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10 सर्वश्रेष्ठ न्यू शहरी रेस्टोरेंट

10 सर्वश्रेष्ठ न्यू शहरी रेस्टोरेंट

तवा क्रिस्टीन हैंनसेन द्वारा

उत्तर अमेरिका के सबसे बड़े शहर मसालेदार, उत्साही और शर्करा के भोजन के लिए ग्राहकों की मांगों को बनाए रखने के लिए तेज़ ट्रैक पर हैं जो खाद्य रुझानों में नवीनतम झुकाव करते हैं। लॉस एंजिल्स से न्यूयॉर्क शहर तक, आरक्षण करने के लिए यहां कुछ सबसे नए रेस्तरां हैं।

फोटो कैप्शन: फिलाडेल्फिया में बारबूज़ो में मार्गरिता पिज्जा। सौजन्य जेसन वार्नी

अप्रैल के आरंभ से अगला रेस्तरां, शिकागो ओपन, अगला रेस्तरां (www.nextrestaurant.com) शिकागो के फुल्टन मार्केट जिले में शेफ / मालिक ग्रांट अचट्ज (जो एलाइनिया का भी मालिक है और इस देश में आणविक गैस्ट्रोनोमी का जनक माना जाता है) से नवीनतम बच्चा है। चर्चा का मतलब है कि आपको अग्रिम बुक करना होगा, लेकिन यह प्रतीक्षा के लायक है। इसके बाद, थीम (एक वर्ष और एक शहर) अक्सर बदलता है लेकिन इसके पहले महीने में, यह 1 9 06 पेरिस था, जिसका अर्थ है पोटेज़ ए ला टोर्टू क्लेयर या कैनेटन रूएनेनास ला ला प्रेसे, साथ ही साथ बीट पैट जैसे ऑफबीट विकल्प। Sommeliers प्रत्येक पाठ्यक्रम के लिए वाइन का चयन करें। अचत्ज़ ने हाल ही में जीभ कैंसर से जूझने के बारे में अपनी निजी कहानी प्रकाशित की है (लाइफ, ऑन द लाइन: ए शेफ की स्टोरी ऑफ़ चाइज़िंग ग्रेटनेस, फासिंग डेथ, और जिस तरह से हम खा रहे हैं), एक ज्ञापन जिसे आप अपने आरक्षण की खबर के साथ एक टेलीफोन कॉल की प्रतीक्षा करते समय पढ़ सकते हैं।

फोटो कैप्शन: Gribiche मुलायम उबले हुए बटेर अंडे को सॉस gribiche के स्वाद के साथ सजाया जाता है, कॉर्निचॉन का एक टुकड़ा, सफेद एंकोवी फाइल, जुलिएन लाल प्याज, तला हुआ कापर, नींबू खंड, नींबू उत्तेजकता, और अजवाइन रेस्तरां में अजमोद। सौजन्य ईसाई सेल

लुमा, टोरंटो आप पाएंगे लूमा (www.livebonacini.com) ब्रांड नई टीआईएफएफ बेल लाइटबॉक्स बिल्डिंग की तीसरी मंजिल पर, टोरंटो अंतर्राष्ट्रीय फिल्म महोत्सव का घर। यह अनुभवी रेस्तरां मालिकों (टोरंटो के कैनो और औबेर डु पोमियर) से नवीनतम संपत्ति है। जबकि इंटीरियर तटस्थ है - सफेद पर्दे और नंगे दीवारों को सोचें - भोजन उदार और रंगीन है, जैसे चुकंदर और पाइन-अखरोट vinaigrette के साथ एक burrata स्टार्टर, और tagliatelle (बर्तन Butternut स्क्वैश के साथ confit)। ओन्टारियो से शराब सूची में कई चयन terroir, मुलायम Cabernet फ्रैंक से गुलाब चमकती करने के लिए। इस गर्मी में आउटडोर आंगन शुरू होने पर आप विशेष रूप से अपने दोपहर का भोजन या रात का खाना खायेंगे।

फोटो कैप्शन: लुमा, टोरंटो का आंतरिक। सौजन्य एलिसन वू

रीमार्केटिंग, न्यूयॉर्क शहर जनवरी 2010 में खुलने के बाद से, Recette (www.recettenyc.com) पश्चिम गांव में पहले से ही प्रशंसा अर्जित की है न्यूयॉर्क पत्रिका तथा न्यूयॉर्क टाइम्स। मेनू में "स्नैक्स" और "प्लेट्स" में विभाजित होने के साथ, इस डिनर-केवल स्पॉट (सप्ताहांत पर ब्रंच के साथ) दोस्तों के साथ जाने के लिए एक अच्छी जगह है। ऑकस्टर क्रीम और स्क्विड स्याही, या बर्कशायर पोर्क पेट (रॉक झींगा, सलिप, रोमसेको और शेरी कारमेल के साथ विवाहित) के साथ डकफैट फिंगरलिंग, रैवियोली जैसे ऑर्डर आइटम। ब्लैक-ट्रफल पूरक के एक पक्ष को भी आदेश दिया जा सकता है। प्रति से के पूर्व पेस्ट्री शेफ डेकनस्ट्रक्टेड एस'मोर्स जैसे मीठे रचनाओं को मारता है। या, इसे सभी हवा में फेंक दें और पांच या सात कोर्स स्वाद मेनू को ऑर्डर करें जहां आपको कोई निर्णय लेने की आवश्यकता नहीं है।

फोटो कैप्शन: रीमार्केटिंग, न्यूयॉर्क शहर में नमक कॉड फ्रिटर। सौजन्य फ्रांसिस Janisch

ए-फ़्रेम, लॉस एंजिल्स दक्षिणी कैलिफोर्निया के अतिरिक्त के साथ और अधिक ठाठ हो गया एक ढाँचा (http://aframela.com), एक आराम खाद्य पदार्थ केंद्रित रेस्तरां जो एलए के आखिरी गिरावट के मार्च विस्टा भाग में खोला गया। मेनू निर्माता "पापी चुलो" (रॉय चोई द्वारा भी जाता है) - आप उसे एलए (कोगी) में उस महान कोरियाई टैको ट्रक से जानते हैं - रेडोंडो बीच में घाट पर केकड़ों को तोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और कम औपचारिक वातावरण की सराहना करता है। ए-फ्रेम में, ए-फ्रेम बिल्डिंग में स्थित, आप उन सामानों को ऑर्डर कर सकते हैं जिन्हें आपने कभी नहीं सोचा था कि आप एक उत्तम दर्जे का रेस्तरां में कर सकते हैं - जैसे तला हुआ सेब पाई (कारमेल और चेडर आइसक्रीम के साथ), हेरिलूम अचार, फुरिकेक केटल मकई, और क्रैकलिन ' बियर कर सकते हैं चिकन।

फोटो कैप्शन: ए-फ्रेम, लॉस एंजिल्स के अंदर। सौजन्य कला ग्रे

चीन पोब्लानो, लास वेगास कदम ब्रांड-नए कॉस्मोपॉलिटन होटल के अंदर, जो दिसम्बर 2010 में लास वेगास स्ट्रिप पर खोला गया था, और इसके लिए एक लाइनलाइन बना चीन पोब्लानो (www.chinapoblano.com).वाशिंगटन, डीसी आधारित शेफ / मालिक जोसे एंड्रेस स्पैनिश व्यंजनों में उनके नाम पर अन्य रेस्तरां के साथ एक कुशल महाराज है। वेगास 'ओवर-द-टॉप रेस्तरां सजावट से एक ताजा चक्कर, चीन पोब्लानो के बाहरी हिस्से में किरकिरा जातीय भोजनालयों (साइनेज के लिए सरल नीयन हरा और गुलाबी अक्षरों) जैसा दिखता है। अंदर आपको लाल लालटेन और सांप्रदायिक डाइनिंग रूम टेबल मिलेगा। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खुला, सप्ताहांत पर प्लस ब्रंच, रेस्तरां में हस्ताक्षर की पेशकश की जाती है, जैसे कि उत्तरी मीट्स दक्षिण जियाज़ी और मेमने पॉट स्टिकर्स आप पर अटक जाते हैं), चीनी (चीनी हवा के साथ फार्म टमाटर), और मैक्सिकन भोजन (तला हुआ ड्रैगनफ्रूट और गुलाब पंखुड़ियों के साथ बटेर)।

फोटो कैप्शन: चीन पोब्लानो रेस्तरां, लास वेगास। सौजन्य जेफ ग्रीन

बारबूज़ो, फिलाडेल्फिया कारीगर से बने अवयवों का सख्ती से पालन करते हुए, उनमें से कई स्थानीय, Barbuzzo (www.barbuzzo.com) गिरावट की फसल की ऊंचाई पर खोला गया। फिलाडेल्फिया सेंटर सेंटर में 13 वीं स्ट्रीट पर यह भूमध्यसागरीय थीम्ड रेस्तरां, सप्ताहांत लंच और रात के खाने के लिए खुला रहता है। सफेद-धोए हुए ईंट की दीवारें (रंगीन, संरक्षित सब्जियों के जारों को संग्रहित करने वाले क्यूबबी छेद के साथ) कैलब्रियन-शैली के स्थानीय हिरण, "सुअर पॉपकॉर्न," भुना हुआ मज्जा हड्डी, फ्लैटब्रेड पिज्जा, ऑफ-बीट ग्राम्य अवयवों (बैलेट नाशपाती या गर्म मसालेदार मिर्च), और लकड़ी के भुना हुआ सार्डिन Portuguesa।

फोटो कैप्शन: बारबाज़ो, फिलाडेल्फिया में मार्सी ब्लेन आर्टिसनल चॉकलेट। सौजन्य जेसन वार्नी

राष्ट्रमंडल, सैन फ्रांसिस्को प्रत्येक छः कोर्स स्वाद मेनू ($ 60) से दस डॉलर का आदेश दिया गया राष्ट्रमंडल (www.commonwealthsf.com) - जो पिछले गर्मियों में सैन फ्रांसिस्को के मिशन जिले में शुरू हुआ - स्थानीय गैर-लाभकारी संगठन (जैसे सैन फ्रांसिस्को फूड बैंक और फूड रनर्स) को दान दिया जाता है, इसलिए आप निश्चित रूप से भोजन पर छेड़छाड़ करने के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं। चखने वाले मेनू में वस्तुओं पर भोजन करने से पहले एक अभिनव कॉकटेल (कॉमनवेल्थ के बारटेंडर जैसे तरल नाइट्रोजन का उपयोग करना) से शुरू करें जिसमें फॉई-ग्रास बॉन बन्स, हेजहोग मशरूम और पिस्ता, या शतावरी कस्टर्ड के साथ एक युवा मुर्गी शामिल हो सकती है। (एक ला कार्टे मेन्यू भी है।) आंतरिक अंतरिक्ष में सड़क पर नकल करने के लिए बहुत सारे ग्लास और हिकोरी जंगल हैं, जो एक शहरी क्षेत्र में ताज़ा है। मीठे आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ नींबू स्पंज केक जैसे मीठे स्पर्श के साथ भोजन को लपेटें।

फोटो कैप्शन: सैन फ्रांसिस्को में राष्ट्रमंडल। सौजन्य जैक्सन सोलवे

गन्ना कच्चे बार ग्रिल, मियामी फ्लोरिडा और क्षेत्रीय खेतों, मेनू पर उगाए जाने वाले सामग्रियों का एक विशाल समर्थक गन्ना (www.sugarcanerawbargrill.com) नक्शा पर है, रचनात्मक तपस (जैसे "बतख और वफ़ल," बोरेटा और स्ट्रॉबेरी, या "वील गुर्दे" के साथ हीयरूम टमाटर, कच्चे बार के सामान (सुशी, सशिमी और ऑयस्टर), और एशियाई प्रभावित खाद्य पदार्थों पर छूना (उबले सूअर का मांस बन्स की तरह)। एक रोबटा ग्रिल भी है, जहां बिनचो-तन चारकोल पर एक दर्जन या तो मेनू आइटम तैयार किए जाते हैं। जनवरी से खुला, रेस्तरां एक आरामदायक वातावरण खेलता है और मिडटाउन मियामी में स्थित है, जो दक्षिण समुद्र तट दृश्य के लिए एक ताज़ा विकल्प है।

फोटो कैप्शन: टोर्रेजास - मेपल कारमेल सेब - मियामी में गन्ना कच्चे बार ग्रिल में। सौजन्य एंड्रयू मीड

एस्टाडियो, वाशिंगटन, डी.सी. वाशिंगटन में इस स्पैनिश-थीम वाले तपस स्पॉट, डीसी के लोगान सर्कल पड़ोस इस गर्मी में अपनी एक वर्ष की सालगिरह मनाते हैं। सप्ताहांत ब्रंच पर एस्टेडियो (www.estadio-dc.com) का मतलब तला हुआ मुर्गी अंडे और रक्त-सॉसेज सैंडविच हो सकता है। रात्रिभोज विकल्प से लेकर है sopas सेवा मेरे carne, साथ ही खुली चेहरे वाली सैंडविच, मछली (जैसे रोड आइलैंड स्क्विड और शेरी-ग्लाज़्ड ब्लैक कॉड स्मोकी रोमेस्को के साथ), QUESOS, और स्वादपूर्ण सब्जी व्यंजनों के बहुत सारे। स्वाभाविक रूप से, शराब सूची में कई रियोजा (स्पैनिश) वाइन हैं लेकिन रोसाडा (स्पैनिश रोज़ वाइन) और मदिरा की ताज़ा बोतलें भी हैं जो मसालेदार खाद्य पदार्थों (जैसे स्पेनिश टेम्पप्रानिलो और अर्जेंटीना माल्बेक) के साथ अच्छी तरह से जुड़ती हैं। किसी न किसी जंगल, औद्योगिक प्रकार की कुर्सियां, और ऊंची छत की पृष्ठभूमि के खिलाफ दावत का आनंद लें - दोस्तों के साथ इकट्ठा करने के लिए बिल्कुल सही।

फोटो कैप्शन: वाशिंगटन, डी.सी. सौजन्य स्टेसी ज़ारिन गोल्डबर्ग में एस्टाडियो

सौंदर्य और एसेक्स, न्यूयॉर्क शहर न्यूयॉर्क शहर एक नया रेस्टोरेंट खोलने के लिए एक कठिन बाजार है लेकिन सौंदर्य और एसेक्स (www.beautyandessex.com), जो पिछले सर्दियों में लोअर ईस्ट साइड पर शुरू हुआ था, ने किम कार्डाशियन, जॉन मेयर और मैगी गिलेंन्हाल जैसे उच्च प्रोफ़ाइल वाले कलाकारों को आकर्षित कर लिया है। यहां तक ​​कि अपने आप पर, भोजनालय (एसेक्स स्ट्रीट पर इसके स्थान के लिए नामित) के पास गंभीर सड़क क्रेडिट है: स्टैंटन सोशल और ताओ बहन रेस्तरां हैं। अंधेरे, अंतरंग भोजन कक्ष में वेटस्टैफ़ छोटे प्लेटों और तपस जैसे चिकन मीटबॉल, टमाटर टारटेयर को क्रिस्टिनी पर एक धूप वाली तरफ के बटेर अंडे के साथ, और "टोस्ट पर ज्वेल्स" (ग्रील्ड नाशपाती, शहद, तुलसी, और चील) प्रदान करता है। डेसर्ट भारी हैं, जिनमें पेस्टल-रंग वाले मैकरन और छः परत चॉकलेट केक शामिल हैं। आरक्षण को छेड़छाड़ करना कोई आसान काम नहीं है, इसलिए शाम को देर से भोजन करने के लिए तैयार रहें।

फोटो कैप्शन: ग्रील्ड नाशपाती के साथ व्हीप्ड ricotta, उर्फ ​​'

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