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दुनिया में सबसे अच्छा खाना - और इसे कहाँ खाना है

दुनिया में सबसे अच्छा खाना - और इसे कहाँ खाना है

कुछ गंभीर पेट उगने के लिए तैयार करें क्योंकि हम दुनिया भर में हमारे पसंदीदा खाद्य अनुभवों में से 20 को प्रकट करते हैं। इन चुनौतियों को, जो पृष्ठों से लिया गया है, उन देशों में वास्तव में प्रामाणिक व्यंजन खाने के बेहतरीन तरीकों में से कुछ हैं जो उन्हें सर्वश्रेष्ठ करते हैं। यदि आप दुनिया में सबसे अच्छे भोजन की तलाश में हैं, तो आगे देखो।

लीमा, पेरू में स्वाद ceviche

मछली सलाद की तरह कुछ, सेविचे नींबू और नींबू के रस के अम्लीय स्नान और कटा हुआ प्याज, टमाटर, धनिया और "पकाया जाता है" Aji काली मिर्च, मछली को नरम, नम और ठंडा छोड़कर। पेरूवियों को अपने राष्ट्रीय पकवान पर गर्व है, और इसकी तैयारी एक परिचित अनुष्ठान है। हालांकि अन्य देशों ने इसका दावा करने की कोशिश की है, peruanos पता है कि यह माचू पिचू और नाज़का लाइनों के रूप में उनकी विरासत के लिए अद्वितीय है। उन्होंने इसे पौराणिक कथाओं के बारे में भी बताया है: लेचे डी टिग्रे, मछली पकड़ने के बाद ब्रेसिंगली खट्टा "बाघ का दूध" रहता है, यह एक शक्तिशाली एफ़्रोडायसियाक है। नमूना करते समय सेविचे, मत भूलना Choclo (उबला हुआ, बड़ा कर्नेल मकई cobs) और मीठे याम, सेविचेपारंपरिक संगतताएं।

टेक्सास हिल देश, टेक्सास में बारबेक्यू खाओ

यदि आपको लगता है कि बारबेक्यू एक मैला खींचा-पोर्क सैंडविच है या एक चिपचिपा, मीठे सॉस में डूबने वाली पसलियों की एक प्लेटर है, तो एक टेक्सन खुशी से आपको सही करेगा। ऑस्टिन के चारों ओर घूमने वाली पहाड़ियों में - जहां पेकन पेड़ छाया प्रदान करते हैं, पिक-अप ट्रक सड़क पर शासन करते हैं और रेडियो वेलॉन, विली और मेरेल को समर्पित होता है - आपको बार्बेक्यू मिल जाएगा जैसा कि होना चाहिए: शुद्ध, रसीला, बेकार मांस , कम लकड़ी की आग पर घंटों तक धूम्रपान किया।

शुक्र है, यह तपस्या केवल पदार्थ के लिए लागू होती है - मात्रा की मात्रा - मांस की नहीं। गुट-बस्टिंग अतिरिक्त है जो बार्बेक्यू को वास्तव में अमेरिकी बनाता है, आखिरकार, पौराणिक कथाओं जैसे स्थानों पर नमक चाटना, ड्रिफ्टवुड शहर के पास ऑस्टिन के दक्षिणपश्चिम। यहां तक ​​कि आप खा सकते हैं, गोमांस ब्रिस्केट, सूअर का मांस पसलियों और सॉसेज के ढेर, सभी हस्ताक्षर धुएं-दाग गुलाबी बाहरी परत जो प्रामाणिक बारबेक्यू का प्रतीक है। तरफ, आपको पारंपरिक फिक्सिन मिलते हैं: जर्मन-शैली के कोलेस्लो और आलू सलाद, सूपी पिंटो सेम, खट्टे अचार, सादे पुराने सफेद रोटी और प्याज की मोटी स्लाइसें।

लेबनान में मैदान पर पर्व

लेबनानी भोजन मध्य पूर्व में यात्रा के महान सुखों में से एक है, और इस व्यंजन का मुख्य आधार मीज़ है।

अवधारणा इतिहास में बहुत दूर तक फैली हुई है: प्राचीन ग्रीक और फारसी दोनों ने मध्यस्थ अरब काल में एक परंपरा (जो गैर-मादक पेय पदार्थों के साथ) जारी रखी एक परंपरा के रूप में शराब के साथ नट और सूखे फल के छोटे व्यंजन परोसते थे।

आज, अच्छे रेस्तरां में मेनू पर मीज के तीस या चालीस विकल्प हो सकते हैं, जड़ी बूटी, जैतून और मसालेदार सब्जियों के साधारण व्यंजनों से लेकर, labneh (टार्ट दही), और हम्स जैसे डिप्स और बाबा गनौज (ऑबर्जिन), जैसे ग्रैंडर क्रिएशन तक kibbeh (लेबनान का राष्ट्रीय पकवान, पके हुए गेहूं का मिश्रण, कटा हुआ प्याज और छोटा हुआ भेड़ का बच्चा अंडाकार टारपीडो और गहरे तले हुए आकार में पेस्ट तक बढ़ाया जाता है) एक शाकाहारी अरबी व्यंजन (एक और लेबनानी विशेषता: फटा हुआ गेहूं के साथ अजमोद और टमाटर सलाद) shanklish (मसालेदार बकरी के पनीर) और वारग एनाब (भरवा बेल के पत्ते)। किबबेह नायह (भेड़ का मांस चिकना और कच्चा परोसा जाता है) शायद सभी मीज़ का सबसे मनाया जाता है, जबकि भेड़ के बच्चे या चिकन शिश केबैब्स, चारकोल-भुना हुआ लार्क्स और यहां तक ​​कि सीफ़ूड जैसे मिनी-मेन भी आम हैं। सब कुछ हमेशा गर्म, ताजा बेक्ड फ्लैट रोटी की असीमित मात्रा के साथ होता है, जो स्कूपिंग और डुबकी के लिए उपयोग किया जाता है।

खाने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए मेज़ मौजूद है, अच्छे भोजन और अच्छी कंपनी के एक निर्विवाद उत्सव में एक अकेला ईंधन भरना। रंगों और अरोमाओं में घिरा हुआ एक टेबल पर बैठकर, और असंख्य विभिन्न स्वादों और बनावटों का भोजन खाने से, कामुक प्रसन्नता से कम कुछ भी नहीं है - वास्तव में, इसका इरादा होना है।

अरबी मिठाई, जॉर्डन से परिचित हो जाओ

Kunafeh अरबी मिठाई का राजा है। फिलीस्तीनी शहर नब्बलस से निकलने वाले, इसमें बटररी कटा हुआ फिलो पेस्ट्री पिघला हुआ बकरी के पनीर पर चढ़ाया जाता है, जो बड़े, गोल ट्रे में पकाया जाता है, सिरप के साथ उदारतापूर्वक रखा जाता है और सेवा के लिए वर्गों में काटा जाता है। यह बेहतर ज्ञात के लिए चचेरे भाई है baklawa, पिस्ता, काजू या अन्य पागल से भरे स्तरित फ्लैकी पेस्ट्री, व्यापक रूप से भी उपलब्ध हैं।

हालांकि, आपको अरबी रेस्तरां में शायद ही कभी इस तरह के व्यवहार परोसा जाता है: पोस्टप्रैन्डियल मिठाई की एक मजबूत परंपरा नहीं है। इसके बजाय, आपको हबीबा के बड़े आउटलेट में से एक या उनके प्रतिद्वंद्वी जबरी या जलातिमो, कैफे सेक्शन के साथ पेटीसरीज़ में जाने की आवश्यकता होगी।

ग्लास-फर्श वाले फ्रिज के अलग-अलग भाग होते हैं उम्म अली, एक मिस्र के दूध और नारियल की विशेषता, नट और दालचीनी के साथ छिड़काव, और muhallabiyyeh, एक अर्द्ध सेट बादाम क्रीम हलवा, गुलाब के साथ बढ़ाया: आराम भोजन, अरब शैली। एक कॉफी के साथ जाने के लिए और शायद स्वादयुक्त तंबाकू का एक पानी पाइप चुनें।

हबीबा, जबरी और जलातिमो (www.zalatimosweets.com) में अम्मान के कई स्टोर हैं।

न्यूयॉर्क में उत्कृष्ट स्नैक पकड़ो

क्रीम पनीर के साथ एक बैगल की तुलना में न्यू यॉर्क का कोई स्नैक अधिक प्रतीकात्मक नहीं है, लोमड़ी (स्मोक्ड सामन) के साथ उच्च ढेर, टमाटर और लाल प्याज के कुछ स्लाइस और शायद कुछ कैपर प्रभाव के लिए।आप निश्चित रूप से बैगल्स को लगभग हर जगह पा सकते हैं, और कई लोग सर्वश्रेष्ठ होने का दावा करते हैं, लेकिन कोई भी इसे पसंद नहीं करता है रसेल और बेटियां.

यह एक रेस्तरां या डाइनर नहीं है बल्कि एक "स्नैपिंग" स्टोर है, जो कि परिवार के स्वामित्व में है, जिसने चार पीढ़ियों को चमकते हुए, बेकिंग, चाबुकिंग और आम तौर पर धार्मिक यहूदी भोजन की कला को परिपूर्ण किया है। यह ज्यादातर अपनी स्मोक्ड मछली के लिए जाना जाता है, और आप किसी भी सैल्मन प्रसाद (या उस मामले के लिए उनके व्हाइटफिश या स्टेबल) के साथ गलत नहीं जा सकते हैं। लेकिन नमकीन पेट लोक्स, धूम्रपान के बजाए ठीक हो गया, सभी का सबसे दांत हो सकता है। इसे अपने घर से बना, आत्मा-संतोषजनक क्रीम पनीर पर रखो, एक लहसुन बैगल पर smeared, घर में भी बनाया, और आप एक कप कॉफी के लिए सबसे अच्छा संगत मिला है और न्यूयॉर्क टाइम्स आदमी के लिए जाना जाता है।

रसेल और बेटियां, 17 9 ई ह्यूस्टन सेंट (www.russanddaughters.com)।

लॉबस्टर पाउंड, मेन पर एक रात बिताएं

भोजन करना मेन लॉबस्टर राज्य के आगंतुकों के लिए पारित होने का एक पाक अनुष्ठान है। इसके लिए उपकरण (नटकेकर, किशोर-छोटे कांटा), धैर्य और पर्याप्त हब्रिज़ की आवश्यकता होती है ताकि यह माना जा सके कि आप एक डिस्पोजेबल बिब पहने हुए भी शांत दिख सकते हैं। एक अनुभवी लॉबस्टर हत्यारा के साथ लाने के लिए यह स्मार्ट है; आपका पहला लॉबस्टर भयभीत हो सकता है, और यह थोड़ा सा मार्गदर्शन करने के लिए अच्छा है (साथ ही किसी को उस शर्मनाक तस्वीर लेने के लिए)।

जब आप शुरू करने के लिए तैयार होते हैं, तो पंजे को आधे में क्रैक करें, मांस को अपने छोटे कांटे से खींचें और इसे पिघला हुआ मक्खन में डुबो दें। लॉबस्टर मांस अच्छी तरह से बचाया जाता है, इसलिए खोल के साथ तेज बिंदुओं से सावधान रहें। पूंछ पंजे का पालन करता है: मांस से इसे फाड़ें, मांस को अंत से दबाएं। अंत में (यदि आप महसूस कर रहे हैं), मांस के आखिरी बिट को चूसने के लिए पैरों को खींचें। लॉबस्टर - टेंडर, मिठाई, छिपी हुई "और मेन में कोई अन्य मांस नहीं है, जहां मेन लॉबस्टर राजा है, तो क्रिमसन क्रस्टेसियन परेड, त्योहारों और हर किसी के द्वारा साझा की जाने वाली ऊर्जावान भक्ति के साथ मनाया जाता है।

लंकाशायर में मछली और चिप्स में टक

यह गुलाब के युद्धों के रूप में लगभग पुरानी लड़ाई है। ब्रिटेन में सबसे अच्छी मछली और चिप्स के लिए आपको कहाँ जाना चाहिए? यॉर्कशायर और लंकाशायर दोनों ने खिताब का दावा किया, लेकिन दोनों बेहतरीन मात्रा में पसंद और स्थानीय हद तक बेहतरीन हैडॉक और चिप्स (कॉड सबसे निश्चित रूप से दक्षिणी चीज) की सेवा में लिया गया है, यह उत्तर-पश्चिम है जिसमें किनारे हैं। ब्रिटेन में कहीं और लंकाशायर के पास और चिप्पी हैं, लेकिन इन दिनों यह ब्लैकपूल की समुद्री हवा है जो गहरे तले हुए भलाई से भरे हुए एक लपेटे हुए पेपर बैग को भस्म करने के लिए आदर्श माहौल प्रदान करती है। रिज़ॉर्ट की चिप्पी के बीच स्टैंडआउट हैवरिष्ठ, जहां हर सुबह मछली को फ्लीटवुड के मछली बाजार से ताजा खरीदा जाता है, और मानक विकल्प के साथ हीक और टर्बोट सहित व्यंजन अक्सर ऑफ़र पर जाते हैं।

यदि ब्लैकपूल थोड़ा बहुत बेलिकोस महसूस करता है, तो लिथम के छोटे गांव में कुछ मील दक्षिण की ओर बढ़ेंव्हेलन की रिक स्टीन की पसंद से अक्सर बार-बार किया गया है, जो इस बिज़ौ मणि से बहुत प्यार करते थे, उन्होंने इसके बारे में इतना लिखा थासमुद्री भोजन प्रेमी गाइड। यहां, हडॉक को गोमांस टपकाने में तले हुए हैं और चिप्स के पास गहराई से संतोषजनक कमी है।

शायद उत्तर-पश्चिम की चप्पियों के सबसे सम्मानित, हालांकि, लंकास्टर के नींद काउंटी शहर में तट को पाया जा सकता है। यहाँ निहितहॉजसन की, नेशनल फेडरेशन ऑफ फ्रायर्स 'फिश एंड चिप शॉप ऑफ द ईयर "सहित पुरस्कारों के माला के गर्व प्राप्तकर्ता। इस क्षेत्र में सभी बेहतरीन चिप दुकानों की तरह, आप ग्रेवी, वसंत रोल या माइक्रोवेव पाई खोजने के लिए संघर्ष करेंगे। आपको जो मिलेगा वह उत्तरी आतिथ्य और विशाल भाग का एक प्रामाणिक टुकड़ा है। बस यॉर्कशायर के कड़ाई से आलोचना के लिए कोई संदर्भ रखें।

केकड़ों, मैरीलैंड के साथ एक गड़बड़ करो

ओल्ड बे मसालेदार के साथ हाथों से लाल रंग की अंगूठी, उंगलियों को केकड़ा वसा के साथ इतनी चपेट में आती है कि आप शायद ही कभी अपनी बीयर को पकड़ सकें, हो सकता है कि आपके बालों में या अपने गाल में फंसने वाले खोल के कुछ भटक गए बिट्स - यह एक प्रकार का निराशाजनक रूप है जिसे आप एक मैरीलैंड केकड़ा दावत के लिए लक्ष्य होना चाहिए।

"पिकिंग" कड़ी-खोल उबले हुए नीले केकड़े एक खेल है मैरीलैंडर्स मई से अक्टूबर तक गस्टो के साथ हमला करते हैं - हालांकि कोई आपको बताएगा कि सबसे भारी, juiciest संख्या-एक "jimmiesâ € केवल गर्मियों के अंत के पास उपलब्ध हैं । वह तब होता है जब खाड़ी के ऊपर और नीचे के सबसे लोकप्रिय केकड़े के दरवाजे दरवाजे से बाहर होते हैं, और बाल्टीमोर में हर दूसरे पिछवाड़े केकड़ों के पैरों पर लकड़ी के मैलेट की आवाज के साथ बजती है। प्रक्रिया यंकिंग के साथ शुरू होती है जिसे केवल क्रैब के अंडर-शैल पर एक आसान-खुले पुल टैब के रूप में वर्णित किया जा सकता है। वहां से, "मस्टर्ड" नामक पीले रंग की वसा खोदें, साथ ही साथ गिल्स, फिर आधे में हार्ड-बैक खोल को स्नैप करें और मीठा, रसीला मांस निकालने के लिए आगे बढ़ें।

एनापोलिस के कैंटलर की रिवरसाइड इन www.cantlers.com) या बाल्टीमोर में कोस्टा इन www.costasinn.com आज़माएं।

न्यू ऑरलियन्स, लुइसियाना में क्रेओल व्यंजन पर दोपहर का खाना

न्यू ऑरलियन्स एक गोरमेट शहर है, और इसके रेस्तरां खाने के स्थानों से कहीं ज्यादा हैं। ये एक तूफान में सामाजिक केंद्र और बंदरगाह हैं। वे भी हैं जहां न्यू ऑरलियन्स अपने सभी विचित्र, बदमाश सौंदर्य में खुद को मनाने के लिए आता है। और कोई रेस्तरां अधिक न्यू ऑरलियन्स की तुलना में अधिक सटीक रूप से नहीं है Galatoireâ € ™ के, स्थानीय क्रेओल व्यंजनों की भव्य डेम।

लंच, खासकर शुक्रवार और रविवार को, पसंद का भोजन है; एक पूरी दोपहर को अलग करो। रेस्तरां में पहुंचने से आपको टेनेसी विलियम्स के खेलने के योग्य प्रदर्शन में लाया जाता है।सेसरकर-क्लैड पावरब्रोकर्स वसा सिगार पर पफ, डेंडी लटकते दक्षिणी घंटी उनकी बाहों पर; निर्विवाद रूप से मजबूर महिलाएं एक दूसरे को "डोलिन" की जोर से रोते हुए नमस्कार करती हैं! "

यह वही शताब्दी पुराना मेनू भी है: मूल रूप से फ्रांसीसी, जड़ी बूटियों और स्पेन, अफ्रीका और वेस्टइंडीज के मसालों के साथ मिर्च। मोटा क्रैबमीट और मोटा ऑयस्टर मलाईदार फ्रेंच सॉस या एक पिक्चर के साथ आते हैं rémoulade, टमाटर, प्याज, क्रेओल सरसों, horseradish और जड़ी बूटियों का मिश्रण; साइड डिश फेदरलाइट सॉफले आलू या तला हुआ बैंगन हो सकता है। एक किक के साथ खत्म करने के लिए, शक्तिशाली के एक steaming ट्यूरिन आदेश कैफे ब्रूलोट - जेट-ब्लैक जावा ब्रांडी, नारंगी छील और मसाले के साथ गर्म - एक धार्मिक अनुष्ठान के सभी समारोह के साथ तैयार तालमेल।

सही कुंजी नींबू पाई, फ्लोरिडा के निशान पर जाओ

राजमार्ग 1 प्रमुख पश्चिम के साथ फ्लोरिडा मुख्य भूमि को जोड़ता है, जो कारवे और पुलों का एक शानदार रिबन है जो विशाल मंत्र किरणों और शार्क के साथ मोटी रेतीले सलाखों, मैंग्रोव और चैनलों से ऊपर उगता है - यह देश में सबसे अच्छी कुंजी चूने की पाई के लिए भी आपका मार्ग है। Aficionados विभाजित हैं: ग्राहम-क्रैकर या पेस्ट्री क्रस्ट? शीर्ष या व्हीप्ड क्रीम पर Meringue? एक बात यह है कि हर कोई इस बात पर सहमत हो सकता है कि हरी भोजन रंग जोड़ना वर्जित है। प्रामाणिक कुंजी नींबू पाई हमेशा हल्का पीला होता है।

ग्लैटोनी कुंजी लार्गो में शुरू होती है, जहां कुंजी नींबू पेड़ संघनित दूध के साथ मोटी, पिक्चर रचनाएं प्रदान करता है। दक्षिण की ओर बढ़ते हुए, मैराथन घर है पोर्की बेसाइड रेस्तरां; बारबेक्यू छोड़ें और सीधे कोरोनरी-प्रेरक, गहरी तला हुआ कुंजी नींबू पाई के लिए जाएं। इस बार यह बल्लेबाज है जो शीर्ष रहस्य है। सड़क के अंत में कुंजी पश्चिम, पाई केंद्रीय है। कुंजी पश्चिम कुंजी नींबू पाई सह आम, अनानास और नारियल समेत फैंसी, कस्टर्ड-जैसे, जमे हुए संस्करणों के सभी प्रकार की सेवा करता है। क्लासिक fluffy meringue toppings के लिए, सिर के लिए गोरा जिराफ कुंजी नींबू पाई फैक्टरी; वे व्हीप्ड क्रीम भी करते हैं। आखिरकार, केर्मिट की कुंजी वेस्ट की नींबू Shoppe जिलेटिन और केक, शर्करा और तीखा का एकदम सही मिश्रण के बीच कहीं एक स्थिरता के साथ पाई परोसता है।

सेंट जॉन्स में न्यूफाउंडलैंडर की तरह खाओ

बेल्बिन का किराना आपका औसत सुपरमार्केट नहीं है। यहां आपको मछली और ब्रूविस (उच्चारण "ब्रूस") मिलेगा, मछुआरे के आराम से नरम उबले हुए नमक कोड के रोटी के टुकड़ों के साथ मिश्रित भोजन और स्क्रंचन, तला हुआ फैटी सूअर का मांस, जो बेकन जैसी नशे की लत को जोड़ता है, मिश्रण। या toutons, सूअर का मांस वसा में तला हुआ रोटी आटा के टुकड़े और गर्म गुड़ के साथ slathered - इन फ्राइंग की सुगंध है जो न्यूफाउंडलैंडर्स सुबह में बिस्तर से बाहर लूरेस है।

और फिर आदरणीय जिग्स डिनर, पारंपरिक और भ्रामक सरल रविवार का त्यौहार है जो आपके पास कभी भी सबसे संतोषजनक घर-पका हुआ भोजन है। प्रत्येक परिवार की अपनी विविधता होती है - यहां तक ​​कि न्यूफाउंडलैंड ट्रकस्टॉप रसोईघर में स्थानीय महिलाओं के निर्देशों के अनुसार भी सेवा करते हैं - लेकिन समृद्ध ग्रेवी में घिरे हुए मक्खन या नमकीन गोमांस की ढेर की अपेक्षा करते हैं और हल्के उबले हुए आलू और आलू के साथ परोसा जाता है सब्जियां। कॉड जीभ, एक और स्थानीय व्यंजन, वास्तव में कहा गया मछली के जीभ के नीचे और नीचे पाए गए जिलेटिनस मांस के टुकड़े हैं। इस बीच, पशु प्रेमियों को ध्यान रखना चाहिए कि सील-फ्लीपर पाई वास्तव में मुहर फ्लीपर से बना है।

एनसेनाडा, मेक्सिको में नमूना मछली टैकोस

दो गर्म मकई टोरिलस पर सफेद मछली के ताजा तला हुआ टुकड़ों को पिल करके और कटे हुए गोभी के साथ टॉपिंग, थोड़ा हल्का मेयो, गर्म सॉस का एक स्पेशल और नींबू का एक टुकड़ा, टैको डी पेस्कोडो मैक्सिकन भोजन अपने सबसे बुनियादी और स्वादिष्ट पर है। सभी महान सड़क भोजन की तरह, किसी भी वायुमंडल से कहीं भी परोसा जाने पर मछली टैको बेहतर स्वाद लेते हैं - अधिकतर पसंद स्थानों में उचित मंजिल, छत, दीवार या उसके संयोजन का अभाव होता है।

प्रायद्वीप के उत्तर-पश्चिमी तट पर एक बड़ा मछली पकड़ने का केंद्र, एनसेनाडा, नमूना देने के लिए सबसे अच्छे स्थानों में से एक है टैको डी पेस्कोडो - ऐसा कहा जाता है कि पकवान पहली बार जापानी मछुआरों द्वारा बनाया गया था। बंदरगाह से पंद्रह मिनट अंतर्देशीय और मर्काडो नेग्रो मछली बाजार एक अच्छी तरह से स्थापित सड़क विक्रेता है, टैकोस फेनिक्स। तीन व्यक्ति संगठन फुटपाथ से संचालित होता है: एक व्यक्ति सामग्री को preps, दूसरा आदमी फ्राइंग पैन और तीसरा पैसा और पेय संभालती है। आपको ज्यादा स्पेनिश नहीं पता है (परे कृपया पक्ष तथा ग्रेसियस) ऑर्डर करने के लिए; बस लोगों के सामने सुनें और देखें। और पहले काटने के बाद अपने हाथ नीचे चलने वाले रसों के बारे में चिंता न करें - गंदे होने से मस्ती का हिस्सा होता है।

अर्जेंटीना पेर्रिला आज़माएं

सुगंधित, रसदार अर्जेंटीना गोमांस में एक विशिष्ट, परिष्कृत स्वाद होता है, जो मवेशियों को चरागाह - अविश्वसनीय रूप से उपजाऊ पंप, ब्यूनस आयर्स के आस-पास सैकड़ों किलोमीटर के लिए एक पन्ना हरे कालीन का उत्पादन करता है।

गोमांस का स्वाद विशेषज्ञता से इसकी तैयारी में लाया जाता है। पारंपरिक - वास्तव में, व्यावहारिक रूप से केवल एक विधि - पर है Parrilla, लकड़ी का उपयोग करके एक बारबेक्यू (या कभी-कभी चारकोल, लेकिन निश्चित रूप से कभी गैस नहीं)। अर्जेंटीना के लिए लगभग पवित्र, Parrilla एक कस्टम है जिसमें इसकी जड़ें हैं Gaucho (काउबॉय) संस्कृति: फुटबॉल मैचों के बाद रविवार, छुट्टियों पर आग जलाई जाती है - किसी भी बहाने में काफी ज्यादा। ग्रामीण इलाकों में, खेतों के हाथों ने जमीन के साथ एम्बर फैलाया; शहर में, शेफ धातु के गड्ढे का उपयोग करते हैं। एक ग्रिल ऊपर लटका हुआ है और भोजन रेखांकित है - वसा chorizo ​​सॉसेज और पिघलने provolone पनीर के दौर शुरू करने के लिए, स्वादिष्ट के बाद asado पसलियों और, अंत में, स्टेक के विशाल स्लैब।

मांस ऐसी गुणवत्ता का है कि सॉस में इसे डूबने की कोई आवश्यकता नहीं है - द parrillero (खाना बनाना) हल्के से मौसम का मौसम देगा और कुछ पेश करेगा Chimichurri ज़िप जोड़ने के लिए। सबसे अच्छा parrillas स्रोत के नजदीक ब्यूनस आयर्स के बाहर पाए जाते हैं। एक पर रहो एस्टैंसिया (खेत), जैसे कि एल ओम्बू, साइट पर बीफ का आनंद लेने के लिए, या पारिवारिक रन की तलाश करने के लिए parrillas हर ग्रामीण इलाके में काफी ज्यादा पाया गया।

ब्रम का स्वाद: बाल्टी त्रिकोण

बर्मिंघम शहर के केंद्र के कुछ किलोमीटर दक्षिण पूर्व में उत्तर भारतीय और पाकिस्तानी जीवन का एक सूक्ष्मदर्शी है। कपड़े की दुकानें स्टॉक साड़ियों, सलवार कमीज और पश्मिनास; एशियाई फल, सब्जियां और मसालों के साथ हलाल कसाई 'grocers के बगल में खड़े'; ज्वैलर्स वजन से विस्तृत सोने की रचनाएं बेचते हैं।

यह क्षेत्र, तीन सड़कों पर केंद्रित है - लेडीपूल रोड, स्टनी लेन और स्ट्रैटफ़ोर्ड रोड - बर्मिंघम के लिए प्रतिष्ठित कुछ है जो बुलरिंग और रोटुंडा: द बाल्टी के रूप में है।

बाल्टिस को पकाया जाता है और उसी बाल्टी कटोरे में परोसा जाता है, एक छोटा पतला दबाया इस्पात वोक जो तेजी से खाना पकाने के समय की अनुमति देता है (बाल्टिस को पकाने के लिए लगभग आठ मिनट लगते हैं, करी से कहीं ज्यादा तेज)। घी और करी के पेड़ों की बजाय वनस्पति तेल और ताजा जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है, जिससे पकवान को हल्का, ताजा स्वाद मिलता है। और नैन, चावल के बजाय, पसंद का संगत है।

बाल्टी त्रिभुज, जैसा कि इसे डब किया गया है, में लगभग एक दर्जन प्रामाणिक बाल्टी रेस्तरां हैं: सर्वश्रेष्ठ में से हैंपंजाब पैलेसअल फ्रैश तथाशबाब, सब लेडीपूल रोड पर, औरशाही नैन केबब हाउस स्ट्रैटफ़ोर्ड रोड पर।

बाल्टी त्रिभुज स्पार्कहिल, बाल्सल हीथ और मोसले पड़ोस में फैला हुआ है और शहर के केंद्र से आसानी से पहुंचा जा सकता है। नक्शे, परिवहन विवरण, रेस्तरां समीक्षा और पर्यटन के लिए www.balti-birmingham.co.uk और www.visitbirmingham.com पर जाएं।

एक बालों वाली केकड़ा भोज, चीन में अपनी आस्तीन रोल

शंघाई व्यंजन में सर्वोच्च स्वादिष्टता ईमानदार, बदसूरत छोटी क्रिटर है। बालों वाली केकड़ों (पश्चिम में बिल्ली के बच्चे केकड़ों कहा जाता है) एक मुट्ठी, ग्रेश-हरे रंग के आकार के बारे में हैं, और उनके पैर ब्रिस्टल में ढके हुए हैं। सितंबर में नवंबर के अंत तक मध्य-शरद ऋतु महोत्सव के बाद उन्हें आमतौर पर पकड़ा जाता है और परोसा जाता है। सबसे अच्छा सूज़ौ में यांगचेग और ताई झीलों में उगाया जाता है; ताई झील के लोगों को मांसपेशियों के रूप में कहा जाता है, लेकिन यांगचेग के उन लोगों में सबसे स्वादिष्ट रोई है।

एक केकड़ा भोज में, सबसे पहले आप अपने केकड़े को दिखाते हैं, रीड में उलझ जाते हैं और क्रोध पर क्लिक करते हैं, फिर इसे हटाया जाता है और पकाया जाता है, जो आपको अभी भी वापस लौटाया जाता है, लेकिन अब रंग में गुलाबी गुलाबी गुलाबी है। आपको अपनी आस्तीन को रोल करने की आवश्यकता होगी - क्रेब्स खाने से चीनी शैली एक सुंदर आंतों का अनुभव है। सबसे पहले आपको नरम मांसपेशियों के हिस्सों को उजागर करने के लिए खोल लेना होगा। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आप स्वादिष्ट लाल रो के साथ भरवां एक मादा लेंगे। आप फेफड़ों (गिल की तरह ग्रेश बिट्स) के अलावा सबकुछ खाते हैं, मांस को सोया, अदरक और सिरका के तेज चटनी में डुबोते हैं।

बालों के केकड़ों को शरीर में ठंडा होने के रूप में माना जाता है, इसलिए एक अच्छा "वार्मिंग" शराब के साथ एक संगत के रूप में लिया जाता है: हुआ डियाओ शाओक्सिंग से चावल शराब पारंपरिक है, लेकिन एक अच्छा Chardonnay अच्छी तरह से नौकरी करता है।

शंघाई में हर किसी के पास एक पसंदीदा केकड़ा रेस्तरां है, लेकिन केकड़ों की फसल को जल प्रदूषण से कठोर मारा गया है, और बेईमान नकली लोग बहुत अधिक हैं, इसलिए इसे कहीं भी आदेश न दें। 603 फ़ूज़ौ लू में एक विश्वसनीय प्रधान वांग बाओहे है।

एक काइस्की भोजन, जापान के अनुष्ठानों का साक्षी

Kaiseki-ryori, जापानी हाउट-व्यंजन, चाय समारोह के साथ एक संगत के रूप में विकसित किया गया था; यह अनुष्ठान की समान भावना है, विस्तार से उत्कृष्ट ध्यान और उत्तम कलाकृति, जो सभी एक उत्कृष्ट संवेदना के लिए गठबंधन करते हैं - यदि मूल्यवान - अनुभव।

ए में Kaiseki रेस्तरां वातावरण उतना ही महत्वपूर्ण है जितना भोजन। आदर्श रूप से, यह एक पारंपरिक, लकड़ी के बने इमारत में होगा। किमोनो-क्लैड प्रतीक्षा स्टाफ आपको चावल-स्ट्रॉ ताटामी मैट पर सेट की गई एक टेबल पर दिखाते हैं। एक लटकती हुई स्क्रॉल और पूरी तरह से संतुलित फूल व्यवस्था, दोनों मौसम को प्रतिबिंबित करने के लिए चुने गए, सांस्कृतिक परिष्करण की हवा को बढ़ाते हैं।

भोजन अवसर और सेटिंग फिट बैठता है। एक पूर्ण Kaiseki भोजन में आम तौर पर दस से बीस छोटे व्यंजन होते हैं, जिनमें आग लगने वाली वसाबी के साथ कच्चे मछली के रसदार स्लाइवर, कुछ सिमर्ड सब्जियां, रेशमी चिकनी टोफू, स्वादिष्ट मसालेदार सामान या टेम्पपुरा हवा के रूप में हल्के होते हैं। केवल सबसे ताज़ी सामग्री का उपयोग मौसमी व्यंजनों की एक निर्दोष सरणी बनाने के लिए किया जाता है ताकि प्रत्येक दूसरे को स्वाद, सुगंध, बनावट और दृश्य अपील में पूरक बनाया जा सके।

क्योटो काइस्की व्यंजन का नमूना देने का स्थान है - नाकामुरा-आरओ या हाओटेई आज़माएं।

ताइवान में थोड़ा खाओ भरें

भीड़ वाले गलियों, स्कूटर सींगों को चमकाने और मंडपॉप और नोकिया धुनों का मिश्रण एक आकर्षक रात की तरह नहीं लग सकता है, लेकिन एक कारण है कि ताइवान के रात के बाजार एशिया में सबसे अच्छे भोजन में से कुछ लोगों को पैक करते हैं।

ताइवान को इतना खाना पसंद है, उन्होंने चीनी में "छोटी खातिर" के रूप में जाना जाता है (Xiaochi), छोटे हिस्सों में स्वादिष्ट स्नैक्स परोसा जाता है - लगता है कि चीनी टेकवे तपस से मिलता है। सबसे अधिक जुड़े स्थान Xiaochi पूरे द्वीप पर रात के बाजार आयोजित किए जाते हैं; ज्यादातर शाम को जा रहे हैं और आमतौर पर मध्यरात्रि के बाद तक बंद नहीं होते हैं।

ताइपे के सबसे अच्छे और सबसे बड़े रात के बाजार में शिलिन में, एक सामान्य शाम कुछ गर्म-अप अंतराल से शुरू होती है, शायद रास्ते में कुछ ऐपेटाइज़र पकड़ लेती है: एक चीनी-चमकीले स्ट्रॉबेरी, अंडे के साथ तला हुआ पैनकेक, या रसीला शीलिन सॉसेज कच्चे के साथ परोसा जाता है लहसुन और एक कॉकटेल छड़ी के साथ खाया। उपयुक्त रूप से प्रेरित, यह थोड़ी अधिक चॉपस्टिक काम के लिए समय है: कई स्टालों में प्लास्टिक की मेज और कुर्सियों का समूह होता है जहां आप बैठे हुए स्लिप और मंच कर सकते हैं। क्लासिक व्यंजनों में सुगंधित लाल सॉस, और नशे की लत में ढके हुए फिसलन ऑयस्टर ओमेलेट शामिल हैं लू रौ प्रशंसकचावल पर रसदार stewed सूअर का मांस। अब भी भूखा? कुछ मनाए गए क्षेत्रीय विशिष्टताओं को आजमाएं: डांज़ी मियान ताइनान से (पोर्क, अंडे और झींगा के साथ नूडल्स), या चांगhua से गहरे तला हुआ मीटबॉल।

गंभीर connoisseurs - या साहसी palates के साथ अधिक संभावना है - वास्तव में डरावनी चीजों का चयन कर सकते हैं। सबसे कुख्यात हैं chou doufu, सुअर की वसा में पकाया जाता है और बेहतर रूप से बदबूदार टोफू के रूप में जाना जाता है, जिसकी गंध नवागंतुकों को बीमार करती है लेकिन इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है (तला हुआ, कुरकुरा बाहरी परत पूरी तरह से नीचे घुलनशील टोफू को संतुलित करता है), और लु वी, पशु गले का एक स्वादिष्ट मिश्रण, शोरबा में उबाल जाता है, और अक्सर ठंडा खाया जाता है।

प्यूब्ला, मेक्सिको में स्वाद तिल पोब्लानो

मेक्सिको के आगंतुकों को देश के कुछ पाक पेशकशों में थोड़ा अजीब लग सकता है - न केवल तला हुआ घास के मैदान, बेक्ड मैगोट और कच्चे चींटी अंडे कभी-कभी दिखाई देते हैं, लेकिन राष्ट्रीय पकवान, तिल poblano, दो स्वाद, मिर्च और चॉकलेट को जोड़ती है, जो कि एक दूसरे के लिए कम उपयोग लगती है। तिल (या Molli), एक नाहुआट शब्द, जिसका मतलब है "मिश्रण", जिसमें वास्तव में मेक्सिको में दर्जनों हैं; तिल poblano, सबसे सम्मानित, पुएब्ला से आता है।

एक समृद्ध सॉस आमतौर पर टर्की या चिकन के साथ परोसा जाता है, तिल poblano तीस सामग्री के ऊपर दावा कर सकते हैं; सबसे पसंदीदा व्यंजनों को राज्य के रहस्यों की तरह संरक्षित किया जाता है। फल, नट और मसालों को आग से जमीन पर टोस्ट किया जाता है, हाथ से जमीन और पेस्ट में मिश्रित किया जाता है। आखिरी मिनट में जोड़ा गया चॉकलेट, अपने पारंपरिक unsweetened रूप में, पाउडर कोको के बीज में है।

सॉस का नमूना देने का एक प्रमुख समय मोल पोब्लानो के त्यौहार के दौरान होता है, जो प्रत्येक जुलाई में लगातार तीन रविवार को आयोजित होता है, जब स्थानीय रेस्तरां अपने तिल को शहर के सर्वश्रेष्ठ का फैसला करने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। पकवान मई के पांचवें स्थान पर शहर भर में मेन्यू पर भी चलता है, या सिन्को डी मेयो, एक राष्ट्रीय अवकाश जो 1872 में पुएब्ला में नेपोलियन की हमलावर सेना की हार का जश्न मनाता है।

मैड्रिड में एक तपस क्रॉल में भाग लें

स्पैनिश के लिए तपस क्रॉलिंग उत्तरी यूरोपीय के लिए क्या पब क्रॉलिंग है, अतिरिक्त बोनस के साथ कि आप सचमुच रात के अंत तक क्रॉल नहीं कर रहे हैं, या कम से कम आपको यह नहीं होना चाहिए कि आपने विश्वासपूर्वक एक टाइटबिट छेड़छाड़ की है प्रत्येक पेय

ग्रेनाडा और मिश्रित हिस्सों में वे अभी भी एक मानार्थ सौजन्य हैं; देश के बाकी हिस्सों में एक मुफ्त दोपहर का भोजन सिएस्टा और पेसेटा का मार्ग चला गया है। लेकिन यदि आप अपने निबल्स के लिए भुगतान करने जा रहे हैं, तो मैड्रिड केंद्रीय पुएर्ता डेल सोल से शुरू होने वाली भूमि में सबसे सामान्य तपस क्रॉल प्रदान करता है। सोल और प्लाजा सांता एना के बीच संकीर्ण सड़कों के आस-पास और आप फ्लफ़ी तला हुआ झींगा में टक सकते हैं (अल अजिलो, लहसुन में), लिलीपुटियन

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