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थाईलैंड की स्ट्रीट फूड कल्चर

थाईलैंड की स्ट्रीट फूड कल्चर


यह बैंकाक में 6 बजे है, और पूरी तरह से, सड़क विक्रेताओं भोजन बेचने में व्यस्त हैं।

Thais सड़क पर अपनी सभी किराने की खरीदारी करते हैं। स्थानीय चावल, करी, नूडल्स, या सूप से भरे छोटे बैग के साथ घूमते हैं। भोजन के साथ इतना सस्ता और रसोईघर बहुत कम और बहुत दूर है, बैंकॉक में बहुत कम थाई अपने भोजन बनाती हैं। Sidewalk कुर्सियां ​​घर जाने से पहले भोजन साझा करने वाले सहकर्मियों से भरे हुए हैं। यहां भोजन करना एक सामाजिक गतिविधि है जहां भूख पेंगती है, दिन का समय नहीं, आपको बताती है कि कब खाना चाहिए।

बैंकाक एक गैस्ट्रोनॉमिकल सपना है, और इसकी सड़कों पर घूमना स्वर्ग है। स्टालों सड़कों पर लाइन, स्नैक्स से सब कुछ बेचने के लिए बैठे भोजन बेचते हैं। अनुभाग अक्सर कुछ उत्पादों में विशेषज्ञ होते हैं, और दिन का समय निर्धारित करता है कि स्विस घड़ी की सटीकता के साथ कौन सा स्टॉल होगा।

बैंकॉक में कैसे खाएं


नाश्ते के लिए जागते हुए, मैंने सड़क पर चले गए। मेरे चारों ओर थाईस नाश्ते खरीद रहे थे (आमतौर पर फल या सूप)। श्रमिक चावल और करी, नूडल व्यंजन, और सूप पर लोडिंग, अपने लंच खरीद रहे थे। मेरे बगल में महिला फल खरीद रही थी।

मैंने अपने तला हुआ केले पकड़े और शहर का पता लगाने के लिए चले गए। कुछ घंटों के बाद, मैं फिर से भूखा था। थाई खाना स्वादिष्ट है लेकिन बहुत भरना नहीं है, जो थाई हमेशा खाने के कारणों में से एक है। वे पूरे दिन लगातार खाते हैं क्योंकि वे छोटे भोजन खाते हैं। थाई पारंपरिक रूप से बहुत कम कैलोरी भोजन खाते हैं, हालांकि पश्चिमी आहार के उदय ने हाल ही में मोटापे में वृद्धि की है। फिर भी, अधिकांश भाग के लिए, थाई अभी भी हमारे से छोटे और बहुत स्वस्थ हैं-हम उनसे कुछ सीख सकते हैं।

अब मैं चाइनाटाउन में एक प्री-लंच स्नैक्स की तलाश में था। केले अच्छे थे, लेकिन मैं कुछ और लालसा था। मेरे आस-पास विक्रेताओं ने कैंडी, तला हुआ मछली, पैड थाई, फल और मांस को छड़ी पर मूल रूप से बेचने वाले कुछ भी बेच दिए थे।

यह एक बुफे था, और मैं सबकुछ चुनना चाहता था।

मैंने कुछ चिकन पर फैसला किया। गंध शक्तिशाली था क्योंकि पकवान इसे मसाले पर मसालों के साथ चिपकाता था। उसने इसे मेरे पास सौंप दिया, और जैसे ही उबला हुआ, मैंने इसे अपने मुंह में रख दिया। यह गर्म था, लेकिन अच्छा था। चिकन के लिए एक अच्छा लहसुन स्वाद था। मांस की ये बीबीक्यू छड़ें मेरे पसंदीदा थाई सड़क भोजन हैं। वे सर्वश्रेष्ठ देर रात नाश्ता के लिए बनाते हैं। मेरी भूख जानना, मैंने सड़क के लिए कुछ कटा हुआ अनानस भी चुना और अधिक जानने के लिए आगे बढ़ गया।

लंचटाइम घूमता हुआ, और मैं थोड़ा सा स्टॉल पर बैठ गया। थाई अपने कार्यालयों से बाहर निकल रहे थे और इन विक्रेताओं पर अपने दोपहर के भोजन के लिए उतर रहे थे। मैंने कुछ करी, पश्चिमी शैली (हल्के) का आदेश दिया। थाई अपनी करी और सड़कों पर प्यार करते हैं, मिर्च की गंध हवा भरती है। मेरे आस-पास की सीट स्थानीय लोगों के साथ दिन भर चैट करती है। मेरा थाई समझने के लिए पर्याप्त नहीं था, इसलिए मैंने बस अपने भोजन का आनंद लिया जो अभी भी मेरे लिए बहुत मसालेदार था।

दोपहर के भोजन के बाद, मैं चारों ओर ट्रेकिंग जारी रखा। मैंने अपनी नाक मुझे मार्गदर्शन करने दिया। मैं अपने अनानस पर झुका हुआ और कुछ तला हुआ वॉनटोन उठाया। जब यह खत्म हो गया, तो मैंने कुछ वसंत रोल उठाए। मुझे थाई वसंत रोल स्वादिष्ट होने के लिए मिलते हैं-वे हल्के, कुरकुरे होते हैं, और मिठाई मिर्च सॉस मसाले का सही तत्व जोड़ता है।

डिनरटाइम पहुंचे क्योंकि मैंने अपना रास्ता वापस शहर में बनाया था। यह खाने का एक अच्छा दिन रहा था, और मैं अभी भी भरवां था। रात्रिभोज एक छोटा सा भोजन होने वाला था। चारों ओर की सभी दुकानों को देखकर, मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या खाना चाहिए। मैंने पहले ही इतना खा लिया था। मैं करी और सूप गंध सकता था, और चिकन के फ्राइंग और मछली की खाना पकाने को सुन सकता था। मैं इस शहर में कभी भूखा नहीं जा रहा हूं।

मैं कुछ पेट गाओ पाओ के लिए बैठ गया। यह छोटा हुआ चिकन और तुलसी के साथ एक मिर्च पकवान है। मैंने इसे माई पालतू (मसालेदार नहीं) का आदेश दिया और चावल के कटोरे पर खा लिया। यहां तक ​​कि थाई तक, "मसालेदार नहीं" का अर्थ थोड़ा मिर्च है, और हर मुंह के लिए मुझे पानी के दो मुंह की जरूरत थी। थाईलैंड में कुछ महीनों के लिए रहने के बावजूद, मैं अभी भी मसालेदार खाद्य पदार्थों के लिए अपरिवर्तित हूं। मैंने इसे समाप्त कर दिया, मेरा मुंह ज्वालामुखी के रूप में गर्म था क्योंकि मैंने खाना पकाने का धन्यवाद किया था।

खाने के लंबे दिन के बाद, यह मेरे सोफे पर झूठ बोलने, बेल्ट को बेकार करने और कुछ टीवी देखने का समय था। लेकिन इससे पहले कि मैं बाद में कुछ नाश्ता मिला।

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