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एक वेगन आहार पर दुनिया भर में कैसे खाएं

एक वेगन आहार पर दुनिया भर में कैसे खाएं


एक omnivore के रूप में, यात्रा मेरे पेट पर बहुत आसान है। ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे मैं नहीं खाऊंगा (या कम से कम एक बार कोशिश करें। थाईलैंड में उन तला हुआ मैगोट्स की तरह) और मेरे पास चिंता करने के लिए कोई खाद्य एलर्जी नहीं है। मसालेदार भोजन को संभालने में असमर्थता के बाहर, मैं बहुत भाग्यशाली हूं। मैं उन यात्रियों के बारे में जानता हूं जो खाद्य एलर्जी और आहार प्रतिबंध दुनिया के कई क्षेत्रों में यात्रा करना बहुत मुश्किल है। सौभाग्य से, वेब और ऐप्स के लिए धन्यवाद, दुनिया भर के मालिकों को खरीदने के लिए अपनी आहार संबंधी आवश्यकताओं को व्यक्त करना बहुत आसान हो गया है! आज के लेख में, मैं अपने सामुदायिक प्रबंधक और साथी ब्लॉगर क्रिस के साथ बैठता हूं, जो 12 साल तक शाकाहारी रहा है। वह हमारे साथ साझा करता है कि वह यह कैसे करता है, उसके पसंदीदा संसाधन, और गैर-omnivores के लिए उसकी सलाह वहाँ!

नोमाडिक मैट: हमें अपने बारे में बताओ!
क्रिस: मैं स्वीडन में "धूप" में विदेश में रहता हूं। मैं शाकाहारी, सीधे किनारे, बौद्ध, और गंजा हूँ। मैं भी एक बड़ा बेवकूफ़ हूं (मेरे पास स्टार वार्स टैटू है और मैं डंगऑन और ड्रेगन का बड़ा प्रशंसक हूं)।

मैं छोटे शहर कनाडा में बड़ा हुआ, और विश्वविद्यालय के बाद, मुझे कानून स्कूल जाना और सम्मानजनक नौकरी मिलना, पागल नकद बनाना और कनाडाई ड्रीम जीना था। मैंने स्कूल के माध्यम से खुद को रखने के लिए दो नौकरियों का काम किया और बिना किसी ऋण के स्नातक करने में सक्षम था। हालांकि, जिस तरह से मुझे एहसास हुआ कि मैं वास्तव में जिस मार्ग पर चल रहा था उससे प्यार नहीं कर रहा था।

बढ़ते हुए, यह हमेशा माना जाता था कि यदि आपने स्कूल में अच्छा प्रदर्शन किया है, तो आप विश्वविद्यालय जाने, अच्छी नौकरी पाने, शादी करने, 2.5 बच्चों आदि इत्यादि के लिए बाध्य थे।

यह विश्वविद्यालय के अपने पहले वर्ष के बाद तक नहीं था जब अंत में मुझे लगता था कि मैं उस पथ को चाहता हूं तो मुझे वास्तव में अंतरिक्ष और समय था। जबकि सब कुछ ठीक चल रहा था - मुझे अच्छे अंक मिल रहे थे, अच्छी तरह से खा रहे थे (आईएसएच), और जिम में हर दिन जा रहे थे - मुझे अपनी वर्तमान स्थिति से चुनौती नहीं मिली। बस हुप्स के माध्यम से कूदने और दिनचर्या बनाने से ज़िंदगी में ज़्यादा होना चाहिए। तब मैंने करियर-हाउस-पारिवारिक मॉडल का पालन करने की अपनी योजनाओं को छोड़ दिया और जीवन के वैकल्पिक तरीकों की तलाश शुरू कर दी।

आप यात्रा कैसे करते थे?
ईमानदारी से, मुझे लगता है कि यह सब 10 वर्ष की उम्र में शुरू हुआ था। मेरे पिताजी और मैं अपने जन्मदिन के लिए डिज्नी में फ्लोरिडा गया, और आश्चर्य की बात नहीं - यह एक अद्भुत समय था। मुझे उस यात्रा से बहुत यादगार यादें हैं, हालांकि सबसे ज्यादा खड़ा क्या है जो आप सोचते हैं। मुझे यात्रा की मेरी सड़क पर क्या शुरू किया? एक सीट बेल्ट।

आप में से कुछ कार कंपनी शनि को याद रखेंगे। वे एक स्वचालित सीटबेल्ट के साथ एक कार थी। यह एक बोझिल कॉन्ट्रैक्शन था, लेकिन 10 वर्षीय के रूप में, पहली बार अमेरिका में आ गया, मैंने सोचा कि यह आश्चर्यजनक था। एक स्वचालित सीटबेल्ट ?! यह मेरे दिमाग उड़ा दिया। मैं इसके द्वारा captivated था। मुझे लगता है कि यह सब ठीक है। तब से, मुझे एहसास हुआ कि वहां इतनी सारी रहस्यमय और रोमांचक चीजें थीं। और मैं उन सभी को उजागर करना चाहता था।

दस साल बाद, मैं कोस्टा रिका के जंगलों के माध्यम से अपना रास्ता हैकिंग कर रहा था। वहीं, बारिश जंगल में लंबी पैदल यात्रा के दौरान, मैं लगभग एक जगुआर द्वारा मारा गया। उसने मेरे समूह को पहाड़ के शीर्ष पर रखा था, और जब मैं अकेला था, तो उसने मेरे प्रति बुनाई शुरू कर दी। जब तक यह बंद हो गया, मेरी मार्गदर्शिका दिखाई गई और हम इसे डर गए (हालांकि यह हमें कुछ सौ मीटर के लिए डांटा था)। एक हफ्ते बाद मुझे एक मगरमच्छ का पीछा किया गया, जबकि नदी को कयाकिंग (बुरी किस्मत के बारे में बात करें, है ना ??)। उस यात्रा ने यात्रा करने की मेरी इच्छा को दोबारा शुरू कर दिया और मुझे अपनी प्राथमिकताओं को बदलने के लिए प्रेरित किया। मैंने विश्वविद्यालय छोड़ दिया और ज़ेन मठ में रहने के लिए जापान चले गए जहां मुझे यह पता लगाने में कुछ समय हो सकता था कि मैं जीवन में क्या करना चाहता था।

मैं यात्रा के बाद से कम या कम किया गया है।

तुम शाकाहारी हो क्या एक शाकाहारी के रूप में यात्रा करना आसान है?
अधिकांश भाग के लिए, लेकिन यह सब आपके गंतव्य और आपकी तैयारी पर निर्भर करता है। उत्तरी अमेरिका और पश्चिमी यूरोप में, ज्यादातर लोग समझते हैं कि जब आप कहते हैं कि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं तो आपका क्या मतलब है। इसके अलावा, अगर वे समझ में नहीं आते हैं, तो संभवतः वे पर्याप्त अंग्रेजी बोलते हैं जिन्हें आप स्पष्ट कर सकते हैं। यूरोप के कई शहर वास्तव में अद्भुत वेगन हब (बर्लिन और ग्लासगो दो नाम हैं) हैं।

समस्या तब उत्पन्न होती है जब आप किसी उच्च भाषा बाधा के साथ कहीं भी जाते हैं जिसमें बहुत अलग सांस्कृतिक खाद्य मानदंड भी होते हैं। दुनिया के कई देश हैं जहां शाकाहारी / शाकाहारी होना असामान्य है और शायद पूरी तरह से समझ में नहीं आता है। इस तरह के देशों में, कठिनाई को भोजन नहीं मिल रहा है - चावल और सब्जियों जैसे बुनियादी स्टेपल और फलों को हमेशा बाजारों और दुकानों में पाया जा सकता है - लेकिन स्थानीय लोगों के साथ बातचीत करना और आपके आहार को समझाना, जो कि किसी प्रकार के निहितार्थ के रूप में आ सकता है अपने आहार का निर्णय। यदि आप अपना शोध नहीं करते हैं, तो आप कुछ अजीब स्थितियों में जा सकते हैं।

एक शाकाहारी के रूप में, हम कभी-कभी सांस्कृतिक आदान-प्रदान पर चूक जाते हैं। स्थानीय लोगों को अपने घर में आमंत्रित करने के लिए कुछ यात्रियों का सपना है, लेकिन एक शाकाहारी के रूप में, यह मुश्किल हो सकता है क्योंकि अब आपको विनम्रता से यह बताना है कि आप जो खाना पेश कर रहे हैं वह नहीं खा सकते हैं। यह चलने के लिए एक बढ़िया, चुनौतीपूर्ण रेखा है।

यात्रा करने की योजना बनाने वाले vegans के लिए कुछ अच्छे संसाधन और उपकरण क्या हैं?
हैप्पी गाय विदेश में शाकाहारी रेस्तरां खोजने के लिए संसाधन है; यह शाकाहारी Yelp की तरह है। आप समीक्षा पढ़ सकते हैं और मेनू, घंटों और स्थानों के बारे में जानकारी पा सकते हैं। जब मैं विदेश में अच्छी शाकाहारी grub खोज रहा हूँ यह मेरा मुख्य संसाधन है।

मैं एक और उपकरण का उपयोग करता हूं जो कॉचसर्फिंग है।वहीं वहां वेगन समूह हैं जहां आप ब्राउज़ कर सकते हैं, मैं बस स्थानीय वेगन्स को सीधे संदेश भेजना चाहता हूं और कहता हूं कि मैं उनके शहर में आ रहा हूं और उनके सुझाव सुनना पसंद करूंगा। लोग हमेशा अपने विचार साझा करने में खुश रहते हैं, और मैं इससे कुछ महान सुझावों से दूर आ गया हूं। न केवल आप रेस्तरां के बारे में पूछ सकते हैं लेकिन आप शाकाहारी विकल्पों के लिए अच्छी किराने की दुकानों के बारे में पूछ सकते हैं, क्योंकि हर भोजन खाने से मूल्यवान हो जाएगा।

अपने छात्रावास / होटल या अपने एयरबर्न के मेजबान से पूछने में संकोच न करें। वे भी उतने ही मूल्यवान संसाधन हैं!

अंत में, बहुत सारे महान शाकाहारी यात्रा ब्लॉग भी हैं। मेरे कुछ पसंदीदा बर्गर एब्राड, जस्टिन प्लस लॉरेन, वेगन फूड क्वेस्ट, और निश्चित रूप से, मेरे अपने ब्लॉग, पाठ सीखने वाले विदेश हैं।

यात्रा करते समय क्या आपको कोई आहार दुर्घटना हुई है?
अनेक! यात्रा के हर दूसरे पहलू की तरह, आपकी योजना केवल आपको अभी तक ले जाएगी। कभी-कभी चीजें रेल से निकलती हैं और आपको अनुकूलित करने की आवश्यकता होती है।

जब मैं मंगोलिया में था, तो मेरे साथी और मुझे स्थानीय लोगों द्वारा दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित किया गया था। हम अपने आहार (मेरे साथी शाकाहारी) पर विचार करते हुए थोड़ा संकोच कर रहे थे, लेकिन कठोर होना नहीं चाहते थे। तो हमने स्वीकार किया। यह पता चला है कि परिवार पहले से ही खा चुका था - वे सिर्फ हमें खाना बनाना चाहते थे। उन्होंने कुछ मांस पकौड़ी की सेवा की (मंगोलिया में कई गायों नहीं हैं, इसलिए मुझे लगता है कि यह घोड़ा मांस हो सकता है), किमची, और किण्वित दूध हरी चाय। वास्तव में मेरे मानक शाकाहारी भोजन नहीं है।

लेकिन हमने अनुकूलित किया।

मैंने चाय पीना नाटक किया, जबकि मेरे साथी ने अपने गिलास को गिरा दिया। तब हमने गुप्त रूप से कपों को बदल दिया ताकि वे ध्यान न दें, जिससे उन्हें लगता है कि हम दोनों ने चाय पी ली है।

मैंने सभी किम्मी खा लिया और फिर इशारा करने की कोशिश की कि मैं भरा हुआ था - उन्होंने अंग्रेजी नहीं बोली, आखिरकार, मेरे पास इशारा था। उन्होंने जोर देकर कहा कि मैं कुछ पकौड़ी खा रहा हूं, और जवाब देने के लिए नहीं, मुझे गोली मारनी पड़ी। मैंने कुछ उठाए और उन्हें मेरे मुंह में फेंक दिया। जैसे ही उन्होंने दूर देखा, मैंने उन्हें बाहर निकाला और उन्हें मेरी जेब में डाल दिया। वे बहुत गर्म और चिकना थे, उन्होंने मेरी पैर को जला दिया क्योंकि वे मेरी जेब से टपक गए थे लेकिन मैंने इसे ठंडा किया।

भोजन के बाद हम सभी बाहर गए और उनके कुत्तों ने मुझे झुकाव शुरू कर दिया। मैंने उन्हें स्क्रैप फेंक दिया, और कोई भी बुद्धिमान नहीं था।

आप भाषा बाधा को कैसे प्राप्त करते हैं और किसी को अपनी आहार संबंधी आवश्यकताओं को जानने दें?
ऐसा करने के तीन बुनियादी तरीके हैं:

  • 1. इसे लिखो। मैं प्रत्येक देश के लिए अपनी नोटबुक में वाक्यांश लिखता हूं। मैं चीजें लिखूंगा जैसे "मैं मांस नहीं खाता" ताकि मैं इसे रेस्तरां में सर्वर पर दिखा सकूं। मैं इसे स्थानीय भाषा में लिखूंगा, और फिर अंग्रेजी में ध्वन्यात्मक रूप से लिखूंगा ताकि मैं बिना किसी शर्मिंदगी के इसे जोर से पढ़ सकूं। यह मेरी मानक विधि है - जो शायद इस बात पर संकेत देती है कि मैं कितनी पुरानी हूं - हालांकि मैं धीरे-धीरे इस अगली विधि के आसपास आ रहा हूं।
  • 2. Google अनुवाद का प्रयोग करें। यदि आपके पास इंटरनेट का उपयोग है, तो Google अनुवाद एक शानदार तरीका है। सुरक्षित होने के लिए, मैं आवश्यक भाषाओं को डाउनलोड करने का सुझाव देता हूं ताकि आपके पास ऑफ़लाइन पहुंच हो। आप मेन्यू की तस्वीरें लेने और उन्हें अनुवाद करने के लिए ऐप का भी उपयोग कर सकते हैं, जो कई अवसरों पर बहुत उपयोगी रहा है!
  • 3. वेगन पासपोर्ट। इस छोटी पुस्तक में उपयोगी वेगन वाक्यांश हैं जिनका उपयोग आप यात्रा के दौरान कर सकते हैं। लगभग 80 विभिन्न भाषाओं में संस्करण हैं, जो इसे आरटीडब्ल्यू यात्रा के लिए एक सुंदर आसान संसाधन बनाते हैं। इसकी कीमत करीब 10 डॉलर है लेकिन संभवतः आपको सड़क पर कुछ परेशानी बचा सकती है।

एक शाकाहारी के रूप में यात्रा करने के लिए दुनिया में सबसे अच्छे स्थान कहां हैं?
आजकल आप शाकाहारी रेस्तरां बहुत ज्यादा हर जगह पा सकते हैं। ऐसा कहा जा रहा है कि दुनिया में कुछ ऐसे स्थान हैं जो कुछ प्रभावशाली प्रसाद दिखाते हैं। एनवाईसी, बर्लिन, टोरंटो, और ऑस्टिन सभी महान शाकाहारी केंद्र हैं। मेरे पास उन शहरों में मेरे जीवन का सबसे अच्छा भोजन है। इसके अतिरिक्त, शाकाहारियों और वेगन्स (जैसे जर्मनी या स्वीडन) के उच्च प्रतिशत वाले देश भी किराने की दुकानों में शाकाहारी खाद्य उत्पादों को ढूंढना आसान बनाते हैं, जो उन सभी दिनों के लिए आपको कवर करते हैं जिन्हें आप खाना नहीं चाहते हैं (या बर्दाश्त नहीं कर सकते सेवा मेरे!)।
क्या कोई जगह है वास्तव में मुश्किल?
आश्चर्य की बात नहीं है, मैंने रूस, नॉर्वे और मंगोलिया को एक शाकाहारी के रूप में चुनौती देने के लिए पाया। अनिवार्य रूप से, यदि कोई देश कई फल या सब्जियां नहीं उगाता है तो आप कई विकल्पों के लिए भाग्य से बाहर निकलते हैं। मुझे गलत मत समझो, मुझे तीनों जगहों से प्यार था, लेकिन मेरा आहार ज्यादातर रोटी और अनदेखा तत्काल नूडल्स था। वहां बहुत सारे विकल्प नहीं थे।

आप कुछ शाकाहारी विकल्पों वाले देशों में कैसे प्रबंधन करते हैं?
आगे की योजना! हमेशा घर से कुछ अतिरिक्त granola सलाखों या निशान मिश्रण के साथ यात्रा करें। यह आपको उन कुछ मामलों के दौरान कवर रखेगा जब उचित भोजन ढूंढना मुश्किल होता है। मैंने रूस के साथ 30 पावर बार लगाए और कैमिनो के साथ 800 किमी की पैदल दूरी पर लगभग 100 ग्रोनोला बार खाए।

एक शाकाहारी के रूप में यात्रा का मतलब है कि आपका भोजन हमेशा ग्लैमरस नहीं होगा। अपने आहार को प्राथमिकता देना, कभी-कभी आप कुछ सुंदर ब्लेंड और अप्रत्याशित भोजन कर सकते हैं। यह हमेशा भयानक शाकाहारी भोजन नहीं होगा, इसलिए कुछ बैकअप स्नैक्स लेकर उन कच्चे पैच के लिए तैयार रहें। आप बाद में मुझे धन्यवाद देंगे।

आप एक उग्र Couchsurfer हैं! बहुत से लोगों को कॉचसर्फिंग द्वारा बंद कर दिया जाता है, क्योंकि आप अनिवार्य रूप से एक अजनबी के साथ रह रहे हैं। तुम्हें यह क्यों पसंद है?
ईमानदारी से, सीएस आवास खोजने का मेरा पसंदीदा तरीका है क्योंकि आप एक अजनबी के साथ रह रहे हैं। मुझे हॉस्टल से बेहतर पसंद है क्योंकि आपके पास आमतौर पर अधिक गोपनीयता होती है और यह हॉस्टल की तुलना में शांत होती है (कोई स्नोडिंग बैकपैकर्स नहीं!)। आप ऐसे स्थानीय से जुड़ सकते हैं जो आपके सभी यात्रा प्रश्नों का उत्तर दे सके।यह एक अमूल्य संसाधन है, जो सीएस को सोने में अपना वजन लायक बनाता है! इसके शीर्ष पर, कॉचसर्फिंग पर कई कार्यक्रम और बैठक उपलब्ध हैं, जो अन्य स्थानीय लोगों और यात्रियों से मिलने के महान तरीके हैं। तथ्य यह है कि यह मुफ़्त है केक पर सिर्फ टुकड़ा है।

आवास खोजने के साधन के रूप में Couchsurfing पर विचार करने वालों के लिए आपके पास क्या सुझाव हैं?
यदि आप अपने प्राथमिक आवास संसाधन के रूप में कॉचसर्फिंग का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप कम से कम इन तीन चीजों को करना चाहेंगे:

  • 1. सत्यापित हो जाओ। इसका मतलब है कि आप एक छोटा सा शुल्क चुकाते हैं और आपका पता और फोन नंबर सत्यापित करते हैं। आप पासपोर्ट की एक प्रति भी भेज सकते हैं। यह क्या करता है यह दिखाता है कि आप एक कानूनी इंसान हैं और कोई भी सिस्टम को घोटाला करने की कोशिश नहीं कर रहा है।
  • 2. अपनी प्रोफ़ाइल में कई तस्वीरें और जानकारी जोड़ें। विस्तृत रहें, इसलिए हर कोई आपके व्यक्तित्व की भावना प्राप्त कर सकता है। अपनी पसंदीदा फिल्में और किताबें, अपनी पिछली यात्राएं और रोमांच साझा करें, और जो कुछ भी आपको लगता है वह दिलचस्प है! मेजबान आम तौर पर मेहमानों को पसंद करते हैं कि वे हितों को साझा करते हैं, इसलिए यह दिमागी सीएसर्स खोजने का सबसे अच्छा तरीका है।
  • 3. संदर्भ प्राप्त करें। संदर्भ Couchsurfing की रीढ़ की हड्डी हैं। उनके बिना, आप लगभग कभी मेजबान नहीं पाएंगे। उन मित्रों या सहकर्मियों को ढूंढें जो आपके लिए झुक सकते हैं ताकि यात्रा करने से पहले आपके पास कुछ संदर्भ हों। इससे आपको मेजबान दस गुना खोजने की बाधाओं में वृद्धि होगी।

आप थोड़ी देर के लिए यात्रा कर रहे हैं। नए यात्रियों के लिए आपकी # 1 युक्ति क्या है?
अगर मुझे एक टिप में जो कुछ भी पता चला है, उसे उबालना था, तो यह होगा: बिल्ली को धीमा कर दें। मैंने देखा है कि बहुत से लोग अपनी बाल्टी सूची से देशों की जांच करने की कोशिश कर रहे हैं, बस बसों और विमानों और ट्रेनों पर अपनी अधिकांश यात्रा खर्च करने के लिए। वास्तव में अनुभव से दूर ले जाता है; आप गुलाबों को वास्तव में रोकने और गंध करने के लिए बहुत जल्दी हो गए हैं। निश्चित रूप से, आपको अपने Instagram के लिए कुछ शानदार तस्वीरें मिल सकती हैं, लेकिन उससे यात्रा करने के लिए और भी कुछ है!

धीमा करके, आप वास्तव में प्रत्येक गंतव्य को भंग करना शुरू करते हैं। आप अपने आप को पीटा पथ से उतरने और नए अवसरों को गले लगाने के लिए और अधिक समय देने की अनुमति देते हैं। यदि आप चारों ओर घूम रहे हैं, तो आप अपना शेड्यूल बदल नहीं पाएंगे यदि आपको कोई ऐसी जगह मिलती है जहां आपको वाकई पसंद है। या क्या होगा यदि आप कुछ अच्छे लोगों से मिलते हैं जो आपको अपनी यात्रा के साथ टैग करने के लिए आमंत्रित करते हैं? यदि आप जल्दबाजी के कार्यक्रम के लिए प्रतिबद्ध थे तो यह संभव नहीं होगा। यह भी सस्ता है क्योंकि आप परिवहन पर इतना समय और पैसा खर्च नहीं करेंगे!

तो, जब यात्रा करने की बात आती है, तो याद रखें: कम है।

क्रिस एक सशक्त बजट यात्री है जो हमेशा एक अच्छा साहस की तलाश में रहता है। 12 साल की एक शाकाहारी, वह आहार प्रतिबंधों के साथ यात्रा के उतार-चढ़ावों को नेविगेट करने में सक्षम है। जब दुनिया को घूमते नहीं तो वह आमतौर पर स्वीडन के गॉथेनबर्ग में पाया जा सकता है, जो अपना अगला रोमांच साजिश कर रहा है। अधिक शाकाहारी युक्तियों और यात्रा की कहानियों के लिए, आप अपने बोग, विदेशों में सीखने वाले पाठ या फेसबुक और इंस्टाग्राम पर उसे ढूंढ सकते हैं। आप उसे अपने मंच और सुपरस्टार ब्लॉगिंग समुदाय को भी चला सकते हैं। यात्रा की कहानियों की उनकी सर्वश्रेष्ठ बिकने वाली पुस्तक अमेज़ॅन पर भी उपलब्ध है!

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