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10 श्रीलंकाई खाद्य पदार्थ जिन्हें आप कोशिश करने की जरूरत है

10 श्रीलंकाई खाद्य पदार्थ जिन्हें आप कोशिश करने की जरूरत है

श्रीलंका के आंसू के आकार का हिंद महासागर द्वीप एक असली पाक उपचार है। वर्षों के उपनिवेशीकरण और व्यापार के माध्यम से, कई संस्कृतियों ने अपने व्यंजन को प्रभावित किया है, जिससे स्वाद कलियों को शांत करने के लिए डच, पुर्तगाली, अंग्रेजी, मलय, भारतीय और स्वदेशी स्वादों का मसाला भरा हुआ संलयन पैदा हुआ है।

निश्चित रूप से आकर्षक करी में बदलने के लिए मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां और मसालों की कोई कमी नहीं है। नारियल व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, साथ ही साथ अरक, नारियल के फूलों के रस से आसन्न शक्तिशाली घर की आत्मा। हमेशा होता है thambili, या सुबह के लिए मीठा राजा नारियल का पानी।

यहां इस शुरुआती द्वीप के लिए आपकी यात्रा पर प्रयास करने के लिए 10 श्रीलंकाई खाद्य पदार्थ हैं।

1. अंडा hoppers

पारंपरिक रूप से नाश्ते में खाया जाता है, स्वादिष्ट, कटोरे के आकार वाले श्रीलंकाई पेनकेक्स पर लेते हैं, किसी भी समय स्वादिष्ट होते हैं। वे किण्वित चावल के आटे, नारियल के दूध, नारियल के पानी और चीनी की छिड़काव के बल्लेबाज से बने होते हैं, जो एक छोटे, उच्च तरफा वोक-जैसे पैन में पकाया जाता है। यह एक अंडे तोड़ता है जबकि यह पकाता है और यह एक मसालेदार के साथ परोसा जाता है sambol.

2. Sambol

क्लासिक साइड डिश, sambols ताजा और अक्सर आग लगने वाले, चंकी सॉस होते हैं, आमतौर पर पत्थर के मुर्गी और मोर्टार के साथ बने होते हैं। पोल sambol बारीक grated नारियल, सूखे लाल मिर्च, लाल प्याज, नींबू का रस और मालदीव मछली का एक डैश, या ठीक ट्यूना का मिश्रण है।

अन्य बारहमासी पसंदीदा में मीठा और खट्टा शामिल है देखाई sambol, कारमेलिज्ड प्याज, और तेज और मसालेदार के साथ बनाया गया लुनू मिरिस, प्याज और लाल गर्म मिर्च का एक flavoursome संलयन।

3. सब्जी करी

आर्किटेपल श्रीलंकाई भोजन में सुगंधित मौसमी करी के मिनी-भोज होते हैं, प्रत्येक स्वाद के साथ फट जाता है। आप आलू, गाजर और कद्दू वाली करी में ब्रिटिश प्रभाव को खोजेंगे, लेकिन अधिक विदेशी किस्मों में मांसपेशियों के बनावट वाले युवा जैकफ्रूट, लंबे ओक्रा-जैसे ड्रमस्टिक्स और कड़वा गाउडर शामिल हैं, जो लम्बे खीरे जैसा दिखते हैं। हमेशा चावल के साथ परोसा जाता है - सफेद, भूरा या लाल - श्रीलंकाई अपनी अंगुलियों से इसे खाना पसंद करते हैं।

4. गोटो कोला कंडा

भाग सूप, भाग हर्बल दलिया, यह पौष्टिक हरा संकोचन चीनी-भरे ऊर्जा पेय के लिए श्रीलंका का पुराना प्राकृतिक उत्तर है। माना जाता है कि जंगली पत्तेदार हिरणों से बने - औषधीय जड़ी बूटी गोटो कोला और हिसवारिया, शताब्दी परिवार का हिस्सा - और चावल, माना जाता है कि पाचन सहायता, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने सहित कई स्वास्थ्य देने वाले गुण हैं।

5.केकड़ा

समुद्री भोजन देश के आहार में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, और श्रीलंका के लैगून केकड़ों को अपने रसीले मीठे मांस के लिए पूरी तरह से दुनिया भर में प्रसिद्ध किया जाता है। कोलंबो के क्रैब मंत्रालय - जो एशिया की सबसे अच्छी रेस्टोरेंट सूचियों पर नियमित रूप से दिखता है - इस प्रतिष्ठित क्रस्टेसियन का जश्न मनाता है। दिन का पकड़ आधे किलो से लेकर दो-किलोग्राम क्रैबज़िला तक, आकार-सम्मानित व्यंजनों में, मिर्च केकड़ा, काली मिर्च केकड़ा और करी केकड़ा सहित कई आकारों में आता है।

6. कोट्टू रोटी

जाने के लिए श्रीलंकाई सड़क भोजन एक स्वादिष्ट हलचल-तलना बचा हुआ है। एक लयबद्ध चक्कर के साथ, Kottu निर्माता दो बड़े धातु क्लीवरों को चतुराई से ढकता है, बारीक रोटी फ्लैटब्रेड को मांस या सब्ज़ियों, लहसुन और मसालों के साथ एक बड़े लोहा स्किलेट पर टुकड़ा करता है। एक और पसंदीदा रोटी है पोल रोटी, मुंडा नारियल के साथ बनाया गया। नाश्ते के लिए खाया, यह सही है लुनू मिरस और ढल।

7. ढल

ढल, या दालचीनी करी, एक मुख्य श्रीलंकाई पक्ष पकवान है, जो दिन में दो या तीन बार खाया जाता है। लाल मसूर को नारियल के दूध में पकाया जाता है, प्याज, पिक्चर हरी मिर्च और दालचीनी, जीरा, मेथी और पांदान पत्तियों जैसे मसालों के साथ। अपने भारतीय समकक्ष की तुलना में पतला, मसालेदार मसालों के साथ, पारंपरिक मिट्टी के बर्तन में बने होने पर यह अतिरिक्त स्वादिष्ट होता है।

8. Lamprais

श्रीलंका के लिए अद्वितीय, lamprais डच बर्गर के वंशजों द्वारा पारित एक स्वादिष्ट व्यंजन है और अक्सर रविवार के दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। प्रामाणिक नुस्खा श्रम गहन है, सहित frikkadels (डच-स्टाइल मांस गेंद), दालचीनी और इलायची जैसे मसालों के साथ तीन-मांस करी का उपयोग किया जाता है, और देखाई sambol, सभी केले के पत्ते पार्सल में लपेटने से पहले और धीरे-धीरे ओवन बेक्ड, मसालेदार स्टॉक में उबले चावल के साथ मिश्रित।

9. खट्टा मछली करी

बहुत सारे मछली करी हैं लेकिन अंबुल थियाल, या खट्टा मछली करी, सबसे अच्छा है। फर्म मछली के क्यूब्स, आमतौर पर ट्यूना, मसाले के मिश्रण में पकाया जाता है, जिसमें हल्दी, काली मिर्च, दालचीनी, लहसुन और करी पत्तियां शामिल हैं। गुप्त घटक गोराका सूख जाता है, एक चिमनी-जैसे सुपरफ्रूट जो पकवान को खट्टा स्वाद देता है।

10. Watalappan

Watalappan देश के सबसे लोकप्रिय मिठाई व्यवहारों में से एक है, और यह विशेष अवसरों के लिए होना चाहिए। यह मलय-प्रभावित मिठाई अंडे के कस्टर्ड के समान है, नारियल के दूध, इलायची, जायफल और काले किथुल गुड़, या हथेली चीनी के अलावा। हवा के बुलबुले इस समृद्ध पकवान को बहुत भारी होने से रोकते हैं, और शीर्ष पर कटे हुए नट्स का एक छिड़काव अन्यथा रेशमी बनावट में एक क्रंच जोड़ता है।

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