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नारंगी देख रहे हैं: स्लोवेनिया में शरद ऋतु

नारंगी देख रहे हैं: स्लोवेनिया में शरद ऋतु

स्लोवेनिया श्रृंखला में हमारे चार सत्रों के अंतिम भाग में, हम गोरीस्का क्षेत्र के नारंगी शराब बनाने वालों से मिलते हैं, और पता चलता है कि पतझड़ देश का दौरा करने का सबसे अच्छा समय क्यों है। Eleanor Aldridge और अधिक पता चला गया।

शरद ऋतु स्लोवेनिया के बहुत दूर पश्चिम जाने के लिए एक सुंदर समय है। मालवाज़ीजा, जैकोट और रेबुला दाखलताओं की पत्तियां सोने, एम्बर और गुलाबी के साथ फंसे हुए हैं। लाइट ब्रीज़ जैतून और अनुमति झाड़ियों, और सूअर इस वर्ष के लिए fattening rustle pršut, या prosciutto, कोमल धूप में अनजाने में snuffle। एल्पे एड्रिया ट्रेल और फसल के साथ ट्रंडल करने वाले ट्रैक्टरों को पार करने वाले अजीब हाइकर केवल बाधाएं हैं।

यहां, गोरीस्का का स्लोवेनियाई क्षेत्र इटली के फ्रीुली-वेनेज़िया गिउलिया में निर्बाध रूप से विलीन हो गया है; और रोलिंग पहाड़ियों और लाल छत वाले फार्महाउसों के बिखरने का सर्वेक्षण करते हुए, आपको यह सोचने के लिए क्षमा किया जाएगा कि आप सीमा पार थे। स्लोवेनिया के इस हिस्से में झील ब्लेड और एड्रियाटिक तट के व्यस्त कस्बों के आसपास के धुंधले पहाड़ों से काफी अलग है। देश छोटा हो सकता है, लेकिन यह बीस हजार वर्ग किलोमीटर में बहुत पैक करता है।

फिर भी यहां प्राकृतिक सुंदरता से कहीं अधिक है। गोरीस्का यूरोप के कुछ सबसे रोमांचक वाइनमेकरों का घर है - जो उनके प्राकृतिक नारंगी वाइन के लिए जाना जाता है - और बी एंड बी और शराब मार्गों की बढ़ती संख्या के कारण, यह उन्हें खोजने का सही समय है।

Compfight सीसी के माध्यम से nejcbole

यह सभी प्राकृतिक है

1 99 0 के दशक में प्राकृतिक वाइनमेकिंग पुनर्जागरण शुरू हुआ। स्लोवेनियाई किसानों के एक समूह ने परंपरागत तरीकों पर लौटने का फैसला किया, अपने अंगूर को व्यवस्थित रूप से विकसित किया और मैकरेटेड सफेद वाइन का उत्पादन किया, जिसे आमतौर पर यूके और यूएसए में नारंगी वाइन के रूप में जाना जाता है।

ये वाइन सफेद अंगूर से बने होते हैं लेकिन लाल वाइन की तरह vinified। रस को एक महीने तक स्किन्स पर मैकरेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है - रंग, स्वाद और टैनिन प्रदान करना - सीधे दबाए जाने के बजाए। नतीजा नारंगी की एक सरणी है- मधुमक्खी वाली मदिरा जो मसालेदार, कड़वा और पुष्प नोटों का एक अद्वितीय सेट प्रदर्शित करती है।

प्राकृतिक वाइन अथॉरिटी, इसाबेल लेगेरॉन के मुताबिक, ऑरेंज वाइन "सबसे असामान्य वाइन का स्वाद" होने की संभावना है, और वे लंदन से टोक्यो तक प्रतिष्ठित हैं।

वीआईपीएए वैले में नीचे आ गया

खोज की यात्रा शुरू करने के लिए आदर्श जगह Ajdovščina है। (इसे "चीन से बाहर" की तरह घोषित करने का प्रयास करें।) विपावा घाटी के केंद्र में ज़ुब्लज़ाना से केवल एक घंटे की ड्राइव, रोमन नींव पर 6000 से अधिक निवासियों का यह सुंदर शहर बनाया गया है। इसकी संकीर्ण सड़कों को घूमना और घाटी की प्रसिद्ध हवा से आश्रय प्रदान करना दिलचस्प है burja, जो साल के इस समय अपनी बर्फीले मांसपेशियों को फ्लेक्स करना शुरू कर रहा है।

शहर के केंद्र में, स्वाद कक्ष और बुटीक फलादुर विपावा घाटी शराब और गैस्ट्रोनोमी के लिए एक महान परिचय प्रदान करता है। वे कई स्थानीय वाइनमेकरों से स्टॉक बोतलें देते हैं और खाद्य जोड़ी प्रदान करते हैं जो इटली के निकट होने की भावना देते हैं - कुरकुरा तला हुआ पोलेंटा और बटेर के अंडे को चिकनी बारबेरा के साथ जोड़ा जाता है, या घर से बने जड़ी-बूटियों की रिक्टोटा को ज़िप्पी सफेद ज़ेलन या पिनेला द्वारा उठाया जाता है । आप रहस्यमय युवा ब्रूवर पेलिकॉन से पुरस्कार विजेता शिल्प बियर का भी नमूना दे सकते हैं - एक साल पहले स्थापित, उन्हें पहले से ही स्लोवेनिया के बेहतरीन का ताज पहनाया गया है।

नारंगी शराब के रूप में, घाटी का बेहतरीन वाइनमेकर मल्चनिक है, जो निचले वीपावा वैली वाइन रोड पर पादरी ग्रामीण इलाकों में स्थित है। इस पिता और बेटे की टीम के पास समग्र दृष्टिकोण है। अपने सुंदर फार्महाउस में वे एक खूबसूरत रेबुला का उत्पादन करते हैं, जो क्षेत्र के स्वदेशी चरमपंथियों में से एक है, लेकिन उनके गौरवशाली सुगंधित नारंगी चर्डोनने हाइलाइट हैं। परिपक्वता के पांच वर्षों के बाद जारी किए गए, इन्हें भी सबसे कठिन "एबीसी" (कुछ भी चार्डोनने) अनुयायियों को नियम पुस्तिका को खत्म कर दिया जाएगा।

अंजा कोडेले, विपवा घाटी शराब रानी, ​​एलेनोर एल्ड्रिज द्वारा छवि

हालांकि, यह याद रखना दिलचस्प है कि यह विविधता स्लोवेनिया के लिए अपेक्षाकृत नई अवधारणा है। 1 99 1 में आजादी से पहले, वाइनमेकिंग यूगोस्लाविया समाजवाद के संपादनों के अधीन थी: निजी उत्पादन पर प्रतिबंध लगा दिया गया था और अंगूरों को औद्योगिक बीमियोथ में योगदान दिया गया था, जो सालाना लाखों बोतलों को निकाल देता था।

आज, चीजें अलग हैं। स्थानीय वाइनमेकिंग में बहुत बड़ा गौरव है, और एक विशिष्ट स्लोवेन परंपरा में, प्रत्येक वर्ष "शराब रानियां" अपने क्षेत्र चैंपियन के लिए चुने जाते हैं।

हिल्स में: गोरीका बीआरडीए

विपावा घाटी का पड़ोसी, गोरीस्का ब्रदा इटली के गोरीस्का का सबसे नज़दीकी हिस्सा है। इसका नाम पहाड़ियों के नाम पर रखा गया है,याBrda, जो इस क्षेत्र की पहचान है। यहां साल भर पर्यटन वर्ष पर बीस प्रतिशत की वृद्धि हुई है, चेकपॉइंट-मुक्त सड़कों पर भाग लेने के लिए धन्यवाद जो सीमा पार करते हैं (आप एक घंटे में ट्राएस्टे या वेनिस में जा सकते हैं), लेकिन यह नींद की शांति को बरकरार रखता है। यहां तक ​​कि प्रस्तावों पर बाहरी गतिविधियों की भीड़ - इबिकिंग, कयाकिंग, पैराग्लाइडिंग और हाइकिंग कुछ नाम - शांति को परेशान करने के लिए बहुत कम करें।

ब्रदा को छोटे, शांत शहरों जैसे स्मारोंनो, केवल तीस आत्माओं के घर की विशेषता है। आसपास के ग्रामीण इलाकों में लगभग 150 स्वतंत्र वाइनमेकर हैं, जिनमें से कई ने गेस्टहाउस और रेस्तरां के रूप में अपने खेतों को खोला है। वे क्षेत्र की खोज के लिए एक आदर्श आधार प्रदान करते हैं।

क्लाइनक होमस्टेड और रेस्तरां सबसे खूबसूरत जगहों में से एक है, जो मेदाना में एक पहाड़ी पर स्थित है, जिसमें दाख की बारियां, जैतून के पेड़ और हल्के जंगल वाले पहाड़ी हैं।सामान पारंपरिक हो सकते हैं, लेकिन वाइन अधिक अलग नहीं हो सकता है। उनकी आश्चर्यजनक नाजुक जैकोट और मालवासाजी - असामान्य रूप से स्थानीय acai और शहतूत लकड़ी में वृद्ध - उनकी कुछ सबसे दिलचस्प नारंगी वाइन हैं। Aleks और परिवार भी साइट पर prosciutto और जैतून का तेल बनाते हैं।

Šmartno, Eleanor Aldridge द्वारा छवि

फिर भी अधिक शांत पासरी वाइनरी और बी एंड बी Kmetije स्टेकर है। यह केवल सजाया गया पीले फार्महाउस डब्ल्यूडब्ल्यूओयूएफ स्वयंसेवकों का स्वागत करता है और मेहमानों को समान रूप से भुगतान करता है। एक शराब दौरे को समाप्त करने के लिए एक मीठी नोट के लिए, पन्ना कोट्टा के साथ अपने तीव्र पुष्प-नारंगी पिनोट ग्रीस को आजमाएं।

सेंट मार्टिन CELEBRATING

राजधानी में वापस, लुब्लियाना, शराब भी इस वर्ष के समय पर केंद्रित है। 11 नवंबर को देश सेंट मार्टिन के दिन मनाता है, एक फसल फसल के अंत को चिह्नित करती है और पहला दिन जिस पर इस साल की वाइन नशे में पड़ सकती है। पिछले और अगले सप्ताहांत में जुबजाना वाइन रूट के लिए पुराने शहर में स्टालों की चपेट में आते हैं, इन दिनों तेजी से अंतरराष्ट्रीय भीड़ को आकर्षित करते हैं।

नारंगी शराब की पंथ की स्थिति बढ़ती जा रही है, इसलिए यह अंतर्राष्ट्रीय हित जारी है। स्लोवेनिया के इस तरफ आनंदमय रूप से अनदेखा रहता है, जबकि अभी जाएं।

एलेनोर के साथ जुबजाना यात्रा की विज़ एयर, जो लंदन ल्यूटन से उड़ते हैं लुब्लियाना के लिए। यदि आपके पास पूंजी से बहुत दूर उद्यम करने का समय नहीं है, तो स्थानीय गाइड की मदद लें मतेजा क्रेगर ग्लिहा, जो foo चलाता हैडी और शराब पर्यटन शहर में। बुक हॉस्टलअपनी यात्रा के लिए, और मत भूलना खरीद फरोख्त यात्रा बीमातुम्हारे जाने से पहले।

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