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मूल खाएं: प्रामाणिक भोजन के लिए पांच स्थान

मूल खाएं: प्रामाणिक भोजन के लिए पांच स्थान

सड़क पर लंबे समय के बाद, मेनू - विशेष रूप से बजट के अंत में - परिचित फास्ट फूड स्टेपल के मिश्रण में एक साथ धुंधला होना शुरू करें, भले ही आप फ्रांस या फिलीपींस में हों। यह भूलना आसान है कि दुनिया भर में खाने वाले कुछ खाद्य पदार्थ वास्तव में एक स्वादिष्ट, प्रामाणिक आर्केटाइप पर आधारित होते हैं। असली सौदा कहां मिलना है।

तुर्की में शवार

सप्ताहांत revelers उनके 3am कबाब के बिना क्या करेंगे? यूरोपीय और अमेरिकी शहरों में फैल जाने के बाद से यह मांसपेशियों में सैंडविच हैंगओवर को रोक रहा है। लेकिन सिर्फ अल्कोहल ने कबाब या शवार को धुंधला नहीं किया है क्योंकि यह मध्य पूर्व में जाना जाता है - खाद्य पदार्थ स्वयं अपनी सभी यात्राओं से जूझ गया है, मांस को संसाधित किया जा रहा है और ग्रीक-अमेरिकी जीरो में दबाया गया है या रोमानिया में केचप में रखा गया है।

प्रामाणिक - और सर्वश्रेष्ठ - शवार अभी भी तुर्की में पाया जाता है (नाम तुर्की शब्द से लिया गया है) या पड़ोसी लेबनान या सीरिया में सूक्ष्म भिन्नता के साथ। सबसे अच्छे स्नैक स्टैंड में, मांस के skewer हर सुबह हाथ से इकट्ठा किया जाता है: मांस या मेमने की परतें, रसीला के लिए वसा के कभी-कभी टुकड़े के साथ वैकल्पिक, और एक लंबवत चारकोल आग के साथ पकाया जाता है। ग्रील्ड मांस पतला और मुंडा पिटा ब्रेड में लुढ़का जाता है, फिर दही और जड़ी बूटियों या ताहिनी सॉस के साथ सजाया जाता है। स्वर्ग - यहां तक ​​कि जब आप शांत हो जाते हैं।

प्रामाणिक "फ्रेंच" फ्राइज़

गरीब बेल्जियम इतना कम है। इसने दुनिया को पतली कटा हुआ और तला हुआ आलू दिया, जिसे तुरंत भौगोलिक रूप से चुनौतीपूर्ण लोगों (ईआर, अमेरिकियों) द्वारा "फ्रांसीसी तलना" नाम दिया गया। इस प्रक्रिया में, नम्र चिप एक टोकन गार्निश बन गया, हमेशा पक्ष में परोसा जाता था और कभी-कभी देखभाल की खतरनाक कमी के साथ बनाया जाता था।

बेल्जियम में फ्राइट्स अक्सर एक स्नैक के रूप में खुद को खाया जाता है। उन्हें कहीं और भी बेहतर बनाता है यह तथ्य यह है कि वे बिंटजे आलू से बने हैं, जो गर्म-गरम स्नान के बाद सही आलू के स्वाद को बरकरार रखता है। और वे दो बार तले हुए हैं, बाहरी क्रस्ट बनावट को सही धब्बेदार बनाते समय केंद्र को पकाते हैं। तकनीक को बेल्जियम के बाहर दोहराया जा सकता है, लेकिन शायद ही कभी आलू है। और बेल्जियम में, बोनस के रूप में, आप धो सकते हैं फ्राइट्स एक असाधारण बियर के साथ नीचे।

जापान में नूडल्स

विगली नूडल्स के उन प्लास्टिक पैकेटों के बारे में सोचें जो आपको कॉलेज के माध्यम से प्राप्त करते हैं - जो कि बस किराया से कम खर्च करते हैं और अपने सभी स्वाद को एक छोटे से प्लास्टिक पैकेट से प्राप्त करते हैं - और यह विश्वास करना मुश्किल है कि वे वास्तविक, गैर- बना हुआ खाना। लेकिन रैमेन नूडल्स जापान पर शासन करते हैं, जहां आप अभी भी बजट कटोरा भर सकते हैं, भले ही नूडल्स ताजा हों और शिल्प के कुछ प्रसिद्ध जुनूनी आजीवन पूर्णतावादियों द्वारा हस्तनिर्मित हों।

जापान के हर क्षेत्र में एक अलग रैमेन शैली है। क्यूशू में, नूडल्स पोर्क हड्डियों से बने समृद्ध शोरबा में तैरते हैं। बर्फीले साप्पोरो में, सूप को मिसो पेस्ट के भारी डैब से अतिरिक्त वार्मिंग बॉडी मिलती है। लेकिन सबसे सरल, सबसे प्रामाणिक संस्करण टोक्यो रैमेन की दुकानों में पाया जाता है, जहां नूडल्स नाजुक और पतले होते हैं और एक सोया-घुमावदार चिकन शोरबा में परोसा जाता है। किसी भी और सभी को स्लर्प करें - यह आपके कॉलेज छात्रावास रसोईघर में से एक अनुभव मील है।

इटली में एक टुकड़ा

पिज्जा शायद ग्रह पर सबसे ज्यादा दुर्व्यवहार भोजन है, स्थानीय स्वाद फिट करने के लिए झुक गया है - हैम और अनानस! - या उपलब्ध सामग्री (केचप करेंगे)। कभी-कभी यह स्थानीय अर्थव्यवस्था के अनुकूल भी है: "पेसो पिज्जा" क्यूबा के नंगे हड्डियों के लंच प्रधान हैं; कहने की जरूरत नहीं है, इसमें ताजा भैंस मोज़ेज़ारेला नहीं है।

पिज्जा को एक वैश्विक सनकी बनाने के अनुस्मारक के लिए, इटली के लिए सिर। आदर्श रूप से सिसिली द्वीप के लिए जहां पिज्जाईओली (पिज्जा बनाने वाले) चबाने वाली कुरकुरा परत, पनीर को उजागर करने और चमकीले मीठे-अम्लीय टमाटर सॉस के सबसे शानदार संयोजन को बदलने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। हम शहर में सर्वश्रेष्ठ चुनने की हिम्मत नहीं करते हैं - बस अपनी नाक को एक प्रामाणिक लकड़ी के जलने वाले ओवन में देखें, और पिज्जा कट्टरपंथियों की रेखाओं को देखें।

एलए में एक दिन एक हैमबर्गर

हां, फ्रैंकफर्टर्स फ्रैंकफर्ट से आते हैं। लेकिन हम उन्हें जानते हैं कि हैमबर्गर वास्तव में हैम्बर्ग से नहीं आते हैं - वे कैलिफ़ोर्निया में परिपूर्ण थे। एक अनुवाद त्रुटि के कारण, इस आर्केटीपल अमेरिकन सैंडविच को सभी प्रकार के क्रोधों को सहन करने के लिए बनाया गया है - फोई ग्रास के साथ शीर्ष पर रखा गया है, कार्ब-सचेत या यहां तक ​​कि वास्तविक हैम के साथ भी बनाया गया है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, विभिन्न पुराने समय के खाने के काउंटरों ने विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ, एक बुन पर ग्रील्ड बीफ पैटी के उत्प्रेरक होने का दावा किया है। लेकिन यह कैलिफ़ोर्निया है जहां मैकडॉनल्ड्स की शुरुआत हुई है और जहां हैमबर्गर को सबसे ज्यादा सम्मानित किया जाता है - नियमित फास्ट फूड से ऊपर उठाया जाता है। छोटी श्रृंखला इन-एन-आउट बर्गर शायद गुणवत्ता के गोमांस और केवल कुछ ताजा टॉपिंग के साथ फॉर्म का सबसे प्रामाणिक उदाहरण प्रदान करता है।

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