पंखुड़ियों को रास्ते के किनारे बहती है। यह देखना आसान है कि क्यों गर्मियों के महीनों के दौरान केरल की गर्मी और धूल से बचने के लिए प्लॉटर परिवार इस पहाड़ी स्टेशन पर आए।

मैं भारत के चाय व्यापार के बारे में और जानने के लिए, यूनेस्को-सूचीबद्ध पश्चिमी घाटों में मुन्नार की ओर बढ़ रहा हूं। अत्याधुनिक चाय पीने वालों के रूप में ब्रिटिशों की विदेशी छवि द्वारा डॉप किया गया, मैंने आश्चर्यजनक रूप से कल्पना की कि प्रसिद्ध पत्ते को ब्रिटेन में पहली बार खेती की गई थी। यह जानने के लिए आश्चर्य की बात है कि चाय को पहली बार चीनी द्वारा उगाया गया था और औषधीय प्रयोजनों के लिए इसकी खपत भारत में व्यापक रूप से व्यापक थी, रोसी ली के पहले पॉट को कभी भी ब्रिटिश तटों पर बना दिया गया था। वास्तव में ब्रिटेन के 1800 के मध्य तक ब्रिटेन में लोकप्रिय नहीं हुआ जब ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी ने असम में जंगली बढ़ती चाय झाड़ियों की खोज की और अपने खोजों का व्यावसायीकरण करने का फैसला किया।

मैं अर्ल ग्रे का प्रशंसक हूं और मैंने पीजी टिप्स के कई मगों को हटा दिया है, इसलिए यह महसूस करने के लिए एक और झटका है कि मुझे यह भी नहीं पता कि चाय कैसा दिखती है। जैसे ही हम घाटों में अधिक ड्राइव करते हैं, चॉफ़ीर शिजो झाड़ियों की सीधी पंक्तियों के साथ लगाए गए ढलान वाले क्षेत्रों को इंगित करता है। संकीर्ण मार्गों के नेटवर्क से जुड़े, ये चाय बागान हैम्पटन कोर्ट पैलेस में भूलभुलैया की तरह दिखते हैं, लेकिन आश्चर्यजनक तत्व की कमी है क्योंकि चाय की झाड़ियों केवल कमर हैं।

चूंकि बैंगनी धुंध उस शाम को पश्चिमी घाटों की मुलायम ढलानों में डाल देती है, हम द विंडमेरे एस्टेट, गढ़े हुए छत के साथ एक विशाल परिसर, पॉलिश दृढ़ लकड़ी के फर्श और हाथ से कढ़ाई वाले लिनन सामानों के साथ आते हैं। एक चमकदार बटलर मुझे प्लांटर्स विला की ओर ले जाता है, जो कि एक शानदार लकड़ी के फर्श वाले कॉम्प्लेक्स के साथ तीन होटल के कमरों के आकार के साथ पेड़-पतली पहाड़ी श्रृंखला के अविश्वसनीय दृश्यों के साथ है। छत पर मेरी गुलाबी जीन को डुबोकर ऊपर के प्रशंसक को देखकर, विशेषाधिकार प्राप्त जीवन की कल्पना करना आसान है burra sahibs, चाय बागान, जो ब्रिटिश राज के दौरान यहां रहते थे।

अगली सुबह हम झाड़ियों की ऊनी पंक्तियों से पहले संपत्ति से बाहर निकलते हैं जहां रूबी, फ़िरोज़ा और पन्ना साड़ी में महिलाओं ने चाय की पत्तियों को फेंक दिया, उन्हें अपने सिर के चारों ओर बांधने वाले बैंड से लटकाते हुए शुद्ध बैग में फिसल दिया। हम उन्हें देखने के लिए रुकते हैं और एक छेड़छाड़ करने वाली लड़की मुझे अंगूठे और अग्रदूत के बीच ताशपंथियों को छीनने के लिए सिखाने की कोशिश करती है, लेकिन जब मैं बार-बार अपनी बेकार उंगलियों के साथ निविदा टहनियों को कुचलने में निराशा करता हूं तो निराशा होती है।

अपनी सभ्य ढलानों और सुंदर पुलिस के साथ, कन्नन देवन हिल्स क्षेत्र स्थानीय रूप से "इंडिया स्कॉटलैंड" के रूप में जाना जाता है। कन्नन देवन प्लांटेशन संग्रहालय के बाहर पार्क किया गया मैं सफेद शर्ट में स्कूली छात्राओं और नीली pleated स्कर्ट hopscotch खेल रहा है - यह पचास साल पहले ब्रिटिश जीवन के एक दृश्य की तरह है। बाद में, संग्रहालय के अंदर, मुझे पता है कि राज के दिनों के बाद से बागवानी श्रमिकों के लिए स्कूली शिक्षा, आवास और अन्य सुविधाएं प्रदान करने के लिए चाय बागान नीति रही है।

हमें शोर वाले वायुहीन कमरे से निर्देशित दौरे पर ले जाया जाता है, जहां ताजा पत्ते कन्वेयर बेल्ट पर गिरते हैं जब तक वे सूखे और ऑक्सीडाइज नहीं होते हैं, बड़े ड्रम से भरे हल्के भरे कमरे में जहां पत्तियों को प्रकार और ताकत के अनुसार ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकने के लिए बेक किया जाता है चाय की आवश्यकता है। यहां की अधिकांश चाय काला है, लेकिन स्वास्थ्य लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ने के साथ हरी चाय अब बड़ी मात्रा में उत्पादित की जाती है।

घंटे की लंबी यात्रा के अंत में हमें स्वाद के लिए विभिन्न चाय दी जाती है। मुश्किल-ऑक्सीडाइज्ड सफेद चाय ताजा और फल है, आंशिक रूप से ऑक्सीकरण वाली हरी चाय में एक हर्बल ज़िंग है और 100 प्रतिशत-ऑक्सीडाइज्ड काली चाय अंधेरा और भयानक है।

उस शाम विंडमरे एस्टेट में वापस मैं चाय के कमरे के लिए जाता हूं, चाय बागानों और हथेली के आकार के इलायची के तने से घिरा हुआ एक शानदार देहाती झोपड़ी, जहां मुझे संपत्ति की चाय अनुष्ठान के साथ इलाज किया जाता है।

जैसे-जैसे धुंध से नीले रंग के काले रंग के होते हैं और चन्द्रमा की चट्टान पर चांदी की चपेट में दिखाई देता है, वेटर्स को कोट की तरह पहना जाता है शेरवानी एक लंबी खाना पकाने की रेंज पर चारकोल पोक। जब चारकोल चमकती चमकती है तो वे लटकाते हैं samovars कोयले पर वसंत पानी से भरा और चाय के पत्तों और चीनी के मुट्ठी भर में फेंक दिया। फिर, जब शराब कारमेल ब्राउन बदल जाता है, तो वे तुलसी, अदरक, दूध और कुचल इलायची जोड़ते हैं, जब तक उबलते हुए सुगंधित मिश्रण को गर्म न करें।

गहरी तला हुआ के गले के साथ सेवा की vettu केक और avalose podi (नारियल-स्वाद वाले चावल के स्नैक्स) सिरप मसाला चाई समृद्ध और संतोषजनक है - और यह ज्ञान को प्रसन्न करता है कि कल मैं भाप, गर्मी से प्रभावित कोचीन में वापस आऊंगा।

चाय पर्यटन के लिए समय?

भारत में अधिक चाय पर्यटन के लिए, आप हैप्पी वैली टी एस्टेट से दार्जिलिंग चाय के निशान का अनुसरण कर सकते हैं, ग्रीनर पास्टर्स के साथ चाय दौरे पर असम के समृद्ध ब्रूड्स की खोज कर सकते हैं, या ऊटी में राज्य के रंगीन चाय महोत्सव के दौरान तमिलनाडु के सुगंधित मिश्रणों का अपना फिक्स प्राप्त कर सकते हैं। ।

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