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कार्टाजेना में सर्वश्रेष्ठ भोजन: एक डिश-बाय-डिश टूर

कार्टाजेना में सर्वश्रेष्ठ भोजन: एक डिश-बाय-डिश टूर

सर्वश्रेष्ठ कोलंबियाई भोजन: कार्टाजेना में क्या खाएं बेथ कॉलिन्स द्वारा

कार्टाजेना कोलंबिया की आधिकारिक राजधानी नहीं हो सकती है, लेकिन कुछ तर्क देंगे कि यह पाक पूंजी है। स्थानीय समुद्री भोजन और उष्णकटिबंधीय फल व्यंजनों की नींव के रूप में कार्य करते हैं, और सांस्कृतिक प्रभावों का अद्वितीय मिश्रण - स्पेनिश, अफ्रीकी और स्वदेशी - इसे एक विशेष किनारा देते हैं। स्वादिष्ट रस से हार्दिक मछली व्यंजनों तक, इस तटीय शहर ने पाक मानचित्र पर अपनी जगह अर्जित की है।

फोटो कैप्शन: विदेशी फल Palenqueras, फल विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है जो कार्टाजेना, कोलंबिया की सड़कों के चारों ओर घूमते हैं।

Sancocho (स्टू) लगभग हर संस्कृति में एक हस्ताक्षर स्टू है, और कोलंबिया में, यह sancocho के बारे में सब कुछ है। हार्दिक पकवान परंपरागत रूप से मुर्गी (गैलीना) के साथ बनाया जाता है, लेकिन अपनी उंगलियों पर उबर-ताजा सीफ़ूड की प्रचुरता के साथ, कार्टाजेना में शेफ अक्सर मछली में स्वैप करते हैं। शेष घटक स्थानीय अवयवों की सबसे बड़ी हिट की तरह हैं: पौधे, युक्का, कोब पर मकई, और कोलांट्रो। चावल और एवोकैडो, पक्ष में परोसे जाते हैं, जैसे आप खाते हैं में मिश्रित होते हैं।

कहा पे: आप इसे पूरे कार्टाजेना में पा सकते हैं, लेकिन ला कोकिना डी पेपिना शहर में सबसे अच्छे संस्करणों में से एक है (कैलेजॉन वर्गास, होटमेनी, कैलेजॉन वर्गास क्ल्ल 25 नो 9 ए-06 स्थानीय 2, कार्टाजेना 130015)

फोटो कैप्शन: कार्टाजेना, कोलंबिया में सैनकोच खा रहा है

Empanadas Emagadas बेचने के एक सड़क विक्रेता पारित किए बिना Cartagena में एक प्लाजा के माध्यम से घूमना लगभग असंभव है। और भी मुश्किल: कॉर्नमील पेस्ट्री का एक झुकाव, तेल की गहरी वसा में तला हुआ, और जगह पर एक (या अधिक) नहीं खरीदना। सुबह में, अपने अंडा को एक के साथ ठीक करें Empanada con huevo। बाद में, मांस या पनीर से भरा एक के लिए जाओ।

कहा पे: कार्टाजेना के खुले हवा वाले प्लाजा में से किसी के लिए सिर और अपनी नाक का पालन करें।

फोटो कैप्शन: कार्टाजेना, कोलंबिया में एक सड़क विक्रेता से empanadas खाना

Arepas (विशेष रूप से arepas डी queso, या पनीर arepas) Arepas पूरे कोलंबिया में लोकप्रिय हैं, लेकिन connoisseurs कार्टाजेना के संस्करण के लिए गुरुत्वाकर्षण, जो अतिरिक्त बटररी और fluffy होने के लिए जाता है। यह एक समान अवसर भोजन है: एक सही मध्य-दिन नाश्ता के लिए बनाता है, लेकिन एक जोड़े को आदेश देता है और आपके पास भोजन भरना होता है। गुड़िया पनीर से चिकन, सूअर का मांस, या मांस से भरने की भरती है।

कहा पे: कार्टाजेना के सबसे प्रचलित खाद्य पदार्थों में से एक, ऐस्पस सड़क विक्रेताओं से लेकर आरामदायक रेस्तरां तक ​​हर जगह पाई जा सकती है।

फोटो कैप्शन: स्ट्रीट विक्रेता द्वारा स्टैक्स में कई प्रकार के एस्पैस बेचे जा रहे हैं

Fritanga यू.एस. में सभी राज्य मेले, उनके गहरे तला हुआ ओरेओस और स्नकर्स सलाखों के साथ, कार्टाजेना को एक मोमबत्ती नहीं पकड़ सकते हैं। फ्राइड भोजन इतना लोकप्रिय है कि इसकी अपनी श्रेणी है - फ्रितंगा - और यह हर जगह है। आमतौर पर देर से दोपहर के भोजन के रूप में खाया जाता है, यह इलाज प्रतीत होता है कि अंतहीन किस्मों में आता है। प्रयत्न dedos de queso (गहरी तला हुआ पनीर छड़ें) Yucca frita (युक फ्राइज़), और bunuelos (पनीर की गेंदें मक्का बल्लेबाज में ढकी हुई होती हैं, और फिर गहरी तला हुआ), और, यदि आप थोड़ी अधिक साहसी हैं, तो सुअर सूअर, त्वचा या आंतों से बने फ़्रिटंगा।

कहा पे: सड़क विक्रेताओं और कुछ सलाखों से अपना फिक्स प्राप्त करें।

फोटो कैप्शन: चिंचरॉन, या तला हुआ सूअर का मांस पेट, एक कोलंबियाई विशेषता है।

Ceviche समुद्री भोजन इस तटीय शहर में सर्वोच्च शासन करता है, और ceviche राजा है। आप डिश के पारंपरिक संस्करण को पा सकते हैं - कच्चे मछली को साइट्रस रस में मसालेदार - लेकिन यह भी सुनिश्चित करें कि कार्टाजेना के इस पर भी लेना चाहिए। यहां शेफ कच्चे के बजाय पके हुए चिंराट का उपयोग करते हैं, और मानक साइट्रस-रस बेस के स्थान पर, वे एक टमाटर-मेयो ड्रेसिंग को चाबुक करते हैं जो झींगा में अच्छी चंचलता जोड़ता है।

कहा पे: शहर में किसी भी संख्या में cevicherias पर पारंपरिक संस्करण प्राप्त करें। आविष्कारक के लिए पकवान पर ले जाता है, एल बोलिच सेबेचेरिया (गेट्समेनी कैले मोटेडा # 9 ए -36, कार्टाजेना, कोलंबिया, 57-6604871)

फोटो कैप्शन: कार्टाजेना, कोलंबिया में Ceviche

नारियल चावल और पौधे के साथ लाल स्नैपर मेनू पर, इस तटीय पकवान के रूप में दिखाई देता है Pargo rojo con arroz de coco y patacon - एक मुट्ठी भर (दोनों रूपरेखा और शाब्दिक रूप से), लेकिन यह हर काटने लायक है। स्नैपर और बागान आमतौर पर तला हुआ जाता है, और चावल का बेहोश नारियल का स्वाद एकदम सही पूरक होता है।

कहा पे: क्लब डी पेस्का रेस्तरां (57 5 660 5863, फुएरटे डे पास्टेलिटो मंगा, कार्टाजेना, www.clubdepesca.com)

फोटो कैप्शन: कार्टाजेना, कोलंबिया में पार्गो रोजो या लाल स्नैपर

विदेशी फल सबसे सरल - और सबसे बढ़िया - कार्टाजेना में सुख विदेशी फल का एक पूरी तरह से परिपक्व टुकड़ा खरीद रहा है palenqueras। यह तय करना मुश्किल है कि क्या बेहतर है: उज्ज्वल कपड़े पहने महिलाओं की सराहना करते हुए वे आसानी से अपने सिर पर फल के कटोरे को संतुलित करते हैं; या देख रहे हैं क्योंकि वे आपके फल का त्वरित काम करते हैं, काटते हैं और इसे काटने के आकार के टुकड़ों में फिसलते हैं। बेशक, यह खाना भी बहुत अच्छा है। कार्टाजेना का गर्म, सभ्य वातावरण कुछ सबसे प्यारा मीठा नारियल, अमरूद, आम, अनानस, और पपीता का उत्पादन करता है जिसे आप कभी भी कोशिश करेंगे।

कहा पे: palenqueras पूरे दिन समुद्र तटों और सड़कों पर चले जाओ।

फोटो कैप्शन: विदेशी फल Palenqueras, फल विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है जो कार्टाजेना, कोलंबिया की सड़कों के चारों ओर घूमते हैं।

ताज़ा पेय गर्म जलवायु से कोई संदेह नहीं है, कार्टेगेनियंस ने ताज़ा पेय पेश किया है। रस उष्णकटिबंधीय फल के ढेर के साथ सशस्त्र है, तो
मुझे परिचित (केले, आम, पपीता), दूसरों को कम (लुलो, क्यूबा, ​​गुआनाबाना)।आप अपना संयोजन चुनते हैं और विक्रेता इसे आपके लिए जगह पर मिश्रित करेगा, इसे प्लास्टिक कप में पेश करेगा ताकि यह व्यावहारिक रूप से भोजन हो। अन्य पसंदीदा: Limonada डी कोको, नारियल के दूध, नींबू, और संघनित दूध से बना; तथा avena, जई, दूध, दालचीनी, और चीनी के साथ बनाया, और बर्फ ठंडा किया।

कहा पे: पीना स्टैंड पूरे शहर में पाया जा सकता है, खासकर प्लाजा के आसपास और अधिक आबादी वाली सड़कों के साथ।

फोटो कैप्शन: कार्टाजेना, कोलंबिया में लिमोनाडा डी कोको

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