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क्या एडलेड ऑस्ट्रेलिया की खाद्य पूंजी के रूप में मेलबर्न को टंप कर सकता है?

क्या एडलेड ऑस्ट्रेलिया की खाद्य पूंजी के रूप में मेलबर्न को टंप कर सकता है?

ऑस्ट्रेलिया के रफ गाइड के सह-लेखक जेम्स स्टीवर्ट ने एडीलेड के हिप डाइनिंग दृश्य की खोज की।

मुख्य भूमि ऑस्ट्रेलिया की यात्रा पर शहरों को देखना बहुत आसान था। एडीलेड, "चर्चों का शहर"? हम सिडनी और मेलबोर्न से संपर्क करेंगे, धन्यवाद। तो ऑस्ट्रेलियाई भी हल्के से आश्चर्यचकित हैं कि एडीलेड अपनी सबसे छोटी छोटी राज्य राजधानी में खिल गया है। और एक कारण भोजन क्यों है।

दक्षिण ऑस्ट्रेलियाई राजधानी हमेशा गैस्ट्रोनोमी के लिए प्रतिष्ठा रखती है। एडीलेड हिल्स जो इसके उत्तर उपनगरों से ऊपर घूमती है, ऑस्ट्रेलिया के तहखाने में कुछ बेहतरीन वाइन और एडीलेड हिल्स-बिलियों की छोटी-छोटी सामग्री से शानदार सामग्री प्रदान करती है।

नब्बे के दशक की शुरुआत में, एडीलेड ने ऑस्ट्रेलिया को छोटे रचनात्मक रेस्तरां में नेतृत्व किया। तब प्रेरणा रुक गई। बड़े शहरों के लिए प्रतिभा छोड़ दिया। भोजन का दृश्य रूढ़िवादी हो गया।

5 बजे के बाद खाली होने वाले केंद्रीय व्यापार जिले को जीवंत बनाने के लिए, शहर सरकार ने 2013 में रेस्तरां नियमों को आराम दिया, शानदार युवा रेस्टॉरेटर्स के लिए जगह खोलने के लिए छोटे अभिनव उद्यम शुरू किए। साथ ही, सिडनी और मेलबर्न से बाहर की गई डाउनशिफ्टर्स ने पाया कि एडीलेड ऑस्ट्रेलिया के सबसे जीवंत शहरों में से एक था। केंद्र विशाल और अच्छी तरह से प्रसारित है। किराए सस्ते हैं। और आप कभी समुद्र तट और प्यारी शराब-पहाड़ियों से 20 मिनट से अधिक नहीं हैं।

साथ में उन्होंने बज़ को केंद्रीय एडीलेड में वापस लाया है। एक बार-डिंगी गलियों अब परिवर्तित गोदामों और दुकानों में सलाखों और बिस्ट्रोस के साथ चमकता है। सस्ते किराए पर शेफ को खाद्य पदार्थों का पालन करने की बजाय प्रयोग करने की अनुमति मिलती है जो बिलों का भुगतान करने के लिए सीटों पर बम्स लगाते हैं। यह एक पुण्य सर्कल है; एक सिखाने और प्लेट पर एक सही तूफान।

और एक छोटा सा शहर होने के नाते, शेफ किसानों के साथ सच्चे पैडॉक-टू-प्लेट खाने के लिए सीधे संबंध पैदा कर सकते हैं।

"हम इस नींद वाले छोटे शहर थे जो अच्छी तरह खा चुके थे और पीते थे, जहां आप आसानी से समुद्र तट पर जा सकते थे। खाद्य पत्रकार डेविड स्ली का कहना है कि 1 9 0 के दशक के अंत में मेलबर्न ने [हिप डाइनिंग जिला] लेन के साथ मध्य एडीलेड का अनुभव किया है।

"लाइसेंस परिवर्तन प्रवेश के लिए बार को कम करके नवाचार और संभावना की अनुमति देता है। यहां शेफ इसे अपने नियमों पर काम कर रहे हैं। "

अंत में, एडीलेड ने अपने शहर चर्चों को बाहर निकाला है। उसे स्वीकार करें। यहां पांच एडीलेड रेस्तरां हैं जहां आप इस नई डाइनिंग क्रांति का अनुभव कर सकते हैं।

Orana

यहाँ नहीं हैं मैं एक सेलिब्रिटी हूँ ऑरलाइड के सबसे स्टाइलिश 25-सीट डाइनिंग रूम में बुशटकर परीक्षण, एडीलेड में सबसे गर्म टिकट। शेफ जोक जोनफिलो ऑस्ट्रेलिया के शीर्ष बीस भोजन अनुभवों के बीच आलोचकों द्वारा क्रमबद्ध साहसी स्वाद मेनू ($ 155 से) बनाने के लिए पारंपरिक आदिवासी अवयवों का उपयोग करता है।

बोआ थिसल और ऑक्सी डेज़ी द्वारा मसालेदार कंगारू की अपेक्षा करें, या कार्कल्ला, देशी थाइम और रूबी नमक झाड़ी के साथ अनुभवी रसीला ब्लैकफेस भेड़ का बच्चा। सामग्री को पहचान नहीं है? चिंता न करें, न ही अधिकांश स्थानीय लोग करें।

एक टेबल की गारंटी के लिए आपको एक महीने आगे आरक्षित करना होगा। लेकिन अगर यह एक समस्या है, तो ओराना के नीचे की ओर बार स्ट्रीट-एडीएल सड़क के भोजन के लिए एक ही अवधारणा को लागू करता है।

प्रेस * खाद्य और शराब

शहर एडीलेड के गिलास के ऊंचे उगने के बीच एक लकड़ी की दीवार वाली बर्न? निश्चित रूप से, और स्टाइल-सचेत एडेलैडर्स प्रेस * फूड एंड वाइन के देहाती ठंडा से प्यार करते हैं, जितना अधिक एंड्रयू डेविस के व्यंजन, एक महाराज जो पैडॉक-टू-प्लेट उद्भव को गंभीरता से लेता है।

साझा टेबल पर पेय और छोटे-प्लेट भोजन के लिए नीचे जाएं, या एक दावत के लिए ऊपर शानदार शानदार लॉफ्ट-स्टाइल रेस्तरां। एडीलेड हिल्स में पाई गई नीली पनीर और अखरोट सलाद, धीमी पके हुए भुना हुआ बतख रेस्तरां या ठंडे स्टोर में हफ्तों तक लटका हुआ लकड़ी या ग्रील्ड पोर्टरहाउस स्टेक के साथ काम करता है। औसत औसत $ 36, स्थानीय शराब सूची एडीलेड के सर्वश्रेष्ठ में से एक है।

छील स्ट्रीट

कहीं भी बेहतर प्रदर्शन नहीं करता है कि नए लाइसेंसिंग कानूनों ने पील स्ट्रीट की तुलना में केंद्रीय एडीलेड स्पार्कल को कैसे बनाया है, जो एक बार अंधेरे और सुस्त लेन अब सलाखों और रेस्तरां के साथ उज्ज्वल है।

गुच्छा का चयन, पील स्ट्रीट बिस्ट्रो एक छिद्रित पूर्व पूर्व गोदाम में औद्योगिक ठंडा प्रदान करता है। पॉलिश कंक्रीट काउंटर पर बैठें और भुना हुआ टमाटर, पालक, बर्गघुल और दालचीनी-तला हुआ प्याज ($ 18) के साथ अनार और मिर्च के सलाद को ऑर्डर करें ताकि काम पर शेफ जॉर्डन थियोडोरस देख सकें।

एक जाज संगीतकार की तरह, वह व्यंजनों के साथ riffs - मिर्च पूर्वी और एशियाई व्यंजन से प्रेरित ताजा, स्वाद-पैक व्यंजन बनाने के लिए, यहां ताहिनी का एक दलिया, मिर्च या धनिया का एक चुटकी।

केंद्रीय बाजार

बार्सिलोना में ला बोक्विरिया के एडीलेड का जवाब, सदी पुराना केंद्रीय बाजार है जहां एडीलेड स्थानीय उत्पादक आश्चर्यजनक रूप से अच्छी सब्जियां, फल, पनीर, रस, मकड़ियों और मदिरा बेचते हैं। और इसके कैटलन समकक्ष की तरह, बाजार में रेस्तरां स्टॉल हैं जहां भोजन अच्छी है और कीमतें उचित हैं।

लूसिया, स्टॉल डब्लूआर 1-2, अभी भी संस्थापक लूसिया के बहुत से प्यार वाले पारंपरिक पास्ता (औसत $ 15) की सेवा करता है, लेकिन हाल ही में एक delicatessen जोड़ा है। अपने चंकी लकड़ी काउंटर पर स्थानीय charcuterie या पनीर ($ 12) के platters में टक।

या शहर के बेहतरीन स्पेनिश शेफ से एक नया अनौपचारिक आउटलेट, कॉमडा, स्टॉल एस 11/02 पर जाएं। जैमन और मिर्च के साथ पोर्क मीटबॉल दैनिक ब्लैकबोर्ड मेनू (औसत $ 16) पर नियमित उपस्थिति बनाता है और शुक्रवार की शाम को सांप्रदायिक पेला है।

Theen ... Compfight सीसी के माध्यम से

Africola

दंगात्मक शहर-शहर ठाठ द्वारा मूर्ख मत बनो।Africola Duncan Welgemoed में डाइनिंग अनुभव के लिए मज़ेदार पॉप-अप-स्टाइल भावना के साथ-साथ अपने मातृभूमि के दक्षिण अफ़्रीकी व्यंजनों को गैस्ट्रोनोमिक फ्लेयर लाता है। संयोजन उसकी मिर्च सॉस के रूप में गर्म है।

हम चार कोर्स रसोई मेनू की सलाह देते हैं, जो कि सबसे ताजा चीज़ों का एक पाक साहसिक है, जो सभी डंकन के ऊपर घूमते हैं बराई अग्निकुंड। हमारी यात्रा पर यह कद्दू के साथ लकड़ी के कोयला राजा के पंजे थे; ठीक किंगफिश; फिर potjie, बारबेक्यूड गोमांस शिन, सूअर का मांस पेट, मसालेदार boerewors सॉसेज और नमकीन भेड़ का बच्चा पसलियों का एक मांस-दावत; प्लस मिठाई।

इसके बाद आपको पास के बोटेनिक गार्डन में इसे चलने की आवश्यकता होगी।

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