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मकाओ, चीन में कैसीनो से परे हो रही है

मकाओ, चीन में कैसीनो से परे हो रही है

मकाऊ के कैसीनो से दूर - चीन में एकमात्र जगह जहां उन्हें वैध बनाया गया है - वहां एक पुराना पुर्तगाली शहर औपनिवेशिक इतिहास में घिरा हुआ है और साथ पैक किया गया हैप्रभावशाली जगहें और रेस्तरां। सख्त मार्गदर्शिका लेखक हेलेन ओचिया ने सट्टेबाजी सारणी से परे मकाऊ में करने के लिए सबसे अच्छी चीजें खोजने के लिए तैयार किया।

"जहां पूर्व पश्चिम से मिलते हैं" एक अन्य बात है जो उन अन्य यात्रा लेखनों के रूप में अत्यधिक उलझन में है "विरोधाभास शहर" और "पिघलने वाला बर्तन"। और फिर भी, कुछ स्थानों के लिए यह बस सच है।

उन स्थानों में से एक मकाऊ है, एक शहर जहां पुर्तगाली औपनिवेशिक इतिहास आधुनिक चीन के अंदर बैठता है। मकाऊ 1 999 तक कई शताब्दियों तक पुर्तगाली उपनिवेश था, और नतीजतन यह एशियाई शहर एक अद्भुत यूरोपीय स्वाद बरकरार रखता है।

संस्कृतियों का यह कॉकटेल भोजन में कहीं भी बेहतर नहीं है। मैकनीज व्यंजन शहर के पुर्तगाली और चीनी प्रभावों को जोड़ता है, लेकिन कई व्यापार मार्गों के केंद्र में अपने दिनों से अफ्रीकी या दक्षिण अमेरिकी मसाले का एक डैश जोड़ता है।

मैं रेस्त्रां लिटरल में इस अद्वितीय पाक मिश्रण का नमूना करता हूं, जो पारंपरिक मैकनीज भोजन लाने के उद्देश्य से मैनुएला फेरेरा द्वारा शुरू किया गया था, जैसा कि घर में पकाया जाता है, जनता के लिए। उसका हस्ताक्षर पकवान है galinha à Africana (अफ्रीकी चिकन), बारबेक्यूड चिकन लाल मसालेदार सॉस में परेशान। यद्यपि लहसुन, मिर्च, पेपरिका और नारियल इस मैकनीज़ पसंदीदा में प्रमुख तत्व हैं, लेकिन प्रत्येक रेस्तरां इसे अलग-अलग बनाता है और मैनुएला सॉस में मूंगफली के साथ उसे बनाता है - इससे आपको कहीं और मोटा और स्वाद मिलता है। मैं अपने साथ गस्टो में टक गया और खुद को उम्मीद कर रहा हूं कि एक डिश के इस पूर्ण स्वाद-पंच को लंदन में कहीं भी घर पर परोसा जाता है।

मकाऊ में पारंपरिक पुर्तगाली व्यंजन भी लोकप्रिय है और शहर के कई बेहतरीन रेस्तरां इस में विशेषज्ञ हैं। इनमें से एक एंटोनियो है, जो शेफ एंटोनियो कोलोहो द्वारा चलाया जाता है। मेरा भोजन स्टार्टर्स की एक सरणी से शुरू होता है - श्वेत शराब में क्लैम्स, लहसुन में झींगा, ब्रांडी में चोरिजो - जिनमें से मैं भूख लगी और मेरे चेहरे पर एक मुस्कान से भस्म हो गया। फिर, मुख्य घटना; धनवान cataplana स्कैलप्स, प्रोन्स, ऑक्टोपस और चोरिजो के साथ पैक किया गया, एक स्टीमिंग तांबे के बर्तन में परोसा जाता है जिसे मेज पर उपयुक्त सम्मान के साथ अनावरण किया जाता है। इसे साझा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसलिए मैं अपने साथी के साथ विनम्रतापूर्वक टकरा गया हूं। पुर्तगाली क्यू के साथ धोया गयायूंटा दा अवेलेडा, यह स्वादिष्ट है।

ओ मनेल में अधिक पुर्तगाली क्लासिक्स परोसा जाता है, जहां हमें लुभावनी स्लाइस के साथ स्वागत है पटना नेग्रा (ठीक हैम), 36 महीने के लिए वृद्ध और सीधे पुर्तगाल से आयात किया। मैं पूरी तरह से यह खा सकता था, घर के बने रोटी के शीर्ष पर तब्दील हो गया था, लेकिन चाकबोर्ड मेनू हमारे लिए रोता है और इसलिए मैं चारों ओर मछली के बाजार से अधिक क्लैम, अधिक झींगा और एक समुद्री डाकू को चारकोल ग्रिल पर पकाया जाता हूं। मालिक और शेफ मैनेल रोजाना दो बार बाजार में सबसे अच्छी ताजा मछली पाने के लिए जाते हैं और लाभ स्पष्ट होते हैं - यह एक रसीला समुद्री डाकू है।

मकाऊ में पुर्तगाली भोजन लोकप्रिय हो सकता है, लेकिन मैं चीन में हूं और अब इसके नशे की लत से बच सकता हूं; यह कुछ कैंटोनीज़ में शामिल होने का समय है। इसके लिए मैं कोलोने जाता हूं, जहां क्वान होई हेन अपमार्केट की सेवा करता है अस्पष्ट राशि। यह मेरे चॉपस्टिक कौशल के लिए एक वास्तविक परीक्षण है, क्योंकि मैं क्रिस्टल पकौड़ी को छेदता हूं, स्कूप करता हूं दाओ miu (peasprouts) और उनके आसपास Wagyu गोमांस के साथ हलचल-तला हुआ कुरकुरा नूडल्स हवा करने का प्रयास करें। यह अपने सबसे विविधता में भोजन कर रहा है और मैं घंटों तक रहता हूं, समुद्र के दृश्यों को भिगोता हूं और केवल एक और झींगा पकौड़ी में फिट होने की कोशिश करता हूं।

उपयुक्त रूप से मैं Coloane चारों ओर घूमना। यह ऐतिहासिक मछली पकड़ने का गांव हमेशा मुख्य शहर की तुलना में कम आबादी वाला रहा है और आज यह एक शांत वापसी है, पार्क चलने वाले ट्रेल्स और पास्टल-रंगीन चर्चों से घिरे हुए कोबल्ड स्क्वायर के साथ रेखांकित पार्क हैं।

कोलोने टाउन स्क्वायर से हम मकाऊ के सबसे प्रसिद्ध खाद्य नामों में से एक के लिए वाटरफ्रंट के साथ चलते हैं - लॉर्ड स्टोव बेकरी। पुर्तगाल के सबसे मशहूर टार्ट को लाने के साथ इस छोटे कैफे को श्रेय दिया जाता है पेस्टिस डी नाता (अंडे कस्टर्ड टार्ट), मकाऊ के लिए। यह सही मध्य-दोपहर का नाश्ता है, मलाईदार मिठास खोज करने के लिए आवश्यक चीनी की दौड़ प्रदान करती है।

और अभी भी देखने के लिए बहुत कुछ है। हम मकाऊ के ऐतिहासिक केंद्र, 2005 से यूनेस्को की विश्व विरासत स्थल पर जाते हैं, जो घूमने के लिए परिपक्व है। हम सेनाडो स्क्वायर से शुरू होते हैं, इसके कोबल्स काले और सफेद तरंगों में व्यवस्थित होते हैं, और इसकी औपनिवेशिक इमारतें अपने नव-शास्त्रीय मेहराब और मलाईदार पीले और सफेद फ्लेक्स के साथ भव्य खड़ी होती हैं। यहां से हम उन्नीसवीं शताब्दी के डोम पेड्रो रंगमंच और चीन के सबसे पुराने गिया लाइटहाउस तक बारोक साओ डोमिंगो चर्च से आगे चलते हैं।

लेकिन हाइलाइट सेंट पॉल को समर्पित सत्तरवीं शताब्दी के पुर्तगाली कैथेड्रल का वायुमंडलीय अग्रभाग है। आज सेंट पॉल का विनाश मकाऊ की सबसे अधिक छायाचित्रित साइट है और आप अपने जटिल नक्काशीदार पत्थर के काम पर घूमने वाली उम्र व्यतीत कर सकते हैं।

दिन का हमारा अंतिम पड़ाव मैकौ टॉवर है, जो 2001 में समाप्त हुआ 338 मीटर का स्पिंडल था। शहर का दृश्य देखने और इसे देखने के लिए यह सबसे अच्छी जगह है, मैं देखता हूं कि चीनी मंदिर एक तरफ खड़े हैं औपनिवेशिक चर्चों के साथ, अल्ट्रा-आधुनिक कैसीनो के बगल में पुर्तगाली खंडहर। "जहां पूर्व पश्चिम से मिलता है"? चेक। एक "विरोधाभास शहर" और "एक पिघलने वाला बर्तन"? बिलकुल हाँ।

चीन के लिए रफ गाइड के साथ चीन के अधिक का अन्वेषण करें। जाने से पहले यात्रा बीमा खरीदना न भूलें। मकाऊ के बारे में अधिक जानकारी के लिए www.macautourism.gov.mo पर जाएं।

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