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स्टेक से परे: ब्यूनस आयर्स में स्थानीय की तरह ऑर्डर कैसे करें

स्टेक से परे: ब्यूनस आयर्स में स्थानीय की तरह ऑर्डर कैसे करें

ब्यूनस आयर्स अक्सर स्टीक्स से जुड़े होते हैं, लेकिन वे सबसे आम कट में से बहुत दूर हैंparrillas (मांस रेस्तरां) अर्जेंटीना की राजधानी। वास्तव में, कई कटौती यूरोपीय या उत्तरी अमेरिकी मानकों से अलग हैं। यह अक्सर गोमांस की स्वादपूर्ण (और सस्ता) बिट्स होती है - और उचित मात्रा में ऑफल - यह बीए में सबसे लोकप्रिय है, इसलिए यहां सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए एक गाइड हैParrilla एक स्थानीय की तरह मेनू और ऑर्डरिंग।

सबसे पहले, यहां क्रैक करने के रहस्य हैंकार्टा (मेन्यू)।Asadoबारबेक्यू के रूप में सबसे अच्छा अनुवाद किया जाता है,Parrilla(ब्यूनस आयर्स उच्चारण के साथ उच्चारण 'parr-e-sha') ग्रिल स्वयं या रेस्तरां है जो मांस की सेवा करने में माहिर है, औरparrilladaविभिन्न प्रकार के मांस की एक थैली है, जो अक्सर चारकोल-गर्म ग्रिल पर चिल्लाती है। Achuras ऑफल का मतलब है

यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी मांस मेज पर सभी के बीच साझा किया जाता है, और यह सब काफी सख्त क्रम में आता है। इसके अलावा गैर-विचारणीय मालबेक की एक बोतल है, इसलिए अपना ग्लास भरें, दरवाजे पर अपनी पूर्वकल्पनाएं और निचोड़ छोड़ दें और टक इन करें।

Chinchulines

सीधे गहरे छोर पर chinchulines (Chitterling)। यह मदद नहीं करता है कि वे इस तरह दिखते हैं: छोटी आंतें। लेकिन कुरकुरा हुआ वे एक की हाइलाइट हो सकता है asado - कल्पना करें कि क्रिस्टी क्रैकलिंग में लपेटा गया है।

Molleja

मेनू पर सबसे अच्छी बात (इस लेखक के लिए वैसे भी)। दो प्रकार हैंmolleja(Sweetbreads)। गर्दन से थाइमस ग्रंथि या दिल के चारों ओर पैनक्रियाज के रूप में जाना जाता हैमोलेजा डी कोराज़ोन। उत्तरार्द्ध बेहतर हैं, लेकिन दोनों को बाहर कुरकुरा परोसा जाता है और अंदर एक मलाईदार स्कैलप-जैसी बनावट होती है। वे delicately 'ऑफली' हैं, और नींबू के एक टुकड़े के साथ एक मनोरंजक पकवान।

फ़्लिकर पर मैग्ली एल अब्बे द्वारा छवि (सीसी BY-NC 2.0)

मोर्सिला

इन छोटे सॉसेज, जो आमतौर पर भोजन की शुरुआत में चोरिजो के साथ दिखाई देते हैं, काले पुडिंग के समान होते हैं, हालांकि शायद आपके पास पहले से थोड़ा अधिक मिर्च है।

असडो डी तिरा

एक बार ऑफल और चोरिजो को गोद लिया गया है, तो यह मुख्य मांस पर ध्यान देने का समय है।असडो डी तिराशायद अर्जेंटीना में सबसे आम कटौती हैasado। यह हड्डी से निकलने वाले स्वादिष्ट, फैटी और रेशेदार मांस के साथ पसलियों में एक लंबी पट्टी काट है।

Vacio

वासिओ गोमांस के सबसे निविदा कट से बहुत दूर है, लेकिन अक्सर सबसे स्वादिष्ट होता है। यह सस्ता और अस्पष्ट मांसपेशियों वाला है; कोई आश्चर्य नहीं कि यह हर किसी की प्लेट पर है।

Entraña

ब्रिटेन और अमेरिका में स्कर्ट स्टेक (अब बहुत ही आधुनिक) के रूप में जाना जाता है, यह मध्य में अच्छा और लाल रंग का सबसे अच्छा फ़्लैश है। यह मांसपेशियों में स्वाद में समृद्ध है।

Flickr पर Capitu (ou Marcela) द्वारा छवि(सीसी BY-NC 2.0)

स्टीक्स

यदि, उपरोक्त अद्भुत स्वादिष्ट कटौती के बाद, आप अभी भी स्टेक को छोड़ने के लिए आश्वस्त नहीं हैं,बिफ डी chorizo(sirloin की तरह) या ओजो डी बिफ (रिब-आंख) के लिए बाहर देखने के लिए हैं।

Chimichurri

नहीं asado सॉस के बिना पूरा हो गया है Chimichurri। अजमोद, लहसुन, तेल, अयस्क और सिरका से बने, और कभी-कभी मिर्च के गुच्छे (यह अर्जेंटीना के भोजन के रूप में मसालेदार है) के साथ, आप बस इसके बिना अपने मांस नहीं ले सकते हैं।

प्रोवोलोन

पिघलने के बाद किसी भी तरह पनीर हमेशा अस्वास्थ्यकर लगता है, लेकिन कौन परवाह करता है, आप अभी भी आधे गाय पर गड़बड़ कर चुके हैं। इतालवी पनीर का यह छोटा राउंडल सबकुछ के साथ भरा हुआ है और जैसा कि आप कल्पना करेंगे, ओजी और नशे की लत।

फ़्लिकर पर इसाबेल बाउचर द्वारा छवि (सीसी BY-NC 2.0)

Ensalada Rusa

यह सलाद किसी भी तरह से बन गया हैasadoमानक। यह उबले हुए आलू, गाजर, मटर और कठोर उबले अंडा का मिश्रण है, जो सभी मेयोनेज़ के भार से मिश्रित होते हैं। यह मेज पर एकमात्र सब्जी हो सकती है, लेकिन यह स्वस्थ नहीं है।

बाकी…

मेनू पर और अधिक व्यंजन हैं कि कुछ अर्जेंटीना भी पेट नहीं कर सकते हैं, कम से कम पेट या नहींmondongo, जो हार्दिक एंडियन स्टूज़ में आम है।

riñonesगुर्दे हैं, द sesoमस्तिष्क है,pulmonesफेफड़े हैं,higadoजिगर है, औरubreउदर है जो सभी शाकाहारी कड़वाहट बनाने के लिए शायद पर्याप्त है।

अर्जेंटीना के लिए रफ गाइड के साथ ब्यूनस आयर्स के अधिक अन्वेषण करें। अपनी यात्रा के लिए उड़ानों की तुलना करें, पर्यटन खोजें, बुक हॉस्टल और होटल खोजें, और यात्रा करने से पहले यात्रा बीमा खरीदने के लिए मत भूलना।

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