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गॉरमेट लीमा: पेरू की राजधानी में बेहतर खाने के 7 तरीके

गॉरमेट लीमा: पेरू की राजधानी में बेहतर खाने के 7 तरीके

पेरू का स्वाद नील एडवर्ड श्लेच द्वारा

पिछले दशक में पेरूवियन व्यंजनों में विश्वव्यापी हितों का विस्फोट हुआ है, और लीमा को अब दक्षिण अमेरिका की गैस्ट्रोनोमिक राजधानी के रूप में पहचाना जाता है। शहर अचानक एक खाद्य गंतव्य है, जहां यात्रियों को सिर्फ खाने के लिए यात्रा की योजना है - और सम्मानित यात्रा कंपनियां इसे शीर्ष गंतव्य के रूप में अनुशंसा करते हैं।

Limeà ± o व्यंजन विभिन्न संस्कृतियों और अद्भुत सामग्री के संलयन के बारे में है: प्रशांत में समृद्ध मछली पकड़ने के मैदानों से समुद्री भोजन; मसालेदार क्रेओल व्यंजन, दोनों यूरोपीय- और अफ्रीका-प्रभावित; निकेकी, या दूसरी पीढ़ी के जापानी; और चीनी-पेरूवियन संलयन, सर्वव्यापी पर परोसा जाता है Chifa रेस्तरां।

फोटो कैप्शन: लीमा, पेरू में ला मार सेबेचेरा।

मर्काडो डी सुरक्विलो में खरीदारी टोनी मिराफ्लोरेस जिले के किनारे पर यह प्रसिद्ध, बदसूरत खाद्य बाजार पेरू के अविश्वसनीय भोजन उपहार को देखने का स्थान है। आप स्थानीय घर-पत्नियों और कुक के बगल में एक प्रसिद्ध शेफ हैगलिंग में भी भाग सकते हैं। आप रंगीन, मसालेदार पाएंगे ajÃes (मिर्च); अंधेरे बैंगनी मकई; विदेशी Amazonian उष्णकटिबंधीय फल; अनगिनत किस्मों और रंगों papas (आलू); विशाल-कर्नेल पीला Choclo (मक्का); और, ज़ाहिर है, अद्भुत ताजा समुद्री भोजन, मीट, और अन्य उपज।

विवरण: रिकार्डो पाल्मा, मिराफ्लोरेस / सुरक्विलो में एवेनिडा पेसो डे ला रिपब्लिक

फोटो कैप्शन: लीमा, पेरू में मर्काडो डी सुरक्विलो।

लास Delicias Limeà ± os में उष्णकटिबंधीय फलों के रस नाश्ते पर वास्तव में बड़ा नहीं हैं, लेकिन एक जगह वे सुबह में प्यार करते हैं एक अच्छा है juguerÃa (जूस बार)। यह स्टैंडआउट शहर में सबसे अच्छा उष्णकटिबंधीय फलों के रस (लगभग 100 किस्मों) के साथ-साथ पेस्ट्री और बेक्ड माल परोसता है। कैक्टस फल या मंडरी नारंगी के साथ जुनून फल जैसे मिश्रित फलों का रस आज़माएं। जूनियर

विवरण: इग्नासिओ मेरिनो 505, मिराफ्लोरेस; tel। 01/422-8798। आइटम एस / 7-एस / 15। कोई क्रेडिट कार्ड नहीं सूर्य-गुरु 8 पूर्वाह्न 10 बजे; शुक्र 8 पूर्वाह्न 6 बजे; शनि 6 पूर्वाह्न 10 बजे।

फोटो कैप्शन: लीमा, पेरू में ताजा फल का रस।

टाउन लीमा के हस्ताक्षर पकवान के पार Ceviche-Hopping ceviche है, जो Limeà ± os केवल दोपहर में (उच्च अम्लता की वजह से) खाते हैं। तो दोपहर के भोजन के लिए ceviche-hopping क्यों नहीं करते हैं? आप भी मिश्रण कर सकते हैं tiraditos (पतली कटा हुआ, कच्ची, मसालेदार मछली) और अन्य समुद्री भोजन विशेषताओं। यदि आप मिराफ्लोरेस में दो या तीन जोड़ों को मारने जा रहे हैं, तो दोपहर या यहां तक ​​कि थोड़ा पहले शुरू करें। ला रेड अपने बड़े हिस्से और कम कीमतों के लिए स्थानीय पसंदीदा है। सबसे अभिनव और फैशनेबल के स्वाद के लिए ceviche पर ले जाता है, एल मैरकाडो के बारे में बताते हुए या ट्रेज़ेटिंग में गिरावट, जहां आप शांत आधुनिक परिवेश में समुद्री खाने के व्यंजनों की नई व्याख्याएं प्राप्त कर सकते हैं।

विवरण: लीमा में ceviche के बारे में अधिक

फोटो कैप्शन: लीमा, पेरू में सेगुंडो मुएलले में सेविच।

स्वाद पारंपरिक मिठाई पेरूवियन अपने मीठे दांत के लिए मशहूर हैं, और मागा मिस सस्पिरोस - एक पूर्व गेराज में एक भयानक, छोटी जगह - सभी ओमेड डेसर्ट के बारे में है। आईटी इस Arroz con leche (खीर), क्रोकेंट डी लुईए सह (फल आइसक्रीम), अल्फजोर्स (भरे कुकीज़) ट्रेस लीच (तीन दूध) केक, और maracuyá (जुनून फल) पाई आपको चीनी अधिभार में डाल सकता है।

विवरण: Av। बेनावाइड्स 1113 (बीटीडब्ल्यू। एवी पसेसो डे ला रिपैबब्लिका और एवी रिपब्लिक डे डी पैनामा), मिराफ्लोरेस। tel। 01/243-3140; www.magamissuspiros.com। आइटम एस / 3-एस / 8। एमसी, वी। डेली 10 पूर्वाह्न 8 बजे।

फोटो कैप्शन: अल्फाजोरस और पेरू में लीटा में पेरू में अन्य मिठाई।

एंटीगुआ ताबेरना क्विरोलो में क्लासिक्स इस वायुमंडलीय पिस्को बार और वाइनरी पेरू में सबसे पुरानी है, जो अब दूसरी शताब्दी में है। 1 9वीं शताब्दी के वास्तविक माहौल को प्रभावित करते हुए लंबे, संगमरमर वाले शीर्ष पर बैठें और पिस्को में से एक का स्वाद लें। अच्छे हैं piqueos (स्नैक्स) और अधिक महत्वपूर्ण पेरूवियन विशिष्टताओं जैसे कि rocoto relleno (भरवां गर्म काली मिर्च) अगर आपको अपने पिस्को कॉकटेल के साथ जाने की ज़रूरत है।

विवरण: Av। सैन मार्टन 10 9 0 (एवी विवानको में), पुएब्लो लिबर; tel। 01/460-0441; www.antiguatabernaqueirolo.com। आइटम एस / 9-एस / 24। कोई क्रेडिट कार्ड नहीं सोमवार 9:30 पूर्वाह्न 11-11 बजे; गुरु-शनि 9:30 बजे- रात भर; सूर्य 9:30 पूर्वाह्न 4-4 बजे।

फोटो कैप्शन: लीमा, पेरू में एंटीगुआ ताबेरना क्विरोलो

एस्ट्रिड वाई गैस्टेन में हौट गैस्ट्रोनोमी रात के खाने के लिए, आपके पेटी के विकल्प अंतहीन होते हैं, लेकिन शायद यह उस स्थान पर जाने के लिए समझ में आता है जो लीमा गैस्ट्रोनोमिक दृश्य को जंपस्टार्ट करता है: गेस्टेन एक्यूरीओ का पहला रेस्तरां, पेरूवियन व्यंजन का चेहरा, जो आगे बढ़ गया है खाना पकाने के कार्यक्रमों में स्टार और एक अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां साम्राज्य मिला

Limeà ± o क्लासिक्स पर Acurio ले लेते हैं मानक धारक बनी हुई है, और हालांकि कुछ कहते हैं कि यह गर्म स्टाइलिश जगह एक पायदान फिसल गया है, यह पेरू के शीर्ष रेस्तरां में से एक बना हुआ है।

विवरण: Cantuarias 175, लीमा; tel। 01/242-4422; www.astridygaston.com। आइटम एस / 38-एस / 79। ई, डीसी, एमसी, वी। सोम-शनि 12: 30-3: 30 अपराह्न और 7:30 बजे- रात भर।

फोटो कैप्शन: लीमा, पेरू में एस्ट्रिड वाई गैस्टेन में कॉंग्रियो कोलोराडो।

बार Huaringas में एक नाइट कैप के लिए और शहर में सबसे मनाया पिस्को खट्टा के लिए, रेस्तरां ब्रुजास डी Cachique से ऊपर, इस सुरुचिपूर्ण बार पर एक स्टॉप बनाओ। पिस्को की सूची प्रभावशाली है, और मिक्सरोलॉजिस्ट एक कोको या मारक्यूअस खट्टा से शुरू होने वाले पिस्को खट्टे की सही विविधता डालते हैं।

विवरण: जूनियर बोलोग्नेनी 460, लीमा; tel। 01/447-1883; www.brujasdecachiche.com.pe.

फोटो कैप्शन: पेरू के लीमा में बार हुरिंगस में एक पिस्को खट्टा का आनंद लेना।

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