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बाल्टीमोर खा रहा है: शहर के लिए एक खाद्य पदार्थ की गाइड

बाल्टीमोर खा रहा है: शहर के लिए एक खाद्य पदार्थ की गाइड

न्यूयॉर्क शहर से कुछ घंटों की ड्राइव (और वाशिंगटन डीसी से सिर्फ एक घंटा), आपको बाल्टीमोर मिलेगा। एक बार अपराध के लिए प्रतिष्ठा के साथ एक किरदार बंदरगाह के रूप में देखा जाता है - टीवी शो द्वारा प्रबलित एक परिप्रेक्ष्य जैसे तार - यह मैरीलैंड शहर अब हजारों सैकड़ों लोगों का घर है, जो जीवन की कम लागत और एक क्विर्की खिंचाव से चुंबकीय है।

लेकिन साथ ही सस्ता किराया और शहरी पुनर्जन्म, एक समृद्ध खाद्य पदार्थ दृश्य ने बाल्टीमोर को मानचित्र पर रखा है। ताजा सीफ़ूड की एक बहुतायत, स्थानीय शिल्प बियर और भोजन के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण के साथ, बाल्टीमोर अब गैस्ट्रोनोमिक प्रमाण-पत्रों के लिए अपनी पूर्वी तट बहनों को प्रतिद्वंद्वी बनाते हैं। यहां सबकुछ है जो आपको जानने की जरूरत है।

पूर्वी तट इसकी शेलफिश का शौक है। बाल्टीमोर की क्या पाक प्रसन्नता है?

बाल्टीमोर की विशेषता सीधे अपने किनारे से खींची जाती है - लेकिन आप लॉबस्टर रोल और क्लैम चोडर्स को भूल सकते हैं। यदि आप एक कारण से जाते हैं, तो इसे पारंपरिक चेसपैक केकड़ा दावत के लिए बनाएं। इस शहर की बेहतरीन भोजन की पेशकश का अंतिम उत्सव - और एक भोजन जिसमें कई घंटे लग सकते हैं - उबले हुए नीले केकड़े के ढेर भूरे रंग के कागज के साथ रेखांकित ट्रेसल टेबल पर भस्म हो जाते हैं।

ओल्ड बे मसाला के नमकीन तांग को धोने के लिए स्थानीय बियर आवश्यक है, एक हस्ताक्षर चेसपैक घटक कोई दावत बिना पूरा हो गया है। अपनी आस्तीन को घुमाने और कच्चे उपकरणों के साथ दूर लेने के बारे में कुछ संतोषजनक रूप से कामुक है। मैरीलैंड में हर किसी के पास सफलता प्राप्त करने के लिए अपनी पद्धति है - हाथी से रूकी के लिए, बाधाओं से निश्चित रूप से आपको यह बताने में कोई दिक्कत नहीं होगी कि यह कैसा चल रहा है।

फोबे लोन्डेस

स्वादिष्ट लगता है - लेकिन क्या होगा यदि शैल के मैलेट और उड़ने वाले शर्ड्स मेरी बात नहीं हैं?

केकड़ा नरसंहार एक तरफ, आप अभी भी शहर के समुद्री भोजन में फंस सकते हैं - और इस चेसपैक उपचार के समय रचनात्मकता की कोई कमी नहीं है। एक वैकल्पिक ब्रंच विकल्प के रूप में, मिस शर्ली के सिर (एक कालातीत बाल्टीमोर संस्थान) और क्रैब अंडे बेनेडिक्ट या क्लासिक ब्लडी मैरी पर उनके मैरीलैंड मोड़ को ऑर्डर करें (स्पूइलर अलर्ट: यह क्रैबमीट की मदद से सजावटी रूप से सजाया जाता है)।

हालांकि, केकड़ा केक वह शहर हैं जो शहर निर्विवाद रूप से सबसे अच्छा करता है और प्रत्येक भोजन संयुक्त दावों को शहर में सर्वश्रेष्ठ बनाने का दावा करता है। इनर हार्बर के दिल में स्थित फिलिप्स समुद्री भोजन, इन छोटी पैटी को पूर्णता में बनाता है। एक उत्कृष्ट "बाल्मर" डाइनिंग अनुभव के लिए अपने अल्फ्रेस्को क्रैब डेक पर एक टेबल बुक करें।

रेस्तरां की एक नई पीढ़ी ने शहर के डाउन-टू-धरती स्वैगर को भी पॉलिश किया है, जो ठीक भोजन के लिए एक सरल प्रशंसा का प्रदर्शन करता है। और यह घर से उभरती प्रतिभा है और अमेरिका आराम से भोजन का प्यार करता है जो चमकता है।

कैटलोनियन रेस्तरां ला कुचरा स्थानीय व्यंजनों (इस मामले में बास्क देश) की खोज करने वाले स्थानीय शेफ का एक उत्कृष्ट उदाहरण है और इसे स्थानीय उपज के साथ सांसारिक तकनीक और स्वाद के लिए घर ला रहा है। किसी भी चीज के बिना परिष्कृत, साहसी भोजन सोचो।

डेविड किर्श / फ़्लिकर

अच्छा लगा। और क्या होगा यदि मैं कुछ कम गोरमैंड पसंद करता हूं?

एक त्वरित काटने की जरूरत है, या दोपहर के लिए कहीं पिच करने के लिए? हेड टू आर हाउस, एक पुराने ऑटो बाइक गेराज में एक खाद्य बाजार, औद्योगिक-ठाठ पूर्णता के लिए बहाल किया गया। ट्रेंडी, बजट-अनुकूल भोजन की सेवा करने वाले रसोई घरों में स्थानीय शेफ दिखाते हुए, केकड़ा थकान का अनुभव करने वालों के लिए बहुत पसंद है।

पोकी कटोरे और घर का बना कोम्बुचा हाइलाइट्स हैं, लेकिन यह बोमोर बीआरडी सैंडविच (ब्रियोच बुन, क्रिस्पी तला हुआ चिकन और ओल्ड बे मसाला का गर्म गड़बड़) है जो भीड़ खींचता है। लैपटॉप के लिए पावर सॉकेट बहुत सारे हैं, स्क्विश सोफा एक आराम से "रहने-थोड़ी देर" वातावरण बनाते हैं, और पेंटर ताजा जमीन कॉफी और शिल्प कॉकटेल के साथ पंपिंग रखे जाते हैं - घर की विशेषता कुमक्वेट कॉलिन्स है।

मेरिडिथ हर्जिंग / आर हाउस

बाल्टीमोर ने सहस्राब्दी पर आक्रमण किया है। उस स्थान के चरित्र और खाद्य विरासत के साथ क्या कर रहा है?

शहर में एक बदलाव देखा गया है, हां - लेकिन इसके सभी पड़ोसों का हिस्सा क्या पुराना और नया है। पूरे शहर में, गोदामों और नागरिक इमारतों को ठंडा शहरी रिक्त स्थान में परिवर्तित किया जा रहा है और गग स्थानों, बार, स्मार्ट रेस्तरां और ब्रंच स्पॉट के रूप में फिर से विनियमित किया जा रहा है। पुराने अग्नि स्टेशन में स्थित एक माइक्रोब्रूरी भी है। यह नई पीढ़ी शहर की विरासत को संरक्षित करने के सरल तरीकों के साथ बाल्टीमोर में आ रही है।

तो अगर मैं पुराने टाइमर के बाल्टीमोर का अनुभव करना चाहता हूं तो मैं कहां जाऊं?

बाल्टीमोर की तरह, फेल प्वाइंट के ऐतिहासिक वाटरफ्रंट पड़ोस में मूल आकर्षण के ढेर को बरकरार रखा गया है। एक भटकने और दोपहर के भोजन के लिए एक सुरम्य सेटिंग, एक पूर्व युग की कल्पना करना आसान है क्योंकि आप शहर के कुछ समुद्री इतिहास को भंग करते हैं, जबकि कोबब्लेस्टोन सड़कों की खोज करते हैं।

रात तक गैस दीपक चमकते हैं और कई पानी के छेद जैसे कि व्हार्फ राइट और वन-आइड माइक के जीवंत हो जाते हैं। यहां तक ​​कि नए खुले (और सुपर चिकना) सगामोर पेंड्री होटल वातावरण को कम नहीं करता है - इसके बजाय इसे लंबे समय तक रिक्त मनोरंजन पियर को अपनी पूर्व महिमा में बहाल कर दिया गया।

फोबे लोन्डेस

और क्या वहां एक पड़ोस है जहां एक खाना पकाने को याद नहीं करना चाहिए?

बाल्टीमोर का सबसे आकर्षक पड़ोस हैम्पडन है। मूल बुटीक और एक तरह का कैफे से भरा हुआ, उच्च सड़क नॉस्टल्जिया की हवा को उजागर करती है।मा पेटीट जूता में जूता की दुकान में चॉकलेट स्वाद का प्रयास करें, "कैम्पफायर एसमोर्स" के आकर्षक स्कूप्स स्मारक पार्लर से स्वादित आइसक्रीम का स्वाद लें, और एक बार जब आप पौराणिक परमाणु पुस्तकें (जहां निर्देशक जॉन वाटर्स) में कॉमिक्स ब्राउज़ करते हैं अपने प्रशंसक मेल उठाता है)।

द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान किले को आयोजित करने वाले "बावलर" की मजदूर वर्ग की महिलाओं को सम्मानित करने के लिए प्रत्येक जून माननीय त्यौहार होता है। सड़कों पर मधुमक्खियों के बालों और तेंदुए के प्रिंट का दंगा बन गया - और, निश्चित रूप से, सड़क-खाद्य विक्रेताओं की गलती है।

फोबे लोन्डेस

शीर्षलेख छवि: जॉन बिलस / 123 आरएफ

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