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शाकाहारी बैकपैकर

शाकाहारी बैकपैकर


आहार प्रतिबंधों के साथ यात्रा चुनौतीपूर्ण हो सकती है, लेकिन इसे आपको दुनिया को देखने से नहीं रोकना चाहिए - यहां तक ​​कि बैकपैकर के बजट पर भी। ब्लॉगर और फूड टूर लीडर अकिला मैककोनेल अपने पूरे जीवन में एक समर्पित शाकाहारी रहा है। इस अतिथि पोस्ट में, अकिला शाकाहारी बैकपैकर के रूप में दुनिया की यात्रा के लिए अपरंपरागत युक्तियां और व्यावहारिक सलाह प्रदान करती है।

जब हम लोगों को बताते हैं कि हम दुनिया भर में यात्रा कर रहे हैं, तो मुझे पहला सवाल है, "लेकिन, आप कैसे खाते हैं?"

मुझे एक शाकाहारी उठाया गया था, जो दक्षिण में कॉलेज (हम्स हॉक्स के साथ उबले सब्जियों की भूमि) के माध्यम से मेरे शाकाहारवाद से फंस गया था, और हमारे दौर की दुनिया की यात्रा के कारण मेरी खाने की आदतों को बदलने वाला नहीं था। साथ ही, भोजन यात्रा के मुख्य कारणों में से एक है, इसलिए उबाऊ सलाद और सुविधा स्टोर पैकेज किए गए खाद्य पदार्थों का एक वर्ष इसे काटने वाला नहीं था। अच्छी खबर यह है कि सड़क पर आठ महीने बाद, मैं अभी भी एक खुश शाकाहारी बैकपैकर हूं क्योंकि मैं इन चार नियमों का पालन करता हूं:

स्थानीय भाषा सीखो। कई भाषाओं में एक शब्द होता है जिसका अर्थ है "शाकाहारी," लेकिन मुझे अक्सर पता चला है कि शब्द का उपयोग नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, हम वर्तमान में जापान में हैं, जहां "बेजेटियन" का मतलब शाकाहारी है, लेकिन मुझे कई खाली दिखने लगे हैं क्योंकि जापानी लोग उस शब्द का उपयोग नहीं करते हैं। दूसरी ओर, अगर मैं "यासाई" व्यंजन मांगता हूं, तो वे मुझे सब्जी-आधारित भोजन प्रदान करेंगे।

"शाकाहारी" का अर्थ विभिन्न देशों में अलग-अलग चीजों का भी है। थाईलैंड में, शाकाहारियों के लिए अनुवाद का मतलब मछली भंडार भी हो सकता है। यदि आप "जय का" कहते हैं, तो रेस्तरां आपको बौद्ध शाकाहारी भोजन प्रदान करेगा, जिसमें मांस उत्पादों या प्याज या लहसुन शामिल नहीं होंगे।

कुछ अनुसंधान करें। HappyCow.net में दुनिया भर में शाकाहारी रेस्तरां की एक सूची है, और अधिकांश मार्गदर्शिकाएं "शाकाहारी सूची" प्रदान करती हैं। मैं उन स्थानीय लोगों को ढूंढने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं जो सिफारिशों के लिए अंग्रेजी बोलते हैं। फ्लोरेंस में, हमारे होटल के मालिक ने ला सिपाला रॉसा, एक रेस्तरां जो रचनात्मक इतालवी व्यंजनों में विशिष्टता की सिफारिश की थी। मेरे पति ने पूरी तरह से पके हुए स्टेक खाए, जबकि मुझे एक खूबसूरत शाकाहारी प्रवेश द्वार पर रखा गया जिसमें ग्रील्ड सब्जियां और पनीर शामिल था।

विशिष्ट रेस्तरां की खोज के अलावा, स्थानीय विशिष्टताओं का अनुसंधान करें। लगभग हर देश कुछ शाकाहारी सामान, जैसे टोफू और माहिर हैं tsukemono (मसालेदार सब्जियां) जापान में, amarillos (तला हुआ बागान) प्वेर्टो रिको में, स्पेन में गजपाचो, और Bibimbap (चावल, सब्जियां, और अंडे की एक मेडली) कोरिया में। साथ ही, कुछ देशों में, शाकाहारी विशिष्टताओं में "छुपा" मांस उत्पाद होते हैं; उदाहरण के लिए, अधिकांश थाई और कम्बोडियन व्यंजनों को मछली सॉस के साथ बनाया जाता है, इसलिए उन व्यंजनों को ऑर्डर करते समय कोई मछली सॉस निर्दिष्ट करना महत्वपूर्ण है।

आगे बढ़ने के लिए तैयार रहो। हाई-एंड रेस्तरां के विपरीत जो अंग्रेजी बोलने वाले कर्मचारियों और विकल्पों की एक बहुतायत पर खर्च कर सकते हैं, बैकपैकर्स द्वारा अक्सर मां-और-पॉप रेस्तरां में शाकाहारी भोजन बनाने के लिए सामग्री उपलब्ध नहीं हो सकती है। यदि आप प्रतीक्षा कर्मचारियों से बात करते हैं और वे कुछ भी नहीं कर सकते हैं, तो परेशानी के लिए धन्यवाद और एक अलग रेस्तरां में जाएं। अक्सर आप मांस के बिना एक पकवान खाने को समाप्त कर सकते हैं लेकिन यह गलत तरीके से होने के कारण पशु-आधारित उत्पाद के साथ पकाया गया है।

बैकअप आपूर्ति ले लो। ऑस्ट्रेलिया में हमारी आखिरी रात कैम्पिंग पर, मुझे रात के खाने के लिए एक बेक्ड आलू और आलू चिप्स की पेशकश की गई थी, जबकि बाकी समूह ने ग्रील्ड चिकन और बेक्ड आलू खाए थे। मैंने पूरक किया कि ग्रेनाला सलाखों के मेरे बैकअप स्टैश के साथ अपर्याप्त कार्ब-भारी भोजन। हम हमेशा एक दिन के स्वस्थ स्नैक आइटम लेते हैं, जिसे हम प्रमुख शहरों में बहाल करते हैं। बड़े शहरों में शाकाहारी उत्पादों को ढूंढना आमतौर पर काफी आसान होता है: ग्रेनोला सलाखों, निशान मिश्रण, नट, और सूखे फल के पैकेट सुपरमार्केट और सुविधा स्टोर में उपलब्ध हैं। छोटे शहरों में जहां पैक किए गए उत्पाद आसानी से उपलब्ध नहीं हो सकते हैं, हम ताजा फल और सब्जियों के लिए पड़ोस के बाजारों का शिकार करते हैं।

मैं स्वीकार करता हूं कि मेरे सर्वव्यापी पति के मुकाबले मेरे लिए विकल्पों को ढूंढना थोड़ा मुश्किल है। फिर भी यदि आप रचनात्मक रूप से सोचते हैं तो आप हमेशा शाकाहारी भोजन पा सकते हैं। इटली में, सबसे पहले पाठ्यक्रम या Primi piatti शाकाहारी स्थित पास्ता व्यंजन हैं, इसलिए मैंने अक्सर पहले पाठ्यक्रम और मुख्य पाठ्यक्रम के बजाय दो पहले पाठ्यक्रमों का आदेश दिया। हालांकि अधिकांश आयरिश भोजन में कुछ प्रकार के गोमांस होते हैं, सूप और बेक्ड आलू लगभग हर पब में परोसे जाते हैं। जापान में, एक प्रसिद्ध समुद्री भोजन संचालित समाज, अधिकांश बौद्ध और शिंटो मंदिर दोपहर के भोजन के लिए एक उचित मूल्यवान शाकाहारी भोजन प्रदान करते हैं। शाकाहारी यात्री के लिए, सड़क पर खाना सभी सलाद नहीं होना चाहिए, लेकिन यह थोड़ा और विचार और काम लेता है।

अकिला का दिमाग (और कमर) फैलता है क्योंकि वह दुनिया भर में यात्रा करती है और खाती है। वह वर्तमान में अटलांटा में स्थित है और खाद्य टूर कंपनी, अटलांटा फूड वॉक, एक खाद्य दौरा है जो अटलांटा के अनदेखा पड़ोस, रेस्तरां और कला पर प्रकाश डाला गया है, यहां तक ​​कि स्वस्थ और आसान बनाने के व्यंजनों के लिए व्यंजन भी शामिल हैं। जब वह प्रमुख पर्यटन में व्यस्त नहीं है, तो वह भोजन के बारे में लिख रही है और ब्लॉगिंग कर रही है।

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