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जापान में पालन करने के लिए 10 खाद्य नियम, साथ ही सुशी खाने का सही तरीका

जापान में पालन करने के लिए 10 खाद्य नियम, साथ ही सुशी खाने का सही तरीका

ग्रेग बेक द्वारा क्या आपने कभी जापानी रेस्टोरेंट में जाने के लिए डर दिया है? सौंदर्यशास्त्र और सूक्ष्मता पर अपनी समृद्ध और आदरणीय खाद्य संस्कृति और जोर के साथ, देश ने भोजन रीति-रिवाजों का एक बड़ा और विस्तृत संग्रह जमा किया है। खाद्य कार्यक्रम और वृत्तचित्र केवल भयानक जटिलता की भावना को मजबूत करते हैं। लेकिन डरो मत! जापान में टेबल शिष्टाचार की मूल बातें सीखने के लिए आपको बस इतना कहना है कि क्या नहीं करना है। इस सूची को जापानी माता-पिता के रूप में कार्य करने दें (संभवतः) कभी नहीं था, आपको विश्वास है कि आपको ग्रह पर सबसे ज्यादा सम्मानित खाद्य संस्कृतियों में से एक विश्वास के साथ आनंद लेने के लिए क्या जानने की आवश्यकता है।

ऐसा न करें: सभी को खाने शुरू करने की प्रतीक्षा करें पश्चिमी संस्कृतियों में मानदंड के विपरीत, जहां से आप सभी के लिए सेवा करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, जापान में भोजन जल्द ही खाया जाता है। जापानी भाषा के लिए इसके कई वाक्यांश हैं: tsui uchi ni tabete ("गर्म होने पर इसे खाएं"), डोजो ओ-साकी नी ("आगे बढ़ो"), और Meshiagarikudasai ("कृपया खाएं" का सम्मानित रूप)। परंपरागत रूप से, हर कोई छोटे से उपयोग करके एक ही चीज़ खाएगा torizara (प्लेटें साझा करना) सांप्रदायिक व्यंजनों से एक हिस्सा लेने के लिए। इसका मतलब था कि भोजन समय के लिए चिंता की कमी के साथ तैयार किया गया था। आधुनिक समय में, अलग भोजन का ऑर्डर करते समय, इसे प्रतीक्षा करने के लिए विनम्र माना जाएगा, लेकिन यदि आप व्यक्ति प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो बदले में विनम्र बात यह है कि दूसरों को मेज पर आगे बढ़ने और गोता लगाने के लिए कहा जाए।

मत करो: हर ​​किसी के सामने पीएं पश्चिमी संस्कृति के विपरीत, अल्कोहल जापान में एक विशेष सामाजिक स्थिति है। हालांकि जापान में आने वाले लोगों की प्रतीक्षा करते समय बार या आपकी मेज पर आनंद लेने के लिए पेय प्राप्त करना स्वाभाविक प्रतीत हो सकता है Aisatsu (उद्घाटन टिप्पणी) इस अवसर के लिए बधाई या प्रशंसा के साथ समाप्त हो गया है kanpai (टोस्ट), और आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह शुरुआती चीयर्स से पहले पीना पकड़ा जाना है। यहां तक ​​कि यदि आप अल्कोहल नहीं पीते हैं, तो एक गिलास बियर पकड़े हुए हैं और इसे अपने होंठों में लाकर पीने का नाटक करते हैं, तो उचित शिष्टाचार माना जाता है।

मत करो: कृपा के बिना खोदना, जबकि पश्चिमी धार्मिक अर्थ में कृपा कहने के समान नहीं, ज्यादातर जापानी लोग प्रार्थना में प्रार्थना के रूप में अपने हाथ लाएंगे और कहेंगे "Itadakimasu"(प्रो टिप: इसे उच्चारण करने के लिए, खाने से पहले" एक बतख खाएं, मुझे चाहिए "याद रखें। यह सहायक शब्द जापानी में "प्राप्त करने" क्रिया का विनम्र रूप है। यह सेवा करने वाले व्यक्ति, खाना पकाने, जापानी शिंटो कामी, या जो भी ईश्वर आप पर भरोसा कर सकते हैं, उसके प्रति आपकी आभारीता को स्वीकार करता है। किसी के लिए अकेले घर होने पर, केवल आदत से बाहर रहने के लिए किसी के लिए यह असामान्य नहीं है। इसी तरह, खाने के बाद, वाक्यांश "जीochiso-sama"प्रशंसा व्यक्त करने के लिए कहा जाता है-यह प्राप्त होता है gochisou, या दावत, तो इसका मतलब है "मुझे त्यौहार दिया गया है।" तारीफ का भुगतान करने के लिए मेजबान या रेस्तरां कर्मचारियों पर इसे निर्देशित करें।

मत करो: अपने चॉपस्टिक्स का दुरुपयोग करें जापान में चॉपस्टिक शिष्टाचार की बात आती है जब कई taboos हैं। कुछ अपराध आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं-भले ही आप अपने स्थानीय सुशी स्पॉट पर समर्थक हों। बर्बरता की तरह दिखने से बचने के लिए इन बुनियादी नियमों का पालन करें:
  • रोलिंग या स्क्रैपिंग लकड़ी के (या यहां तक ​​कि डिस्पोजेबल) एक दूसरे के खिलाफ चॉपस्टिक्स अन्य एशियाई देशों में ठीक हो सकता है, लेकिन इसे जापानी संस्कृति में वास्तव में कठोर माना जाता है। यदि आपकी चॉपस्टिक्स में स्प्लिंटर्स हैं, तो एक और जोड़ी मांगें।
  • चावल में फंस गए अपने चॉपस्टिक्स छोड़ना, साथ ही चॉपस्टिक्स की एक जोड़ी से दूसरे में खाना गुजरना, जापानी अंतिम संस्कार सेवा के कदम उठाता है। ऐसा करना सिर्फ कठोर नहीं है, लेकिन यह किसी भी नुकसान को गहराई से अपमानित कर सकता है या बदतर हो सकता है, हालिया हानि पर अपने दुःख को ट्रिगर कर सकता है।
  • अपनी चॉपस्टिक्स का उपयोग न करें खींचें, धक्का दें, या अन्यथा आगे बढ़ें व्यंजन। अपने हाथों का प्रयोग करें-हां, इसके बजाय अपने हाथ।

ऐसा न करें: सुरक्षा हाथ के रूप में अपने हाथ का प्रयोग करें, हालांकि एक हाथ का उपयोग करने के लिए एक हाथ का उपयोग करने की अनुमति है, जबकि आप अपने मुंह में भोजन परिवहन करते समय अपने अतिरिक्त हाथ को अपने चॉपस्टिक्स के नीचे रखते हुए अपरिष्कृत के रूप में देखा जाता है। यह कुछ जापानी मिलेनियल द्वारा भी जापानी शिष्टाचार का एक और भूल गया है। आप शायद नियम तोड़ने के लिए बुलाए नहीं जाएंगे, लेकिन टेबल-शिष्टाचार हार्ड-लाइनर सोच सकते हैं कि आप अपरिचित हैं। अपने खाली हाथ को पकड़ने से बचना सबसे अधिक संभावना अनजान और प्रशंसा के बिना जाना होगा। लेकिन अगर यह कोई सांत्वना है, तो आपकी काल्पनिक जापानी मां बहुत गर्व होगी।

ऐसा न करें: बिना पूछे कि आखिरी टुकड़ा पकड़ो क्योंकि जापान में साझा व्यंजन बहुत आम हैं, इसलिए आप से कुछ आखिरी बिट खाने से पहले समूह की अनुमति मांगने की उम्मीद है। अपवाद तब होता है जब आप व्यक्तिगत रूप से सभी के लिए समान रूप से एक डिश तैयार करते हैं। कभी-कभी, जब अधिक भोजन आता है और अंतरिक्ष को खाली करने के लिए लगभग खाली प्लेटों को मंजूरी देने की आवश्यकता होती है, तो उस समूह की प्रक्रिया जिसे समूह में किसी वरिष्ठ व्यक्ति द्वारा बढ़ाया जाता है या सौंप दिया जाता है (उदाहरण के लिए "आप, वह टुकड़ा लें")। कभी-कभी, एक पकवान का अंतिम अवशेष वहां दावा नहीं कर सकता है। बुलाया enryo-नो-Katamari, जिसका शाब्दिक अर्थ है "संयम का एक टुकड़ा", जो कि आखिरी काटने को खाया जा सकता है या पीछे छोड़ दिया जा सकता है।

मत करो: चुप्पी से डरें जापानी सोशल मोर्स रेटिकेंस के लिए अनुमति देते हैं। जबकि भोजन का इस्तेमाल व्यापार या सामाजिक घटनाओं के लिए किया जा सकता है, हर रात के खाने के लिए उत्पादक वार्तालाप से भरा नहीं होना चाहिए। एक औसत भोजन को आराम और ईंधन भरने का समय माना जाता है। विशेष रूप से घर पर, वे चुप्पी में या टेलीविजन के साथ खाए जाते हैं।यहां तक ​​कि एक जापानी रेस्तरां में, यदि आप चुप्पी में खाने वाले लोगों की एक टेबल खोजते हैं, तो आप कुछ गलत मान सकते हैं। यह अधिक संभावना है कि वे ब्रेक ले रहे हैं और दिन के भ्रमण से अपने विचारों को संसाधित कर रहे हैं।

मत करो: एक हाथ पीना एक चाय समारोह में, परंपरा बताती है कि मैचिया हरी चाय के अपने कटोरे को कैसे पकड़ें- यह हमेशा दोनों हाथों से होता है। अक्सर यह नियम कॉफी सहित अन्य गर्म पेय तक फैलता है। विचार यह है कि आप अपने हाथ गर्म कर सकते हैं और एक ही समय में अधिक परिष्कृत दिख सकते हैं। भाषण सुनते समय आपको अपने ग्लास को हमेशा दो हाथों से पकड़ना चाहिए और जब कोई आपके पेय को फिर से भरने की पेशकश करता है।

नहीं: अपने लिए डालो पेय को भरने के लिए सामान्य नियम हमेशा किसी और के लिए डालना और कभी भी अपने लिए नहीं डालना है। जब आपका खुद का कप खाली होता है, तो किसी और को भेंट करते हैं-यहां तक ​​कि जब उनका कप भर जाता है-एक विनम्र, सूक्ष्म संकेतक हो सकता है जिसे आप और भी देना चाहते हैं। जब अल्कोहल शामिल होता है, तो लोग दूसरों को अपने आप को कितना पीना पड़ता है इसे कम करने के तरीके के रूप में डालने की पेशकश कर सकते हैं। जापान में पीने की संस्कृति का निर्देश है कि अधीनस्थों को लगातार निगरानी रखना चाहिए और अपने वरिष्ठों के कप को फिर से भरने की पेशकश करना चाहिए, जबकि बदले में, वे कड़ी मेहनत के लिए कृतज्ञता के संकेत के रूप में आपके लिए डालने की पेशकश करते हैं। यदि आपको अपने बुजुर्ग द्वारा फिर से भरने की पेशकश की जाती है लेकिन आपका कप भरा हुआ है, तो विनम्र काम करने के लिए आपको कुछ और देने के लिए जल्दी से कुछ पीना पड़ता है, जिससे आप इस तरह के इशारे को स्वीकार कर सकते हैं।

DO: अपना कटोरा उठाओ और अपने नूडल्स (यदि आप चाहते हैं) slurp और अब एक आश्चर्यजनक DO के लिए। कुछ पड़ोसी एशियाई संस्कृतियों में नियम अलग-अलग हैं, लेकिन जापान में, जब आप खाते हैं तो एक ही हाथ में अपनी साझा प्लेट, चावल, या सूप का कटोरा पकड़ा जाता है। यह स्पिलिंग से बचने के लिए आपके मुंह के करीब लाता है, या चावल के उन अंतिम कुछ अनाज पाने में आपकी सहायता करता है। कटोरे से सीधे शोरबा पीना, खासकर मिसो सूप के साथ, यह भी आम है। इसी तरह, कटोरे से सीधे अपने मुंह में अपने रैमेन, उडन, सोबा, या अन्य नूडल्स को फिसलना ठीक नहीं है-यह सामान्य ज्ञान है! जापानी मानते हैं कि स्लरपिंग नूडल को ठंडा करने में मदद करता है और हवा के साथ संयोजन करके स्वाद को बढ़ाता है। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, न ही आपको सूप या शोरबा नूडल्स के बिना, या सीधे कटोरे से पीना चाहिए।

बोनस: सुशी खाने पर एक क्रैश कोर्स सही ढंग से
  • सोया सॉस का उपयोग करना: जापान में, सोया सॉस की एक बहुत छोटी मात्रा को साइड डिश में जोड़ा जाता है। फिर, या तो अपनी चॉपस्टिक्स या तीन अंगुलियों (अंगूठे, सूचकांक, और मध्य, सटीक होने के लिए) का उपयोग करके, आप लंबे पक्षों द्वारा सुशी उठाते हैं और मछली के किनारे के एक कोने को दबाते हैं-चावल की साइड में सोया सॉस नहीं स्वाद। भिगोएं नहीं।
  • अदरक: गैरी (मसालेदार अदरक) दोनों आपके लिए अच्छा है और काटने के बीच एक महान तालु cleanser है। इसे एपेटाइज़र की तरह न करें।
  • वसाबी: यू.एस. में, आगे बढ़ें और वसाबी को अपने सोया सॉस में मिलाएं। लेकिन जापान में, सुशी शेफ प्रत्येक व्यक्तिगत टुकड़े के स्वाद के लिए वसाबी की उचित मात्रा निर्धारित कर सकता है। आप एक समायोजन के लिए पूछ सकते हैं, लेकिन इसे अपमान के रूप में लिया जा सकता है - जैसे कि आप एक मास्टर से बेहतर जानते हैं- और आपको सलाह दी जा सकती है कि आप अपनी प्राथमिकताओं से मेल खाने वाली दूसरी जगह का चयन करें।
किसी भी जापानी पकवान का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका अपने आप पर बहुत कठिन नहीं होना चाहिए। जापानी लोग अपनी खाद्य संस्कृति की जटिलता को समझते हैं और आप इसके लिए नए हैं, और यदि आप कम से कम नहीं कमाते हैं तो उनमें से अधिकतर चौंक जाएंगे कुछ गलतियां। Meshiagarikudasai!

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