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यात्रा कैसे करें और दुनिया भर में अपना रास्ता खाएं

यात्रा कैसे करें और दुनिया भर में अपना रास्ता खाएं


यह जोडी एटेंबर्ग, फूडी असाधारण और लेखक के अतिथि अतिथि हैं खाद्य यात्री की पुस्तिका। वह मेरे पसंदीदा यात्रा ब्लॉगर्स में से एक है, और अफ्रीका में रहते हुए यहां अतिथि अतिथि पोस्ट करने का सम्मान है!

दुनिया की यात्रा की सुंदरता यह है कि आप उन चीजों पर घर जा सकते हैं जिनके बारे में आप सबसे उत्सुक हैं या थीम जो आपको खुशी देते हैं। कई लोगों के लिए, इसका अर्थ है साहस या स्वयंसेवीकरण या जितना संभव हो उतने पहाड़ों पर चढ़ना। मेरे लिए, इसका मतलब है दुनिया भर में अपना रास्ता खाना और भोजन के बारे में सीखना।

मैंने इस तरह से कभी शुरू नहीं किया। मैंने पिछले एक साल में अपनी यात्रा की योजना बनाई, 200 9 में न्यू यॉर्क में मेरी लॉयरिंग नौकरी में लौटने की उम्मीद थी। जितना संभव हो उतना बचत करने के बाद, मैंने एक साइट शुरू की, कानूनी नोमाड्स, जो भी रोमांच मेरे रास्ते आया था दस्तावेज करने के लिए। मैंने कभी सोचा नहीं था कि मैं अभी भी वर्षों बाद लिख रहा हूं, और निश्चित रूप से भोजन के बारे में एक पुस्तक लिखने की उम्मीद नहीं की थी।

मंगोलिया और चीन के बीच कहीं, मुझे पता चला कि मैंने जो खाया वह मेरी यात्रा के लिए अधिक ध्यान केंद्रित कर देगा। बढ़ रहा है, भोजन मेरे जीवन का एक बड़ा हिस्सा कभी नहीं था, लेकिन जैसे ही समय चल रहा था और मैंने यात्रा शुरू कर दी, यह स्पष्ट था कि मेरे गंतव्य विकल्प और दैनिक शेड्यूल की योजना मेरे स्वाद कलियों के आसपास की गई थी। इसके अलावा, मैं यात्रा करना चाहता था ताकि मैं सीख सकूं कि लोगों ने क्या खाया और क्यों। यह सिर्फ भोजन या दो के आनंद के बारे में नहीं था बल्कि बहुत गहरा हो गया। यह कैसे था कि इन स्वादों और परंपराओं ने मुझे आकर्षित किया जो उन देशों के लिए ऐतिहासिक पृष्ठभूमि बनाने के लिए एक साथ आए थे जिन्हें मैं केवल खोजना शुरू कर रहा था? भोजन आश्चर्य (और स्वादिष्ट भोजन) का कभी खत्म नहीं हुआ स्रोत था।

लेकिन जो लोग मैं करना चाहता हूं उनके लिए कुछ वैध चिंताएं हैं। बीमार होने के बिना आप सुरक्षित रूप से कैसे खाते हैं? आपको जाने से पहले पैक करने की क्या ज़रूरत है जो आपको अपनी स्वादिष्ट यात्रा पर मदद करेगी? और भोजन के आधार पर एक यात्रा कार्यक्रम बनाने के लिए आपको क्या जानने की आवश्यकता है?

मैंने अभी एक किताब लिखी है, खाद्य यात्री की पुस्तिका, इन सवालों के जवाब और अधिक, और मैट ने मुझे अपने विचारों को यहां पोस्ट करने के लिए कहा कि मैं दुनिया कैसे खा रहा हूं।

भोजन के छिपा रहस्यों की खोज के लिए यहां मेरी पांच कोशिश की गई और सच्ची युक्तियां और युक्तियां दी गई हैं:

मूल बातें के साथ शुरू करें: स्वयं व्यंजन। शुरू करने के लिए मेरे पसंदीदा स्थानों में से एक विकिपीडिया है, विशेष रूप से राष्ट्रीय व्यंजन पर इसका पृष्ठ। उस लैंडिंग पृष्ठ से उसमें शामिल सामग्रियों के माध्यम से कूदना, या एक ऐतिहासिक फुटनोट जो आपको मोहक बनाता है, इसका मतलब है कि आप एक देश के भोजन की मानव विज्ञान को छोड़ने से पहले यात्रा भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कई यात्रियों को यह एहसास नहीं होता कि चीन के फ़ुज़ियान में, केचप की उत्पत्ति अमेरिका से हजारों मील दूर है। चीन के दौरे पर जाने से पहले उस इतिहास के बारे में सीखकर, आप एक पूरे अन्य लेंस का भुगतान कर रहे हैं जिसके माध्यम से आप अपने रोमांच देख सकते हैं। उस पर एक स्वादिष्ट लेंस!

यदि आप इसके साथ शिष्टाचार और सामाजिक मोर के बारे में भी सीखते हैं तो आप अधिक भोजन की सराहना करेंगे। भोजन के बारे में सीखने में मज़े का हिस्सा भी उन देशों की सांस्कृतिक और खाद्य आदतों को समझने और / या नकल करने की कोशिश कर रहा है। मैंने स्थानीय लोगों से उनकी परंपराओं के बारे में पूछने के लिए पाया है या उनकी टेबल आदतें एक उत्कृष्ट वार्तालाप स्टार्टर है। उदाहरण के लिए, अधिकांश एशिया में, चावल में लंबवत रूप से अपनी चॉपस्टिक्स को दबाकर फेंक दिया जाता है, क्योंकि यह मृतकों के लिए वेदी पर चावल के कटोरे में धूप जलाने के लिए बौद्ध अनुष्ठान है। और बैंकॉक में एक रात्रिभोज पर इस विषय के बारे में पूछने से हमारे संबंधित देशों में कई अन्य खाद्य quirks के बारे में एक लंबी चर्चा हुई। प्री-ट्रिप, सीखने के लिए एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु है शिष्टाचार विद्वानअंतरराष्ट्रीय भोजन शिष्टाचार खंड, क्षेत्रों में विभाजित।

दो संक्षिप्त पैकिंग युक्तियाँ। चाहे आप भोजन के साथ या बिना यात्रा करते हैं, एक अच्छी प्राथमिक चिकित्सा और चिकित्सा किट महत्वपूर्ण है, जैसा कि मेरे अनुशंसित पैकिंग आवश्यक हेडलैम्प, दरवाजे और सुरक्षा सीटी जैसी हैं। मेरी प्राथमिक चिकित्सा किट की पूर्ण सामग्री के लिए, मेरे संसाधन पृष्ठ देखें। लेकिन खाद्य यात्री के लिए पैकिंग के बारे में क्या? विशिष्टताओं में निम्नलिखित शामिल हैं:

  • मैं पोर्टेबल चॉपस्टिक्स के बिना घर कभी नहीं छोड़ता, महान जहां खाना ताजा होता है लेकिन सड़क के स्टाल के व्यंजन उतना साफ नहीं हो सकते जितना आप चाहें। एक विकल्प बर्तनों को मिटा देने के लिए आपके साथ बेबी पोंछे या गीले-वाइप्स ला रहा है। यह कहना नहीं है कि मैं सभी कटलरी कीटाणुशोधन के आसपास घूमता हूं, या तो! लेकिन उन स्ट्रीट स्टालों के लिए तेजी से कारोबार के साथ स्टालों लेकिन कम रोमांचक वाशिंग विधियों के लिए, यह अतिरिक्त कदम उठाना हमेशा अच्छा होता है।
  • मैं पॉइंट-इट डिक्शनरी भी लेता हूं, जब भाषा बाधा रास्ते में आती है तो इसका उपयोग करना आसान होता है। आप पुस्तक में पशु, मसाला या अन्य वस्तु को इंगित कर सकते हैं और कम से कम संचार की गारंटी दे सकते हैं। IPhones वाले लोगों के लिए, एक विकल्प ICOON, एक चित्र शब्दकोश है।

नाश्ता विकल्प अनदेखा न करें। हो नासी लेमक इंडोनेशिया में या mohinga म्यांमार में सूप, नाश्ते अक्सर आपके गंतव्य के पाक प्रसाद का पता लगाने के लिए एक आदर्श समय है। विशेष रूप से दक्षिणपूर्व एशिया और दक्षिण अमेरिका में एक और विकल्प, ताजा खाद्य बाजारों को सुबह में ढूंढना है - वे लगभग हमेशा खाद्य स्टालों को संलग्न करेंगे, जहां सामग्री पर भंडार करने वाले खरीदारों भोजन के लिए रुकते हैं। टर्नओवर तेज़ है, भोजन ताजा है, और यह लगभग हमेशा सस्ता है।

खाद्य सुरक्षा के बारे में क्या? स्ट्रीट स्टालों और बाजार भोजन की कोशिश करने और बैंक को तोड़ने का सबसे अच्छा तरीका नहीं हैं, लेकिन उनकी सुरक्षा बहुत से लोगों के लिए चिंता का विषय है।ईमानदार होने के लिए, मैं अपनी यात्रा पर सड़क स्टालों से अधिक बार रेस्तरां से बीमार रहा हूं। सड़कों के किनारे रेस्तरां की सुंदरता यह है कि वे खुले और सुलभ हैं; आप देख सकते हैं कि भोजन का इलाज कैसे किया जाता है और पकाया जाता है, और स्टाल कितनी साफ है - या नहीं।

अन्य युक्तियाँ:

  • मेरा लक्ष्य उन स्टालों के लिए है जहां खाना पकाने वाला व्यक्ति धन को संभालने में भी काम नहीं कर रहा है, और यदि वे हैं, तो वे दस्ताने के साथ उस पैसे को संभालने के लिए उन्हें खाना पकाने के लिए ले जा रहे हैं।
  • मैं यह भी देखता हूं कि शहर या देश कैसे खाता है; यदि स्थानीय लोगों के लिए एक बड़ा भोजन दोपहर के भोजन पर है, तो यह भोजन सबसे ताजा होने पर, नए मीट या रोमांचक व्यंजनों के प्रयोग के लिए मेरी पसंद होगी।
  • मांस या डेयरी से बचने जैसे खाद्य एलर्जी या प्रतिबंधों के लिए, बुद्धिमानी से एलर्जी और / या खाद्य कार्ड चुनें जिन्हें आप प्रिंट कर सकते हैं और स्थानीय भाषा में आपके साथ ले सकते हैं। मेरे जैसे सेलेक के लिए बहुत उपयोगी है जो लस, गेहूं, जौ और राई से बचने के लिए है!

ये कुछ सुझाव हैं जो आपको अपनी यात्रा पर सुरक्षित, स्वादिष्ट और सस्ती भोजन की दिशा में मार्गदर्शन करने में मदद कर सकते हैं। जब मैंने यात्रा शुरू की, तो भोजन प्राथमिकता नहीं थी, लेकिन मुझे यह एक उत्कृष्ट अनुभव मिला है जो पहले से ही एक पूरा अनुभव था। भोजन पर ध्यान केंद्रित करके, मैंने कुछ आकर्षक कहानियों को जोड़ा है, महान नई दोस्ती मिलती है, और - निश्चित रूप से - कुछ स्वादिष्ट भोजन खाएं। यदि आपके पास कोई भोजन प्रश्न है, तो मुझे [ईमेल संरक्षित] या टिप्पणियों में जवाब देने में खुशी होगी।

बॉन एपेतीत!

जोडी एटेंबर्ग अप्रैल 2008 से दुनिया भर में अपना रास्ता खा रहा है। वह हाल ही में प्रकाशित लेखक हैं खाद्य यात्री की हैंडबुक। वह भी संस्थापक है कानूनी नोमाड्स, जो दुनिया भर में यात्रा और खाद्य रोमांच का इतिहास है, और वह एक योगदान संपादक है Longreads। चिपचिपा चावल खाने के बिना वह बहुत लंबे समय तक जाती है जब वह हिलाती है।

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