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क्यूशू खा रहा है: जापान के गुप्त फूटी हॉटस्पॉट के लिए एक गाइड

क्यूशू खा रहा है: जापान के गुप्त फूटी हॉटस्पॉट के लिए एक गाइड

जापान के चार मुख्य द्वीपों का सबसे दक्षिणी क्यूशु, पर्यटकों द्वारा अकेले अकेले छोड़ दिया गया है। फिर भी, द्वीप - टोक्यो से केवल एक बुलेट ट्रेन की सवारी - देश के पाक आकर्षण स्थलों में से एक है। मुख्य भूमि एशिया से निकटता और ब्रिटिश, डच और पुर्तगाली के साथ व्यापार से ऐतिहासिक विरासतों ने शैलियों का संलयन किया है। आप इसे चीनी- और कोरियाई-प्रेरित में देख सकते हैं रैमन सूप, नागासाकी के प्रसिद्ध कैस्टेला केक और फुकुओका-शैली yaki उडोन नूडल्स, जिन्हें आमतौर पर वोरस्टरशायर सॉस के डैश के साथ परोसा जाता है।

स्वादिष्ट भोजन हर जगह है - फुकुओका के सस्ते और हंसमुख सड़क भोजन से उच्च अंत सुशी रेस्तरां में। क्यूशू को चक्कर लगाने के लायक खाने के अनुभव यहां दिए गए हैं:

1. सबसे ताजा समुद्री भोजन का प्रयास करें

क्यूशु के चारों ओर स्पष्ट पानी समुद्री भोजन की एक बहुतायत पैदा करता है। टेकज़की केकड़ा और सुपर-टेंडर स्क्विड, वसा बाघ के झींगे के माउंड और हैं फुगु, जापान की घातक पफरफिश - एक लोकप्रिय सुशी व्यंजन। प्रसिद्ध समुद्री भोजन व्यंजनों में शामिल हैं ikizukuri, सागा में योबुको की एक जीवित स्कीमी सशिमी - यदि आप निचोड़ रहे हैं तो इसे आजमाएं नहीं।

अपने सुशी रूप में समुद्री भोजन की कोशिश करने का क्या ताजा तरीका है। कुरुम में सुशी नो जिरोचो द्वीप पर सबसे अच्छे सुशी रेस्तरां में से एक है। यहां, आप काउंटर पर बैठेंगे और शेफ रियोजी कत्सुन्नो को पवित्र प्लेटों की तैयारी करेंगे। अपने चाकू की एक चांदी के फ्लैश में, कत्सुन्नो सशिमी की एक स्थिर धारा प्रस्तुत करता है: उच्चतम गुणवत्ता "फैटी" टूना, निविदा स्क्विड और ग्रील्ड समुद्री डाकू का पालन फुगु, ऑयस्टर और हमेशा लोकप्रिय घोड़े मैकेरल। Katsuno फिर लघु मैचबॉक्स सुशी के चयन के साथ प्रभावित करता है।

स्टीवन और कोर्टनी जॉनसन / फ़्लिकर

2. दुर्लभ भोजन स्वाद

दक्षिणी फुकुओका, असकुराशी में एक नदी के स्रोत पर, एक निर्विवाद खरपतवार बहुतायत में बढ़ता है। यह दुर्लभ सूज़ेनजी नोरि है (kawatake) नदी खरपतवार और यह माना जाता है कि स्पष्ट ज्वालामुखीय वसंत पानी के इस मीटर-लंबे खिंचाव में ही वृद्धि हुई है। एंडो कावतके वृक्षारोपण, जो यहां खरपतवार का उत्पादन करता है, लगभग ¥ 10,000 के लिए नोरि की एक शीट बेचता है। यह एक विरोधी भड़काऊ सौंदर्य उत्पाद के रूप में भी मूल्यवान है।

Kuzu रूट स्टार्च एक और महंगा Kyūshū व्यंजन है, जो इसके उपचार लाभ के लिए जाना जाता है। यह जेली रूप में एक मीठा सॉस या सूप में नूडल्स के रूप में परोसा जाता है। देश का सबसे बड़ा उत्पादक हिरोहाचिडो, दक्षिणी क्यूशू में कागोशिमा खाड़ी में स्थित परिवार संचालित व्यवसाय है। अकिज़ुकी में 200 वर्षीय हिरोक्युकुजू होन्पो स्टोर पर जाएं।

कुजू नूडल्स या फ्रांड्स के लिए देखो suizenji nori Kyūshū भर में अपमार्केट रेस्तरां में अपने miso सूप में।

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3. दुनिया के सबसे अच्छे मीट पर पर्व

Wagyu (गोमांस) जापान के सबसे प्रसिद्ध निर्यातों में से एक है और नियमित रूप से दुनिया की सबसे महंगी खाद्य सूचियों पर आधारित है। मिथक यह है कि wagyu गायों को सम्राटों, फेड बियर और मालिश करने के लिए बड़े पैमाने पर संगमरमर का उत्पादन करने के लिए मालिश किया जाता है जो एक असाधारण निविदा, लगभग मलाईदार, बनावट बनाता है।

क्यूशू शीर्ष तीन ब्रांडों में से एक का घर है wagyu देश में: सागा गोमांस। सागा प्रीफेक्चर में हीरा रेस्तरां में, आप अपनी मेज में एक गर्म प्लेट सेट पर गोमांस और सब्जियों के ताजा कटा हुआ मोर्सल को तलना कर सकते हैं। मांस का नाजुक स्वाद भोजन स्वर्ग है।

पोर्क समकक्ष Kurobuta ("ब्लैक सुअर" के रूप में जाना जाता है) है। कहा जाता है कि इसका नरम, गुलाबी मांस समुराई योद्धाओं का पसंदीदा रहा है और आज, यह अभी भी बहुत सम्मानित है। दक्षिणी क्यूशु में कागोशिमा के सिर को कुरोबुता की कोशिश करने के लिए, जो काले रंग के बर्कशायर सूअरों से आता है जो 400 साल पहले इंग्लैंड से कागोशिमा में आयात किए गए थे।

Kurobuta खाने का सबसे लोकप्रिय तरीका एक के रूप में है Tonkatsu ब्रेड सूअर का मांस कटलेट या के रूप में शबाब शबाबू, अपनी मेज पर एक गर्म पॉट में रसीला पतली स्लाइस डुबकी। कागोशिमा शहर में रोपाकुट्टी में इसे आज़माएं।

गीत जेन / फ़्लिकर

4. फुकुओका के एक सड़क-भोजन दौरे पर जाएं

क्यूशु के उत्तर तट पर एक शहर फुकुओका, जापान में कुछ बेहतरीन सड़क-भोजन है। हर रात, लगभग 150 यताई खाद्य स्टालों शहर के केंद्र के चारों ओर पॉप अप।

एक शाम का दौरा करना यताई बहुत मजेदार है: आप काउंटर पर एक ऊंचे मल पर बैठते हैं और शेफ को सभी के केंद्र में देखते हैं, स्टीमिंग बर्तन और तेजस्वी ग्रिल के बीच छोटे व्यंजनों की एक श्रृंखला को स्वीकार करते हैं। यह एक मिलनसार, भयानक घटना है, जहां आदेश उड़ते हैं और अजनबी अनिवार्य रूप से चैट शुरू करते हैं। सुबह तक, कुछ भी नहीं बचा है। सभी सड़क-खाद्य विक्रेताओं ने पैक किया है और घर ले जाकर, उन्हें ले जाया है यताई उनके साथ।

लोकप्रिय के साथ yakitori चिकन skewers और Gyoza चीनी तला हुआ पकौड़ी, द यताई शेफ कई महान क्षेत्रीय व्यंजन परोसते हैं। एक कटोरा आदेश देने के लिए सुनिश्चित करें tonkotsu रैमेन, एक बादल छाए हुए हड्डी शोरबा, जो कई देश में सबसे अच्छा रैमेन होने का दावा करते हैं। Motsunabe एक बर्तन पकवान है जो मेज पर अपने बर्तन में परोसा जाता है। फिर वहाँ है Mizutaki, एक चिकन हॉटस्पॉट; Mentaiko, एक मिर्च किक के साथ नमकीन पराग रस्सी; और हमेशा लोकप्रिय हाकाटा शैली तुम करोएन नूडल्स।

Lakuda-सान / फ़्लिकर

5. कुछ चाय लो

क्यूशु में, वे जानते हैं कि चाय का सही कप कैसे बनाना है।ऐसा इसलिए है क्योंकि यह जापान के सबसे महत्वपूर्ण चाय उगाने वाले क्षेत्रों में से एक है। यह कोई संयोग नहीं है कि द्वीप चाय समारोहों में उपयोग किए जाने वाले उत्तम चीनी मिट्टी के बरतन के लिए भी प्रसिद्ध है। यह काकीमोन और फुकुगावा जैसे ऐतिहासिक सिरेमिकवादियों का घर है।

दूर दक्षिण में कागोशिमा जापान में दूसरा सबसे बड़ा चाय उत्पादन क्षेत्र है, लेकिन आपको कुमामोटो, मियाज़ाकी और सागा में छोटे purveyors भी मिलेंगे। फुकुओका अपने उच्च गुणवत्ता के लिए जाना जाता है matcha चाय, चाय समारोहों में प्रयोग की जाती है, और Gyokuro ग्रीन टी के लिए, देश में उच्चतम ग्रेड हरी चाय में से एक माना जाता है।

यम में एक छोटा पुरस्कार विजेता निर्माता Konimien चाय, लगभग 150 वर्षों के लिए चाय बना रहा है। प्रत्येक पत्ते को व्यक्तिगत रूप से उठाया जाता है, सूखे और हाथ से प्यार से एक गर्म स्टोव पर फेंक दिया जाता है। आप चाय की दुकान पर जा सकते हैं, एक गैलरी का पता लगा सकते हैं जो यहां चाय के इतिहास को डच ईस्ट इंडिया कंपनी के दिनों से डेटिंग करता है, या यम सेंट्रल टी प्लांटेशन की प्रशंसा करता है।

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6. कुछ वार्मिंग का आनंद लें खातिर

आप गर्म पानी के बिना जापान में नहीं खा सकते हैं खातिर अपना खाना धोने के लिए। सौभाग्य से, Kyūshū में यह feisty पेय खोजने के लिए मुश्किल नहीं है। फुकुओका का केंद्र है खातिर चावल-शराब उत्पादन, 70 से अधिक ब्रूवरी छोटे प्रीफेक्चर में पैक किया गया।

कई ब्रूवरीज़ में, आप जटिल ब्रूइंग प्रक्रिया को पहले हाथ देख सकते हैं और कुछ नमूनों को गर्म कर सकते हैं, गर्म हो सकते हैं या ठंडा कर सकते हैं। यामा में काशीमा या किताया ब्रूवरी में माइनमात्सू और हियुको त्सुरु ब्रूवरीज़ आज़माएं। आप अपने सामान्य फुकुत्सू को अपने उच्च ग्रेड Daiginjo, या एक अंधेरे कोशु और एक बादल Nigorizake के बीच का अंतर जानने से दूर आ जाएगा।

क्यूशु भी जन्मस्थान है shochu, मकई, जौ और मीठे आलू सहित सभी कच्चे माल से आसक्त एक आत्मा (हाँ, वास्तव में, मीठे आलू)। फुकुओका के कई ब्रूवर बनाते हैं shochu चावल का उपयोग करके, चावल का उपयोग करके फल के शबुन सिरका के साथ, जो इतनी नाजुक है कि इसे एक सौहार्दपूर्ण के रूप में पानी का आनंद लिया जाता है।

Pixabay / CC0

रोज़ वाल्फोर्ड ने प्रीमियम क्यूशू टूर्स की सौजन्य की यात्रा की। फुकुओका के एक खाद्य दौरे को बुक करने के लिए ट्रिप इनसाइट पर जाएं। क्यूशू में अंग्रेजी व्यापक रूप से बोली नहीं है। यदि आपको यात्रा करने में सहायता की ज़रूरत है, तो क्यूशू पर्यटन सूचना केंद्र या सागा के डोगनशिटैटो कॉल सेंटर पर कॉल करें। क्यूशु पर अधिक जानकारी के लिए, क्यूशु वेबसाइट पर आपका स्वागत है।

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