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थाईलैंड के बाहर यह सबसे अच्छा थाई भोजन है

थाईलैंड के बाहर यह सबसे अच्छा थाई भोजन है


अपडेटेडः 06/02/18 | 2 जून, 2018

मैंने दुनिया भर के कई स्थानों पर अपने दिल के टुकड़े छोड़े हैं: न्यूयॉर्क, पेरिस, स्टॉकहोम और हांगकांग कुछ नाम हैं। लेकिन थाईलैंड की तुलना में कोई स्थान बड़ा टुकड़ा नहीं है। यह लंबे समय तक मेरा घर था (और कई तरीकों से अभी भी है)। पर्याप्त समय तक पर्याप्त समय नहीं है, और किसी भी समय दूर बहुत लंबा है। जब भी मुझे याद आती है, मैं थाई रेस्तरां में जाता हूं, थाई बोलकर कर्मचारियों को झटका देता हूं, उनके साथ त्वरित बातचीत का आनंद लेता हूं, और अपना वजन भोजन में खाता हूं।

लेकिन मैं हमेशा निराश हो जाता हूं।

यहां तक ​​कि सबसे प्रामाणिक रेस्तरां में सबसे अच्छे व्यंजन भी थाईलैंड में उतने अच्छे नहीं हैं। भोजन केवल अस्थायी रूप से मेरे दिल में एक छेद भरता है। मैं तृप्त हो जाता हूं लेकिन कभी संतुष्ट नहीं होता। यह केवल मुझे थाईलैंड और अधिक याद आती है।

लेकिन फिर मैं बर्लिन आया, और मेरी दुनिया बदल गई।

कुछ महीने पहले, मेरे दोस्त जोड़ी ने बर्लिन में थाई सप्ताहांत बाजार में स्वादिष्ट सूप पाया और थाईलैंड के बाहर वह सबसे अच्छा घोषित किया। मैंने उसके लाल सूअर का मांस नूडल सूप की तस्वीर पर देखा। मैं सदमे में था। खोज के अपने वर्षों के बावजूद, मैंने इसे थाईलैंड के बाहर कभी नहीं पाया है।

तो दो हफ्ते पहले बर्लिन में, मैंने खुद को उस बाजार में दोपहर के भोजन के लिए पाया। मैं लौ के लिए एक पतंग की तरह था, सिवाय इसके कि मेरी आग सूप के रूप में आया था। जैसे ही मैंने पार्क से संपर्क किया और नीचे से निकलने वाले खाना पकाने के भोजन की सुगंध के साथ जमीन से शूटिंग रंगीन छतरियों को देखा, मेरी सैर एक स्प्रिंट में बदल गई। मेरी उम्मीदें बहुत अधिक थीं - इस बाजार की ऑनलाइन समीक्षा इसकी प्रामाणिकता के लिए झुकाई गई, और चित्रों ने इसे वास्तविक सौदे की तरह प्रतीत किया। लेकिन क्या मुझे वास्तव में बर्लिन में एक पार्क में थाई स्ट्रीट भोजन मिल सकता था?

मैंने बाजार में घूमते हुए, मैट पर घूमने वाले विक्रेताओं को खोजना, कैंपिंग स्टोव पर खाना बनाना, मिर्च मिर्च करना, और थाई में एक-दूसरे के आगे चिल्लाना। यह निश्चित रूप से असली चीज़ की तरह महसूस किया, लेकिन स्वाद के बारे में क्या? क्या यह असली होगा? मैंने एक सूप महिला देखी और, घूमते हुए, मैंने इसे अपनी सारी महिमा में देखा:

वहाँ था:kuay tiew moo dang। लाल सूअर का मांस नूडल सूप।

मेरा दिल खुशी से भरा हुआ है। शोरबा घंटों तक स्वाद इकट्ठा करने के तरीके के कारण, आपको थाईलैंड के बाहर यह सूप नहीं मिल रहा है - पश्चिमी देशों में खाद्य सुरक्षा कानून इसे अनुमति नहीं देते हैं। लेकिन वहां था। यहां इस पार्क में, जर्मन अधिकारियों ने दूसरी तरफ देखा क्योंकि महिलाएं बनाने के लिए मिर्च को कुचल देती थींओम टैम किसी भी दस्ताने पहने बिना, विक्रेताओं ने प्रामाणिक थाई आईसीड चाय डाली, पैड क्रा पाओ गाई (मसालेदार चिकन और तुलसी) थाईलैंड (छोटा हुआ और जल्दी से तला हुआ) के रूप में तैयार किया गया था, और सूप को जिस तरह से पकाया जाता था उसे पकाया जाता था। बर्तन साफ ​​करने के लिए कोई प्रशीतन नहीं था, कोई सिंक नहीं था।

मैंने सूप का आदेश दिया, घास पर खाने के लिए बैठ गया, और घर ले जाया गया। शोरबा का मीठा और मसालेदार स्वाद, लाल सूअर का मांस, नूडल्स का बनावट, और छिद्र की कमी उतनी ही सही थी जितनी वे हो सकती थीं।

जब मैं किया गया, तो मेरे दिमाग में जो कुछ भी आया, वह "अधिक" था।

मैंने बाजार में घूमते हुए, पंक्तियों और विक्रेताओं के बीच बुनाई, और राजा की तरह खाया। मैं मसालेदार (अभी तक बहुत प्यारा) में डाला सोम ताम जिसने मेरा मुंह जला दिया, केला पत्तियों में लपेटकर चिपचिपा चावल खा लिया (मेरी उंगलियों को साफ कर दिया), और थाई आईसीड चाय बेचने वाली महिला को कई यात्राएं कीं। "फिर से वापस?" वह पूछेगी।

"हाँ!" मैंने एक मुस्कुराहट के साथ कहा क्योंकि मैंने आधा कप एक गिलास में पी लिया था। मेरी आंखें बंद कर, मुझे याद आया कि सभी गर्म बैंकॉक दिनों में इस पेय ने मुझे ठंडा कर दिया।


बाजार के बारे में सबकुछ घर वापस लाया - जिस तरह से भोजन को छोटे बैग में पकाया जाता था, चम्मच की शैली में, और यहां तक ​​कि छोटे कदम के मल भी, दक्षिण पूर्व एशिया में इतने लोकप्रिय थे, कि आप बैठते समय बैठते हैं खाना खा लो।

यह जगह थाईलैंड के करीब है क्योंकि आप वहां वास्तव में बिना जा सकते हैं।

अगले दिन मैं दोस्तों के एक समूह के साथ वापस गया, व्यंजनों का एक गुच्छा आदेश दिया, और परिवार शैली खा लिया। फिर से वापस नहीं जाना बहुत अच्छा था। अगर बाजार हर दिन खुला रहता था, तो मैं वहां था, मेरा चेहरा कुछ थाई पकवान में दफनाया गया था, लेकिन, दुख की बात है, यह सप्ताहांत पर ही खुला है।

बर्लिन के लिए बहुत कुछ चल रहा है: ठंडा हिप्स्टर, भोजन, संगीत, और कला। और अब थाईलैंड के बाहर कहीं और कुछ नहीं है - प्रामाणिक थाई भोजन। थाईलैंड के बाहर मुझे यह सबसे अच्छा थाई खाना मिला है। अगर आप बर्लिन में हैं और थाई भोजन पसंद करते हैं तो इसे याद न करें। बर्लिन अब यूरोप के माध्यम से मेरी भविष्य की यात्रा का केंद्र होगा, इसलिए मैं थाई भोजन पर भरोसा कर सकता हूं जिसके बारे में मैं केवल सपना देखता हूं।

थाई खाद्य बाजार बीस वर्षों से बर्लिन में रहा है और दूर जाने का कोई संकेत नहीं दिखाता है, जो अच्छा है क्योंकि, इन यात्राओं के साथ मैं इन दिनों बर्लिन में कर रहा हूं, मुझे अपना फिक्स चाहिए।

वहाँ कैसे पहुंचें
यू-बहन को फेहरबेलिनर प्लैट्स में ले जाएं और यह रेलवे स्टेशन के बाहर पार्क में है। यदि बारिश नहीं होती है तो बाजार गर्मियों में शनिवार और रविवार को खुला रहता है। यह लगभग 12 पीएम शुरू होता है। और 8 पीएम के आसपास समाप्त होता है, चोटी के समय 1-5 पीएम के साथ होता है। रविवार को अधिक लोग और विक्रेता हैं, हालांकि शनिवार विक्रेताओं के साथ तेजी से लोकप्रिय हो गया है।

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