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9 अमेरिकी बीयर जो शिल्प बनाने वाली क्रांति को परिभाषित करते हैं

9 अमेरिकी बीयर जो शिल्प बनाने वाली क्रांति को परिभाषित करते हैं

चूंकि वैश्विक शिल्प बियर विस्फोट जारी है, अच्छी तरह से, विस्फोट, कुछ ऐसे हैं जो इसके उद्भव पर संदेह करते हैं: संयुक्त राज्य अमेरिका। यूएस में क्राफ्ट ब्रू दृश्य तीन दशकों तक साहसिक और प्रयोग के साथ झुका रहा है। यह अमरीकी है जो कि खट्टे पदार्थों को जोड़ने के लिए और उस लंबे समय से भुलाए जाने वाली प्रसंस्करण प्रक्रिया को पुनर्जीवित करने के लिए, उस साइट्रस होप्स के लिए बड़े पैमाने पर जिम्मेदार हैं।

पकाने की कला दाढ़ी-और-चप्पल ब्रिगेड का डोमेन नहीं है, न ही बहुराष्ट्रीय कंपनियों का। आज के नेता विद्रोही ब्रूवर हैं जो मिशेलिन-तारांकित भोजन के साथ बीयर जोड़ रहे हैं, आविष्कारक बियर की अंतहीन शैलियों को जारी करते हैं और एक अच्छी शराब की अच्छी बियर की स्थिति बढ़ाते हैं।

संदेश स्पष्ट है: विद्रोहियों ने बीयर बनाने पर शासन किया। यहां नौ बीयर हैं जिन्होंने सभी नियमों को तोड़ दिया और जिस तरह से हम इसे हमेशा पीते हैं उसे बदल दिया।

सिएरा नेवादा पाले अले, 5.6%

इस 'शिल्प बियर' चीज़ के लिए नया? सीधे सिएरा नेवादा पाले अले के लिए सिर, शायद किसी भी अन्य की तुलना में अधिक 'odes' के साथ बियर। मजबूत आईपीए के साथ, पाले अले निश्चित अमेरिकी शिल्प बियर शैली है और सिएरा नेवादा अभी भी सबसे अच्छा है।

Lagunitas आईपीए, 6.2%

भारत पाले एल्स को पहली बार अंग्रेजों द्वारा बनाया गया था। लंबे, गर्म क्रॉसिंग से बचने के लिए, शराब की मात्रा और हॉप सामग्री में वृद्धि हुई क्योंकि यह बियर को बेहतर रखता था। दो सौ साल बाद, शैली को तालाब में पुनर्जीवित किया गया था, लेकिन स्थानीय होप्स का उपयोग करके, और परिणाम अंगूर, पाइन, रालस सुगंध था जो कई आधुनिक शिल्प बीयर को परिभाषित करता है। लागुनीतास आईपीए, जिसे पहली बार 1995 में बनाया गया था, हैआईपीए - कुछ तर्क देंगे कि कभी भी बेहतर नहीं होगा।

फोटोपिन (लाइसेंस) के माध्यम से बैरल और टैंक

ब्रुकलिन ब्रूवरी सोराची ऐस, 7.2%

यदि क्राफ्ट बियर में सुपरस्टार है, तो यह ब्रुकलिन ब्रूवरी ब्रूमास्टर गेटेट ओलिवर है, जिसे अक्सर एक ब्रूइंग प्रतिभा के रूप में वर्णित किया जाता है। सोराची ऐस शायद उसका बेहतरीन क्षण है। यह बियर बेल्जियम से एक देहाती फार्महाउस-बियर क्लासिक साइसन है, लेकिन सच्ची अमेरिका में 'क्या नरक' शैली है जो सोरची ऐस का उपयोग करती है, 2008 में केवल एक प्रकार की हॉप को अपने सुगंधित तत्व को जोड़ने के लिए पुनर्जीवित किया गया था। अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध ब्रुकलिन लेजर भी एक उत्कृष्ट उदाहरण है।

फ्लाइंग कुत्ता सांप कुत्ता आईपीए 7.1%

विद्रोही शुरुआत जंगली नहीं हो सकती थी: ब्रूवरी मालिक हंटर एस थॉम्पसन के साथ दोस्त बन गए जो पास में रहते थे। सांप कुत्ता आईपीए फ्लाइंग डॉग से 'हॉप राक्षस' है, और यह राल्फ स्टीडमैन-डिज़ाइन किए गए लेबल के रूप में सूक्ष्म है। अपने बड़े, ब्रश स्वाद से दूर उड़ाए जाने के लिए तैयार करें।

बाएं हाथ दूध स्टउट नाइट्रो, 6%

बनावट एक मखमल दस्ताने में अपनी जीभ लपेटने की तरह है, स्वाद एस्प्रेसो की एक बूंद के साथ एक समृद्ध, मलाईदार गर्म चॉकलेट है। 'पोर हार्ड' वाम हैंड ब्रूइंग द्वारा इस पिच-ब्लैक स्टउट (गिनीज के समान शैली) पर सलाह है। अंतर बुलबुले में है - यह सीओ 2 की बजाय नाइट्रोजन के साथ सबसे ऊपर है - और एक बार मोटा सिर क्रीम की तरह, एक बार मोटी सिर है। सुस्वाद।

फोटोपिन (लाइसेंस) के माध्यम से एंकर ब्रूवरी बीयर

एंकर स्टीम बीयर, 4.9%

क्या 18 9 6 में खोला गया शराब बनाने का दावा अभी भी 'शिल्प' होने का दावा है? बेशक, जब यह प्यार बीयर में जाता है। नाम, एंकर स्टीम, छत पर ठंडा होने पर सैन फ्रांसिस्को ब्रूइंग दृश्य की कुछ हद तक आलसी उत्पत्ति के लिए तैयार है। यह बियर एक ताज़ा मल्टी ड्रिंक है, जिसमें हॉप के कोमल संतुलन, मूंगफली भंगुर और सूखे फल का संकेत मिलता है।

रूसी नदी प्लिनी द एल्डर, 8%

कैलिफोर्निया ब्रूवरी रूसी नदी लगातार दुनिया की सबसे अच्छी ब्रूवरी में से एक के रूप में मतदान की जाती है। और इसकी प्लिनी द एल्डर को लगातार अपने सर्वश्रेष्ठ बीयर में से एक के रूप में वोट दिया जाता है। कोशिश करो। अभी व। इतनी मांग क्यों की? यह एक शाही आईपीए है (पढ़ें: पाइन हॉप की वेस्ट कोस्ट परंपरा में ब्लूमिन 'मजबूत आईपीए)। सराहना इसके संतुलन, तकनीकी प्रतिभा और पूरे दौर के अद्भुत स्वाद और सुगंध के लिए हैं।

अलास्का ब्रूइंग कंपनी स्मोक्ड पोर्टर, 6.5%

हम अलास्का के उत्तरी राज्य को नहीं भूल सकते हैं, खासकर जब यह शराब बनाने वाला यह विशेष बियर बना रहा है। इसे चखने मुंह में एक विस्फोट की तरह है। यह गंभीरता से धूम्रपान किया जाता है। यह लगभग ओक में वृद्ध है, लेकिन यह एक अंतर्निहित खांसी है जो धूम्रपान के माध्यम से कटौती करता है और इसे बहुत पीने योग्य बनाता है। हर साल अलग-अलग 'विंटेज' होते हैं; एक पीओ, एक बचाओ।

फायरस्टोन वॉकर पिवो, 5.3%

अमेरिका हमेशा संस्कृतियों का एक ब्रूवर ट्यून रहा है, और यह मुख्य कारणों में से एक है कि इस तरह के एक जीवंत ब्रूइंग दृश्य है। आईपीए ब्रिटिश हो सकता है, लेकिन जर्मनी, चेक गणराज्य, बेल्जियम, आयरलैंड, नीदरलैंड्स और कई अन्य लोगों के प्रवासियों ने उनके साथ अपने बीयर लाए। आज, जैसे कि ब्रूवर अपनी जड़ों को फिर से खोजते हैं, वे बीयरों को पुनरुत्थान कर रहे हैं और अपना खुद का स्पिन जोड़ रहे हैं। फायरस्टोन वॉकर पिवो एक बिंदु है: एक स्वर्ण पदक जर्मन पिल्सनर को हूप्स के हिट के साथ जीतता है जिसमें बर्गमोट और लेमोंग्रास के संकेत शामिल होते हैं।

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डैनियल नीलसन शिल्प बियर पत्रिका मूल गुरुत्वाकर्षण% का संपादक है।

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