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चीनी रेस्तरां शिष्टाचार: एक कदम दर कदम गाइड

चीनी रेस्तरां शिष्टाचार: एक कदम दर कदम गाइड

आपने चावल में सीधे अपनी चॉपस्टिक्स चिपकाने के बारे में नहीं सुना है, है ना? (यह मजेदार धूप की छड़ जैसा दिखता है)।

ईमानदारी से? परेशान मत करो। क्योंकि चलो इसका सामना करते हैं; आपको पुरातन सांस्कृतिक अशुद्ध-पैस की तुलना में बड़ी समस्याएं मिली हैं। वास्तव में चीन में नियमित, रोज़ाना, गैर-पर्यटक चीनी रेस्तरां में स्वादिष्ट चीनी भोजन से भरा टेबल भरने और खाने के तरीके की तरह। यहां, थॉमस ओ'मालली हमें एक कदम-दर-चरण मार्गदर्शिका देता है।

1. जल्दी शुरू करो

सबसे पहले चीजें, आपके पहले से खाने का लक्ष्य इस्तेमाल किया जा सकता है। कई चीनी डिनर लगभग 6 बजे रात के खाने के लिए बैठते हैं, और रेस्तरां के लिए 9 बजे तक घुमाए जाने के लिए यह असामान्य नहीं है। लेकिन यदि आप अंतिम आदेशों को याद करते हैं, तो यह दुनिया का अंत नहीं है - संभावना है कि 24 घंटे मैकडॉनल्ड्स कोने के आसपास है।

2. एक नई आदेश प्रणाली गले लगाओ

आम तौर पर चीन में, एक व्यक्ति - मेजबान - ऑर्डर (और भुगतान करता है) हर किसी के लिए, यही कारण है कि आमतौर पर केवल एक मेनू सर्वर द्वारा दिया जाएगा। और आप लगभग गारंटी दे सकते हैं कि मेनू एक टेलीफोन निर्देशिका से अधिक कठिन होगा, क्योंकि चीन में रेस्तरां सैकड़ों व्यंजन नहीं होने पर दर्जनों बनाने की क्षमता पर गर्व करते हैं।

जब आप मेन्यू के माध्यम से फ्लिक करते हैं, व्यंजन चुनते हैं और आपके साथी डिनर से सुझाव लेते हैं, तो रेस्टोरेंट के कर्मचारी डूबने की उम्मीद करते हैं। बेशक, यह आप पर निर्भर करता है कि आप बिल कैसे विभाजित करते हैं, लेकिन केवल एक व्यक्ति को कर्तव्यों का आदेश देना हर किसी की तुलना में अधिक कुशल होता है, खासकर जब आप भोजन साझा करेंगे।

पिक्साबे / सीसी 0 के माध्यम से छवि

3. अपनी जगह जानें (मेनू में)

एक ठेठ में जिया चेंज कैई (पारिवारिक शैली) रेस्तरां, मेनू घर के विशेष से शुरू होता है (अक्सर इस क्षेत्र के आधार पर पूरे समुद्री भोजन, मसालेदार गर्म पॉट या पेकिंग बतख जैसे फैंसी भोज व्यंजन), इसके बाद ठंडा सलाद व्यंजन, मांसपेशी मुख्य, हलचल-तला हुआ सब्जियां, सूप , और पीठ पर, नूडल्स, चावल, उबले हुए रोटी, पकौड़ी और मिठाई जैसे स्टेपल।

यह सब निर्भर करता है कि चीन में आप कहाँ खा रहे हैं!

बीजिंग और उत्तर में, हार्दिक भुना हुआ भेड़ का बच्चा और बतख, स्टार्च नूडल्स और लहसुन की बहुत उम्मीद है। केंद्रीय सिचुआन में गर्मियों और मुंह से निकलने वाले सिचुआन काली मिर्च का नियम (गर्म पॉट का प्रयास करें), जबकि दक्षिणी कैंटोनीज़ भोजन मंद राशि, समुद्री भोजन और भुना हुआ मांस जैसे भोजन पहले से ही कुछ परिचित होंगे यदि आपने पश्चिम में चीनी रेस्तरां में भोजन किया है। युन्नान, गुइझोऊ चावल नूडल्स, हुनान सूखे-बर्तन व्यंजनों के दक्षिणपूर्व एशियाई स्वादों का जिक्र नहीं है ...

चीन भर में क्षेत्रीय व्यंजनों की मनोदशा विविधता के बावजूद, कुछ आम व्यंजन हैं जो अधिकांश रेस्तरां जानते हैं कि कैसे खाना बनाना है। इन स्वादिष्ट (और विदेशी-अनुकूल) मानकों को आजमाएं: जिदान चाओफान (अंडे के साथ तले हुए चावल), xihongshi चाओ जिदान (हलचल-तला हुआ टमाटर और अंडे), गोंगबाओ जाइडिंग (मूंगफली और सूखे चिली के साथ कटा हुआ चिकन), और पाई हुंगगुआ (ककड़ी और लहसुन का ठंडा सलाद)।

पिक्साबे / सीसी 0 के माध्यम से सिचुआन नूडल्स

4. आदेश के लिए कितना जानें

अंगूठे का एक अच्छा नियम डिनर, प्लस सूप और चावल के प्रति एक डिश ऑर्डर करना है। (यही कारण है कि बड़े समूहों में भोजन अधिक मजेदार है - आप अधिक मोड़ सकते हैं और प्रति व्यक्ति लागत कम है।) शुरुआत करने वालों, मुख्य और मिठाई की अवधारणा लागू नहीं होती है, इसलिए सबकुछ एक साथ ऑर्डर करें।

छह की एक मेज के लिए, कुछ ठंड सलाद व्यंजनों के लिए मोटा, तीन से पांच गर्म 'मुख्य', एक सब्जी, सूप, और चावल या नूडल्स।

5. संतुलन की कला मास्टर

एक व्यक्ति जिम्मेदारियों को आदेश देने का कारण मानता है क्योंकि एक सफल चीनी भोजन तालिका पर संतुलन और सद्भाव की कला है: गर्म और ठंडा, रंग, पोषण, मानार्थ स्वाद और बनावट। वैसे भी सिद्धांत है। या बस ग्रील्ड भेड़ के बच्चे और बर्फ-ठंडे बियर और नरक के साथ मुट्ठी भरें।

पारंपरिक चीनी दवा के अनुसार, यिन और यांग का मतलब है कि विभिन्न खाद्य पदार्थ शरीर में गर्म या ठंडे ऊर्जा उत्पन्न करते हैं। ककड़ी यिन या ठंडा है, उदाहरण के लिए, जबकि मिर्च मिर्च यांग या गर्म हैं। एक अच्छा चीनी भोजन यिन और यांग खाद्य पदार्थों का संतुलन होना चाहिए।

सही बात? खैर यह नहीं होगा: लॉबस्टर यांग और केकड़ा यिन है। पूरी बात बंद करते हैं।

पिक्साबे / सीसी 0 के माध्यम से मसालेदार टोफू

6. मूल बातें नीचे प्राप्त करें

डिनरों के लिए 'पारिवारिक शैली' पर हमला करने के लिए मेज के बीच में व्यंजन परोसे जाते हैं; केवल चावल व्यक्तिगत रूप से परोसा जाता है। बस उन केंद्रीय व्यंजनों पर चराई रहें जब तक आप अब चरा नहीं सकते।

औपचारिक भोज में आपके पास चॉपस्टिक्स के दो सेट होंगे - एक सांप्रदायिक व्यंजन से भोजन को अपने कटोरे या प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए, और एक खाने के लिए। लेकिन ज्यादातर आप सिर्फ एक सेट प्राप्त करेंगे। वे आपके मित्र हैं। उन्हें अच्छी तरह से इलाज करें। (और उन अपमानजनक डिस्पोजेबल लोगों से बचें।)

यदि एक पकवान बहुत नमकीन है, तो अपने सादे चावल पर मसाला को संतुलित करने के लिए थोड़ा सा खाएं। आपको आम तौर पर एक खट्टा या मसालेदार नोट (अक्सर नूडल सूप के लिए) जोड़ने के लिए मेज पर काले सिरका और मिर्च का तेल मिल जाएगा। प्रो टिप: उबले हुए या तला हुआ पकौड़ी के लिए एक ज़िंगी डुबकी सॉस बनाने के लिए दो लिंक।

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7. आसानी से व्यवस्थित करें

जब आप बसने के लिए तैयार हो जाते हैं, शर्मिंदा मत बनो; सर्वर का ध्यान पाने के लिए अपनी आवाज उठाने के लिए यह एक आम बात है। "फुव युआन"(वेटर / वेट्रेस - या 'Xiaojie'दक्षिण में) साधारण रेस्तरां में हर कुछ मिनट सुना जाता है।

और आखिरकार, आपको यह जानकर प्रसन्नता हो सकती है कि, होटल के बाहर, टिपिंग संस्कृति का हिस्सा नहीं है।

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