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वैलेंसिया के तटीय व्यंजन: स्पेनिश सर्वश्रेष्ठ पाक कला

वैलेंसिया के तटीय व्यंजन: स्पेनिश सर्वश्रेष्ठ पाक कला

स्पैनिश व्यंजन पर हुक करें जेनिफर ओल्वरा द्वारा

स्पेन खाद्य प्रेमियों के लिए एक गंतव्य है और वालेंसिया कोई अपवाद नहीं है। भूमध्य सागर के साथ देश के पूर्वी हिस्से में स्थित, यह देश के स्वायत्त समुदायों में से एक - कॉम्यूनिडाड वैलेंसिआना के भीतर रहता है, जिसमें कास्टेलोन, एलिकेंट और वैलेंसिया उचित है।

चावल के व्यंजन सूखे के लिए व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त (Paella), भीगा हुआ (Arroz Caldoso), और ओवन बेक्ड (Arroz अल horno), वालेंसिया भी अपने संतरे और ताज़ा करने के लिए प्रसिद्ध है, दालचीनी-वाई horchata डी Chufa, बाघ अखरोट कंद से बने एक concoction। स्वाभाविक रूप से, हालांकि, आंखों की तुलना में अधिक है।

वालेंसिया के जलमार्गों के निकटता प्लेट पर क्या प्रभाव डालती है। देखने के लिए एक दृश्य, समुद्री भोजन के अंतहीन सरणी - चमकदार गहरे और ताजे पानी के अल्बुफरा लैगून से फंस गया - शहर के केंद्रीय बाजार में स्टालों के लिए चमक रहा है। जब वैलेंसिया में छुट्टियां, घर पर पतली जीन्स छोड़ने पर विचार करें, और ढीला करने के लिए तैयार हों तुम्हारी बेल्ट अतिसंवेदनशीलता - विशेष रूप से समुद्र के प्रकार के लिए - आवश्यक है।

फोटो कैप्शन: वैलेंसिया के विशाल मर्कडो सेंट्रल में भूमध्य सागर और अल्बुफेरा लैगून से पता चलता है।

नाव चलाएं मूल बातें: अल्बुफेरा लैगून वैलेंसिया के सात मील दक्षिण में पारक नेचुरल डे ला अल्बुफेरा के भीतर स्थित है। इसकी मछली पकड़ने की संस्कृति गहराई से गहराई से है; वास्तव में, वनस्पतियों और जीवों से घिरे पानी ने प्रागैतिहासिक काल से अनगिनत संख्याएं खिलाई हैं।

क्या करें: पार्क के भीतर कई इको-नौकायन अभियान मौजूद हैं, जो गोंडोला-एस्क्यू पर यात्रियों को नौकायन करते हैं, नम्र, रीड-छत वाले मछली पकड़ने के झोपड़ियों और फायर फूड को नेट करने वाले श्रमिकों को मोटी, कताई ईल सहित, tenca और मलेट।

कब जाना है: सवारी शुरुआती वसंत से शुरुआती गिरावट के दौरान, मौसम की अनुमति देता है, जब तापमान सबसे अधिक आरामदायक होता है। इस क्षेत्र में सनशाइन प्रचुर मात्रा में है, जिससे बारिश की संभावना कम हो रही है।

संपर्क करें: अल्बुफेरा पार्स, दूरभाष। 96-162-00-56; www.albuferaparc.com

फोटो कैप्शन: लोग वैलेंसिया में बहुत से ईल खाते हैं, जिनमें से अधिकांश अल्बुफेरा लैगून से हैं।

मर्काडो सेंट्रल में खरीदारी करें मूल बातें: एक उभरती आधुनिकतावादी इमारत में स्थित, यह अलंकृत, गुंबददार सार्वजनिक बाजार यूरोप में सबसे लंबे समय तक चल रहा है। दिलचस्प वास्तुकला के विवरण से भरा हुआ, यह एक खाद्य उत्साही स्वर्ग भी है।

कब जाना है: सुबह जल्दी आते हैं, जब दाग़े हुए ग्लास खिड़कियों और ताजा मछली के माध्यम से प्रकाश फिल्टर बंदरगाह से लाया जाता है। सोमवार से शनिवार तक सुबह सुबह से मध्य दोपहर तक खुला रहता है।

आप क्या देखेंगे: कैलिडोस्कोपिक उपज और टावर pimentón के हंच के लिए रास्ता दें जैमों, जैतून का तेल और वैलेंसियन शराब की बोतलें। सबसे प्रभावशाली, हालांकि, बाजार ताजा सीफ़ूड का चयन है, जो बर्फ के बिस्तरों से यात्रियों को स्थानांतरित करता है।

संपर्क करें: प्लाजा डेल मर्काडो, दूरभाष। 96-382-91-00; www.mercadocentralvalencia.es

फोटो कैप्शन: वैलेंसिया के विशाल मर्कडो सेंट्रल में भूमध्य सागर और अल्बुफेरा लैगून से पता चलता है।

ब्रासेरी सोरोला में एक टेबल स्नैग करें मूल बातें: एक मछुआरे के पड़ोस में मालवारोस बीच में बोर्डवॉक के साथ घिरा हुआ, यह टोनी भोजनालय अमेरिका के कप बंदरगाह के नजदीक है और जहां सीफ़ूड को थोक विक्रेताओं में ले जाया गया है और नीलामी की जाती है।

कब जाना है: दोपहर का भोजन करें, जब धूप और पानी से धूप चमकती है तो आराम से गति से परोसा जाता है।

खाने में क्या है: ऑफ-चेंजिंग मेनू में बहुत अपील होती है, चाहे वह मसालेदार मूली के स्लीवर्स के साथ अल्ट्रा-मलाईदार एवोकैडो और ताजा पनीर सॉस के ऊपर दशी शोरबा या मसालेदार सामन और झींगा में स्कैलप्स हो।

संपर्क करें: होटल लास एरेनास, टेलि। 96-312-06-00; www.hotelvalencialasarenas.com

फोटो कैप्शन: Varying बनावट Brasserie Sorolla में कलात्मक, समुद्री खाने-केंद्रित तैयारियों में रुचि जोड़ें।

ला Matandeta में कुक सीखो मूल बातें: यह देहाती, परिवार संचालित भोजनालय चावल के खेतों से घिरे खेत पर घिरा हुआ है। यह विचित्र और मूर्ख है, लेकिन यह भी उल्लेखनीय है - इतना है कि उसने मारियो बटाली और ग्वेनीथ पाल्ट्रो की मेजबानी की, जो पीबीएस श्रृंखला के लिए पेला तैयार करने आए स्पेन ... फिर से सड़क पर.

कब जाना है: दोपहर के भोजन के लिए आओ, स्पेनियों का मुख्य भोजन, जो मध्य-दोपहर के अंत में शुरू हो सकता है।

क्या करें: एक पेला कार्यशाला ले लो। मालिक छत पर नाश्ता करते हैं और एक खुली, नारंगी लकड़ी की आग पर पेला तैयार करते हैं। भूस्खलन मसालों, तरल और चावल को जोड़ा जाता है, और मेलेेंज एक तेज दावत में बदल जाता है - जिसे कम-से-कम भोजन कक्ष में बहु-पाठ्यक्रम फैशन में आनंद मिलता है। मेनू में ग्रील्ड कॉड भी है - नाव से ताजा - और Arroz डी Marisco वाई अल्गास, शेलफिश और समुद्री शैवाल चावल।

संपर्क करें: कैरेटेरा अल्फाफर-एल सेलर, किमी 4, अल्फाफर, टेलि। 96-211-21-84; www.lamatandeta.es

फोटो कैप्शन: La Matandeta में एक नारंगी लकड़ी की आग पर बाहर पाक कला पेला धुंधला परिणाम पैदा करता है।

एबी विंटा में खाने से बचाओ मूल बातें: एक क्लब-मीटिंग-आधुनिक, केंद्रीय रूप से स्थित होटल में स्थित, एक अलग प्रवेश द्वार के साथ यह चिकना भोजनालय आविष्कारक, स्थानीय किराया में माहिर हैं।

कब जाना है: दोपहर में, जब सेट-प्राइस मेनू और सस्ती ला ला कार्टे प्रसाद बैंक को बचाते हैं।

खाने में क्या है: अपने शाही चावल व्यंजनों के लिए जाना जाता है, रेस्तरां समुद्री भोजन व्यंजनों का एक औसत सरणी बनाता है - जैसे कि स्क्विड के तीनों, चित्रकारी प्लेट पर पिघलने वाले कारमेलिज्ड प्याज से भरे हुए।

संपर्क करें: होटल अयस्क एस्टोरिया पैलेस, टेलि। 96-398-10-00; www.hotelastoriapalace.com/ingles/index.asp

फोटो कैप्शन: यदि आप भाग्यशाली हैं, तो एबी विंटा में दोपहर के भोजन में मीठे प्याज के साथ भरे स्क्विड शामिल हो सकते हैं।

Arrop पर खाओ कब जाना है: Plaza de l'Almoina में रोमन खंडहरों की खोज के बाद मिशेलिन-तारांकित रिकार्ड कैमरेना के इस ठंडा, स्टील-रंग वाले मस्तिष्क के लिए मोसी। यह एक पूर्व महल में घुमावदार पत्थर के दरवाजे और एक भविष्य, peek-a-boo रसोई के साथ सेट है।

खाने में क्या है: चखने वाले मेनू को ऑर्डर करें, जो चीजों को साबित करता है - एक फ्लैश-जमे हुए, क्लाउड-जैसे कॉड ब्रांडेड पर लेना - हमेशा ऐसा नहीं होता है जो वे प्रतीत होते हैं। चिंता न करें, यद्यपि: भोजन में वृद्धि नहीं होती है। अन्य व्यंजन, जैसे कटा हुआ हरी बीन्स और हरी बीन प्यूरी के ऊपर ट्यूना के तख्ते, आश्चर्यजनक संयम दिखाते हैं।

संपर्क करें: सी / अल्मिरेन्टे 14, टेलि। 96-392-55-66; www.arrop.com

फोटो कैप्शन: रिकार्ड कैमरना एक हवादार, कॉड ब्रांडेड-प्रेरित घन की तरह अजीब तरह से अद्भुत व्यंजनों के साथ तालु को चिढ़ाती है।

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