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लुइसियाना के आसपास होंठ-स्मैकिंग रेस्टोरेंट

लुइसियाना के आसपास होंठ-स्मैकिंग रेस्टोरेंट

होली डेनियल द्वारा यूनियन में कोई भी राज्य लुइसियाना से अपने मूल व्यंजनों की विविधता और आविष्कार के लिए मेल नहीं खा सकता है। और यह धारण करता है कि क्या आप एक गैस स्टेशन पर भोजन कर रहे हैं जो बैक रूम में अपने स्वयं के सॉसेज को धुआं या एक सफेद-टेबलक्लोथ रेस्तरां में एक पुरस्कार विजेता शेफ द्वारा हेलमेट किया जाता है। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि यहां भोजन में ऐसी जटिल उत्पत्ति है, न केवल कैजुन और क्रेओल परम्पराओं से प्रभावित है, बल्कि पुर्तगाल, स्पेन, अफ्रीका के कुछ हिस्सों और मूल अमेरिकी किराया से प्रभावित है। यद्यपि यहां करने के लिए और भी बहुत कुछ है, लेकिन लुइसियाना में सिर्फ खुद को मूर्खतापूर्ण बनाने के लिए आते हैं .... और वे काफी संतुष्ट हो जाते हैं।

जोली का लुइसियाना बिस्त्रो, लाफायेट अत्यंत महत्वपूर्ण फार्म-टू-टेबल रेस्तरां, यहां भोजन क्लासिक क्रेओल खाना पकाने का एक परिष्कृत, अत्यधिक आविष्कारक संस्करण है, और हमेशा सुपर-ताजा है। जोली भी अपनी खुद की charcuterie प्लेट ठीक करता है! पहले से ही आरक्षण प्राप्त करें, क्योंकि शब्द जोली के बारे में है और न केवल लाफायेट में: शेफ मैनी ऑगेलो को बहुत पहले न्यूयॉर्क शहर में प्रसिद्ध जेम्स बीर्ड हाउस में अपने व्यंजन पेश करने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था। उसके रात्रिभोज में भुना हुआ मक्का ग्रिट पर हॉग सिर पनीर शामिल था; और तला हुआ खरगोश लीरा सिराचा जंगली शहद शीशा लगाना और मसालेदार प्याज के साथ, बस आपको जोली के आनंद लेने वाले भोजन के प्रकार का "स्वाद" देने के लिए। कभी डर मत, आप ऐसे "सरल" भोजन को मसालेदार मशरूम या "क्रॉटर क्रस्टेड लुइसियाना ड्रम" के साथ ग्रील्ड पोर्क चॉप के रूप में भी प्राप्त कर सकते हैं। हम जगह के गर्म, रोमांटिक अनुभव भी पसंद करते हैं।

Suires किराना और रेस्तरां, Kaplan "यदि आप देश खाना बनाना चाहते हैं, देश आओ!" यह किराने-सह-डाइनर के लिए उपयुक्त आदर्श वाक्य है जो व्यापक रूप से प्रामाणिक कैजुन भोजन को एक विस्तृत मुस्कान के साथ परोसता है (यहां सेवा भोजन के रूप में आमंत्रित है)। खाने के लिए, आश्चर्यजनक रूप से व्यापक मेनू पर कुछ भी गलत होने के लिए मुश्किल है, लेकिन हम इस तरह के क्षेत्रीय क्लासिक्स को अंजीर केक, बोउडिन गेंद, ब्रिस्केट मकई स्टू, कछुए सॉस पिक्केन्टे या क्रॉफिश पिस्टोलेट (तला हुआ रोटी क्रॉफिश के साथ भरवां) के रूप में सुझाव देंगे। । हां, यह पीटा पथ से बाहर है, लेकिन यह भोजन के मजे का हिस्सा है। Suire की वेबसाइट पर जाने के लिए, संपूर्ण मेनू देखने के लिए।

Beausoleil, बैटन रूज बैटन रूज में खाना पकाने की पसंद, Beausoleil एक आरामदायक बिस्ट्रो का एक दृश्य है, लेकिन एक मेनू जो निश्चित रूप से 5 सितारा है। पेकान, झींगा और artichokes के साथ sauteed खाड़ी मछली के रूप में इस तरह के रचनात्मक संयोजन की उम्मीद है; एक धूप वाली तरफ बटेर अंडे, कुरकुरा prosciutto और ब्लैकबेरी जाम के साथ एक घर का बना बिस्कुट के ऊपर foie gras seared; या बेकन जाम और काले आंखों वाले मटर हम्स के साथ तला हुआ चिकन लीवर। उन लोगों के लिए सलादों की एक विस्तृत विविधता (ऊपर चित्रित की तरह) भी है।

ब्रेंडा डिनर, न्यू इबेरिया हालांकि यह झुका हुआ लगता है, यहां तक ​​कि अजनबियों को ब्रेन्डा में भोजन करते समय जल्दी ही परिवार की तरह लग रहा है। वे कैसे नहीं कर सकते, जब ब्रेन्डा के वंश के सभी सदस्य दीवारों (ऊपर देखें) से इस आरामदायक, नम्र भोजनालय से घूर रहे हैं। और स्वागत है कि आप मालिक ब्रेंडा से मिलेगा और उसके कर्मचारी राज्य में सबसे गर्म हैं (और यह बहुत कुछ कह रहा है)। लेकिन यह सब ठीक है और अच्छा कारण यह छोटा स्थान इतना लोकप्रिय है कि तीन शब्दों में संक्षेप में रखा जा सकता है: तारकीय आत्मा भोजन। फ्राइड पोर्क चॉप, कैंडीड यम, स्मोथर्ड गोभी, टर्की गर्दन, चिकन स्टू, आड़ू कोबबलर, लाल सेम और चावल - यह सब मेनू पर है, लेकिन यह पूरी तरह से किया गया है, आप महसूस कर सकते हैं कि आप पूरी तरह से नए व्यंजन का स्वाद ले रहे हैं। हमें पूरी तरह से बेकार, कुरकुरा अभी तक नमकीन तला हुआ चिकन - एक रहस्योद्घाटन के लिए एक विशेष चिल्लाहट देना चाहिए।

फ्रांसीसी प्रेस, लाफायेट ब्रेकफास्ट है उस दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन जब आप इस कूल्हे और बेहद लोकप्रिय कैफे में इसे लेने के लिए पर्याप्त समझदार होते हैं। वास्तव में, यह दिन का सबसे अभिनव भोजन भी हो सकता है, क्योंकि मालिक जस्टिन और मार्गरेट गिरौर्ड के पास नए क्लासिक्स बनाने के लिए एक नाटक है। "कजुन बेनेडिक्ट" की तरह, एक पूरी तरह से पका हुआ अंडे हॉलैंडिज़ की बजाय गम्बो के साथ शीर्ष पर था। या "स्वीट बेबी ब्रेसस", ऊपर चित्रित बिस्कुट सैंडविच, बोउडिन सॉसेज, बेकन और स्टीर्स केन सिरप से भरा - यम! मीठा पसन्द होना? क्रीम पनीर के साथ भरवां फ्रेंच टोस्ट आज़माएं और शैम्पेन-बेरी कंपोटे के साथ शीर्ष पर जाएं। एक उच्च छत वाली, शर्बी-ठाठ पूर्व प्रिंट दुकान (कलात्मक छीलने वाली दीवारों, लकड़ी की मेज और एक सुंदर वेटस्टैफ़ के साथ) में सेट करें, यह लंच के लिए भी एक महान शर्त है। रात्रिभोज की शुक्रवार और शनिवार की रात को ही सेवा दी जाती है। फ्रांसीसी प्रेस वेबसाइट पर जाने के लिए।

पूजो स्ट्रीट कैफे, लेक चार्ल्स टॉप-पायच सेवा, परिष्कृत भोजन (दोनों क्रेओल और महाद्वीपीय) और विशेषज्ञ रूप से तैयार कॉकटेल इस रिज़ॉर्ट टाउन रेस्तरां, जो लंबे समय से पसंदीदा हैं, के आकर्षण हैं। मेनू पर कई स्टैंड-आउटों में झींगा बिस्क, बतख एक एल नारंगी, क्रॉफिश उबाल और गम्बो हैं। यदि आप ऐसे क्षेत्र में एक सफेद टेबल कपड़ा अनुभव की तलाश में हैं जहां यह दुर्लभ है, तो यह सिर है।

हर्ब्सेंट, न्यू ऑरलियन्स जब यह न्यू ऑरलियन्स व्यंजन पर आता है, शेफ डोनाल्ड लिंक (चित्रित) रॉयल्टी है। सिर्फ हर्ब्सेंट के पीछे वाला आदमी, लेकिन पेचे समुद्री भोजन ग्रिल (2013 में खोला गया), कोचॉन और कोचॉन कसाई- आप उनमें से किसी पर भी गलत खाना नहीं खाएंगे- लिंक 15 साल की उम्र से व्यावसायिक रूप से खाना पकाने जा रहा है। उन्हें " जेम्स बेर्ड सोसाइटी द्वारा 2007 में सर्वश्रेष्ठ शेफ "(उन्हें 2012 और 2013 में यूएस में उत्कृष्ट शेफ के रूप में भी नामित किया गया था)। हर्ब्सेंट, उसका फ्रांसीसी / अमेरिकी बिस्टरो, वह व्यक्ति है जिसने साम्राज्य का शुभारंभ किया और यह उस स्थान पर आने के लिए जब आप मनाने के मूड में हैं।

तो तुम क्या खाओगे क्रेओल और फ्रेंच व्यंजन पर एक परिष्कृत लेने की अपेक्षा करें।मेनू बदलता है, लेकिन आप खुद को त्ससो-स्ट्यूड कोलार्ड ग्रीन्स और ग्रिट के साथ जंबो झींगा की एक प्लेट में खोद सकते हैं; या गर्गानेल्ली, बेकन, कद्दू, और मदीरा के साथ खरगोश फ्रिकसी। एक चीज जो नहीं बदलेगी? भोजन और सेवा दोनों की उत्कृष्टता।

कैफे डेस अमीस, ब्रॉक्स ब्रिज ज़ीदेको का एक पक्ष उस क्रॉफिश क्विच के साथ? कैफे डेस अमीस, जो लाफायेट से एक छोटी हॉप-स्किप-एंड-द-द-स्टेप है, अपने ज़ीदेको ब्रंच के लिए प्रसिद्ध हो गई है, जिसके दौरान डिनर डांस फ्लोर पर कैलोरी का काम करते हैं, जैसे सुबह सूरज बहती है इस अद्भुत विचित्र और रंगीन कैफे की खिड़कियां। क्या आदेश देना है: एक खोल के साथ जाओ। क्रॉफिश एटौफ, बीबीक्यू झींगा पोंट ब्रेक्स, और क्रॉफिश पाई सभी मनाए जाते हैं।

पोचेस मार्केट एंड रेस्तरां, ब्रॉक्स ब्रिज इस कॉम्बो कैफेटेरिया-स्टाइल रेस्तरां और बाजार में मेंढक पैरों से मगरमच्छ के मांस तक सब कुछ है। लेकिन जो लोग जानते हैं वे यहां दो वस्तुओं के लिए आते हैं: शानदार क्रॉफिश एटौफ और उनके प्रसिद्ध घर-स्मोक्ड एंडोइल (ऊपर चित्रित)। उत्तरार्द्ध लुइसियाना में सबसे अच्छा और आग्रह करता है। यद्यपि यह एक बैकवॉटर है, और जगह की सजावट 1 9 62 में खोले जाने के बाद से चाटना नहीं बदली है, एंडोइल इतना लोकप्रिय है कि पोचेस पूरी दुनिया में अपनी वेबसाइट के माध्यम से इसे भेजता है। एक बेहद प्रामाणिक, नीचे से पृथ्वी और पूरी तरह से स्वादिष्ट कैजुन भोजन के लिए, लुइसियाना में कुछ बेहतर स्थान हैं।

ब्रिगेत्सेंस, न्यू ऑरलियन्स ब्रिगेसन, आधुनिक आधुनिक क्रेओल क्रांतिकारियों में से एक था और 1 9 86 में एक सुंदर 1 9वीं सदी के घर (चित्रित) को एक अपस्केल पड़ोस रेस्तरां में परिवर्तित करने वाला पहला व्यक्ति था। बारहमासी नोला पसंदीदा अभी भी एक गर्म, रोमांटिक अंतरंगता को बनाए रखता है, और व्यंजन, जो घर जैसा दिखाता है, काजुन जड़ों को शेफ फ्रैंक ब्रिगेसन द्वारा लगातार उत्कृष्टता के लिए पॉलिश किया गया है। हम कहेंगे कि शेफ के खेल और खरगोश के साथ एक विशेष स्पर्श है; उसका कुरकुरा नमक बतख दूर और चौड़ा जाना जाता है। मिठाई के लिए, अपने चरखी पाई के साथ अपने pecan पाई वास्तव में प्रसिद्ध है। यदि आप इस स्टार शेफ के भोजन को आजमाने की कोशिश करना चाहते हैं तो पहले से ही रिजर्व करें।

टी-कोन्स, लाफायेट टी-कोन्स की दीवार पर लगाया गया है, मैं आपसे बच्चा नहीं हूं, इसके नीचे एक शब्दकोष का एक पिछला पिछला अंत "कून्स गधे" शब्द है। ऐसा इसलिए है क्योंकि दुनिया के इस हिस्से में, "कोन का गधा" कहा जाता है, इसका मतलब है - इसका मतलब है कि आपके पास गहरे कैजुन की जड़ें हैं। और यहां मालिक, डेविड बिलाद निश्चित रूप से अर्हता प्राप्त करते हैं --- वह इस क्षेत्र में छठी पीढ़ी बिलेउद (सातवीं पीढ़ी फ्रांस में रहते थे) है। लेकिन वह खाना पकाने को "ज़ीदेको खाना पकाने" कहते हैं क्योंकि यह क्रेओल और कैजुन परम्पराओं के अंतःक्रिया को दर्शाता है जो लाफायेट और आसपास के क्षेत्र में भोजन को इतना रोचक बनाता है। जो कुछ भी आप इसे कहते हैं, यहां ग्रब डीलिश है, भले ही आप क्रॉफिश आमलेट के लिए पॉप करें और नाश्ते में बेगनेट्स का एक पक्ष, या दोपहर के भोजन पर खरगोश को परेशान करें। सबसे अच्छा: यहां सेवा, जैसा कि आप देख सकते हैं, हमेशा एक मुस्कुराहट के साथ है।

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